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Biscuit maison coco et citron (recette végétalienne)

Biscuit léger coco et citron: Cette recette légère et 100% végétale est pour vous qui aimez un biscuit maison pour ravir un thé en bonne compagnie.

Délicieux et pas trop caloriques, ces cookies sont parfaits pour accompagner le thé de l'après-midi ou un café, à déguster aussi au petit-déjeuner ou au déjeuner.

Sans oeufs, beurre et édulcoré uniquement avec du sirop d'agave, cette recette est aussi un bijou pour ceux qui ont des intolérances alimentaires vis-à-vis de ces ingrédients ou qui ont exclu le sucre blanc de leur alimentation.

Facile et rapide à réaliser, la fraîcheur et le parfum de ces biscuits durent encore quelques bons jours.

Pour la préparation de cette recette, nous conseillons, comme toujours, d'utiliser des citrons biologiques non traités.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 10 minutes
Rendement: environ 25 biscuits

Ingrédients

  • 200 gr de farine de blé
  • 60 ml de jus de citron - environ 1/4 tasse (thé) ou 4 cuillères à soupe (soupe)
  • sucre brun au goût (facultatif)
  • 100 gr de farine de noix de coco
  • copeaux de zeste de citron
  • 50 ml de sirop d'agave (environ 10 cuillères à café)
  • 30 ml d'huile de graines de tournesol (environ 6 cuillères à café)

Comment faire

  • Mélangez dans un bol, la farine avec la farine de blé et ajoutez le zeste de citron
  • Ajouter lentement le sirop d'agave, le jus de citron et l'huile (avec un oeil à la consistance)
  • Mélangez tout avec une cuillère et à la fin pétrissez avec vos propres mains, pour bien emballer tout

  • Faire des boules avec la pâte et ensuite les écraser légèrement avec les paumes de vos mains.

  • Mettez les biscuits sur une plaque à pâtisserie graissée et, si vous le souhaitez, saupoudrez un peu de sucre brun sur la surface des biscuits
  • Cuire dans un four chaud à 180 degrés pendant environ 20-25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
  • Une fois cuit, éteignez le four et laissez les biscuits refroidir sur une grille.

Comment conserver les biscuits au citron et à la noix de coco

Lorsque les biscuits sont complètement froids, ils peuvent être conservés dans des récipients spéciaux qui conserveront leur parfum pendant plusieurs jours.

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