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Atemoia - avantages et comment utiliser ce fruit savoureux

L' atemoia est le résultat de la croisement artificiel de deux anonaceae, le fruit du comte ( Annona Squamosa, L.) et la cherimóia ( Annona cherimola ) et, parmi tous les fruits anonacés que nous pouvons trouver au Brésil, l'un des plus prometteurs comme nourriture compléter .

Quels sont les fruits de la famille des Annonaceae -

* graviola ( A. muricata L.)

* ananas, fruit du comte ou de la cravate ( A. squamos a L.)

* cherimolia ( A. cherimola )

* Comtesse ( A. reticulata )

* atemoia (hybride de A. cherimolia x A. squamos a)

* araticum ( Annona coriacea ou A. crassiflor a)

Richesse nutritionnelle de l'atemoia

C'est un fruit savoureux, sucré et rafraîchissant d'une richesse nutritionnelle significative en minéraux et en vitamines, en plus des composés antioxydants.

* Composition: poids - 212 g; diamètre - 7, 46 cm; hauteur - 9, 95 cm; humidité - 71, 5%; Solides solubles totaux - 18, 7 (glycogène total - 38, 3); acidité totale - 0, 09%; fibres - plus de 4 g; protéines - 1, 3%; pectines - 31, 25%; riche en fer - plus de 1 mg.

* Minéraux - calcium (17-23 mg / 100g), magnésium (25mg / 100g), phosphore (23mg / 100g), potassium (250-300mg / 100g) et fer (0.3mg / 100g).

* Vitamines - C (10, 1 mg / 100g), niacine (0, 8-1, 58mg / 100g), thiamine ou B1 étamine ou B2 (0, 7 à 0, 9 mg / 100g) et B3 8 mg / 100 g).

Les propriétés médicinales de l'atémée

Les propriétés médicinales les plus importantes de l'atemoia ont été caractérisées dans des études de la Faculté de Génie Alimentaire (FEA) d'Unicamp:

* nourriture fonctionnelle

* substance anticancéreuse dans la coquille

antioxydant

* antimicrobien efficace contre Bacillus cereus, Escherichia coli et Staphylococcus aureus

Des études ont déterminé que l'atémia contient des quantités significatives de «composés phénoliques, tels que l'épicatéchine, ainsi que des minéraux, de la vitamine E (tocophérols) et des acides gras» et que l'apport d'un fruit de 300 grammes fournit 20% de potassium et 50% du besoin quotidien de l'organisme humain.

Dans l'écorce du fruit ont été détectés des composés à action anticancéreuse puissante, et les graines d'atémia sont riches en acides gras (oméga 3 et 6) qui aident à équilibrer le cholestérol: "Ils diminuent le mauvais cholestérol sans changer le bon cholestérol, et finissent par prévenir certaines maladies cardio-vasculaires », explique la chercheuse Maria Rosa de Moraes.

Voir aussi: GRAVIOLA CURA CANCER? Vérité ou mensonge?

Avantages de la consommation d'atemoia

1. Régule la pression - votre richesse en potassium est un avantage pour l'équilibre de pression sanguine

2. Aide à la récupération des rhumes et de la grippe - riche en vitamine C et des composés à action anti-inflammatoire, l'atémia est efficace pour guérir de la grippe, l'anémie, la guérison de la peau et la sensibilité aux infections.

3. Il est riche en fibres - sa teneur en fibres aide le corps de ceux qui le consomment à réduire les sucres et les graisses en équilibrant l'absorption des nutriments les plus importants et en réduisant les taux de glucose et de cholestérol.

4. C'est une source d'énergie - tous les 250 g. du fruit il y a 243 calories ce qui en fait une source énergétique puissante mais c'est aussi une indication de la nécessité d'une consommation modérée.

Comment utiliser atemoia

Mangez en natura - la consommation de la pulpe d'atemoia in natura est la plus indiquée car ainsi tous ses nutriments sont préservés.

Vous pouvez également choisir de le transformer en jus ou en crème glacée, sans perte de goût mais avec une dégradation importante de la vitamine C qu'il contient.

Utilisez l'écorce et les graines - "Si elles sont correctement utilisées, elles ne nuisent pas à la santé", explique la nutritionniste Juliana Fontes (SP) du magazine Viva Saúde.

La peau d'atemoia peut être utilisée pour faire de la gelée, confiture ou confiture, pour l'utilisation alimentaire de ses fibres et minéraux, et les graines, riches en acides gras essentiels, peuvent être incorporées dans des yaourts, salade de fruits, crème glacée ou même riz avec haricots, après avoir été écrasé.

En savoir plus sur les anonáceas:

COMMENT PLANIFIER ATEMOIA

CONDE FRUIT: LE FRUIT DE LA SANTÉ ET DE LA JEUNESSE

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GRAVIOLA: UTILISATIONS, AVANTAGES ET CONTRE-INDICATIONS

FRUITS FERMÉS: SAVOIR ET CONSERVER!

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