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Cannelle - différencier vrai de faux et apprendre sur les utilisations des deux

La cannelle est cet arôme chaud qui ressemble au riz sucré du Vó, ou crème de lait saupoudré, dans l'après-midi de vacances en hiver de l'intérieur. La cannelle est aussi le bâtonnet (écorce roulée) que l'on fait cuire pour faire le thé, ou encore le bonbon à la citrouille pour aromatiser. La cannelle est trop bonne, mais vous devez bien la connaître pour ne pas en abuser .

Vous devez savoir quelle cannelle utiliser: ici, nous allons parler de cannelle de Ceylan et non de cannelle de Chine!

Utilisations de la cannelle

Thé - Thé cannelle peut être faite par infusion (sans ébullition) ou décoction (ébullition des bâtons de cannelle pour un temps variable) et est très recommandé après les repas, quand il agit de façon bénéfique dans la digestion.

Teinture - Le sirop et la teinture à la cannelle sont également utilisés dans les pharmacies pour améliorer le goût des autres médicaments - ou du moins, ils étaient couramment utilisés par les pharmaciens eux-mêmes - sans tenir compte des bienfaits curatifs de la cannelle.

Huile - L'huile de cannelle est très bonne pour masser la musculature et les cartilages endoloris . Comme la cannelle est chaude, le massage à l'huile de cannelle chauffe beaucoup et maintient la chaleur, un processus qui facilite la réduction de l'inflammation douloureuse .

Les propriétés curatives de l'huile essentielle de cannelle sont vastes: il est

  • aphrodisiaque,
  • analgésique,
  • antidépresseur,
  • antibiotique,
  • antispasmodique,
  • antiparasitaire,
  • antiseptique,
  • antiviral,
  • bactéricide,
  • expectorant,
  • fongicide,
  • immunostimulant et
  • thermogénique.

Cependant, l'apport de cannelle et de ses dérivés devrait être limité à la cannelle de Ceylan . Ne vous confondez pas avec les tibias qui sont dangereux!

Cannelle de Ceylan contre Cinnamon de Chine

Cinnamomum zeylanicum ou Cinnamomum verum, ce qui signifie vrai, est indigène et endémique à Ceylan, difficile à trouver sur les marchés ordinaires et beaucoup plus cher que la cannelle, qui a un arôme similaire mais ne devrait pas être consommé.

Cannelle de Ceylan - (Cinnamomum zeylanicum)

Source photo

Il est important que vous ne confondiez pas la cannelle de Ceylan avec une autre cannelle, le chinois, qui est une cassie du nom de Cinnamomum cassia également connu sous le nom de Cinnamomum aromaticum, Burmannii Cinnamomum, Aromaticum Cinnamomum, Cinnamomum burmannii et avec les noms communs de "cannelle-chinois", "Cinnamon-Saigon", "Java-cannelle" ou "Cassia-Padang".

Cannelle-chinoise - (Cinnamomum aromaticum)

Trop de coumarine fait trop

Le problème dans ce gâchis est la coumarine que contient la cannelle et que les Chinois contiennent en très grande quantité est extrêmement toxique pour nous.

Selon cette étude qui a évalué la toxicité de la coumarine chez l'homme, ce phytochimique agit comme cancérigène et hépatotoxique.

La coumarine est un anticoagulant puissant qui peut produire des effets nocifs sur notre corps si elle est consommée en excès (et la cannelle chinoise l'a en excès, comme je l'ai dit).

Différencier une cannelle de l'autre

Le problème est que la cannelle chinoise est bon marché et celle de Ceylan, l'homme. Et après avoir été transformé en poudre il est très difficile de différencier une cannelle de l'autre - visuellement ou aromatique - sauf avec un test à l'iode: pour tester si la poudre de cannelle que vous avez à la maison est de Ceylan ou chinoise, de cassia Laisser tomber quelques gouttes d'iode et observer le changement de couleur de la poudre. S'il devient trop sombre, bleu marine ou marron, c'est cassia et devrait être mis au rebut.

Les différences sont plus claires si vous avez du "bâton de cannelle", qui est l'écorce sèche de l'arbre car la cannelle chinoise a de longs bâtonnets bien séparés et celle du Ceylan les a plus courtes et avec des fibres plus mixtes, comme sur la photo ci-dessous :

Source photo

Aussi par couleur on peut distinguer une cannelle d'une autre - la vraie, de Ceylan est plus claire que la cassie ou chinoise:

Source de photo:

Mais bien sûr, vous pouvez utiliser de la cannelle bon marché pour faire des sachets - et l'accrocher dans le placard, le mettre dans les tiroirs et dans les coins de la maison - pour repousser divers insectes.

Avantages de Cinnamon Ceylon

La cannelle de Ceylan peut être utilisée dans le thé ou la poudre, comme aromatisant dans divers aliments, et apporte une variété d'avantages à notre corps et est recommandée pour un usage interne lorsque vous recherchez l'un des effets ci-dessous:

● aide à améliorer les fonctions digestives

● améliore le système circulatoire

● réchauffe le corps en améliorant le système immunitaire

● contrôle la pression sanguine

● stimule le travail cardiaque

● soulage les symptômes de la ménopause

● a une action anti-inflammatoire

● c'est un stimulant de l'appétit

● réduit la production de gaz intestinaux

Pour une utilisation externe, le thé à la cannelle est indiqué pour le nettoyage des plaies car il réduit la survenue d'infections.

Comment préparer du thé à la cannelle de Ceylan

L'indication la plus courante consiste à faire bouillir, pendant quelques minutes, 2 cuillères à café d'écorce de cannelle fendue dans 750 ml d'eau. Blot et boire jusqu'à 3 tasses par jour.

Contre-indications

Vous ne devriez pas utiliser la cannelle:

● les femmes enceintes car elles peuvent induire l'avortement

● les femmes qui allaitent pour ne pas causer de maux d'estomac chez leurs bébés

● les jeunes enfants (âgés de moins de 2 ans) qui peuvent éprouver des troubles gastriques en raison d'une digestibilité accrue

● personnes souffrant d'hypertension et surtout sensibles à la cannelle (chez certaines personnes, la cannelle peut augmenter la pression artérielle)

Le contact physique avec l'écorce de la cannelle peut provoquer des réactions allergiques et même des blessures cutanées chez les personnes ayant une sensibilité exacerbée à ses composants.

Je sens une bonne cannelle

Et pour clore cet article à l'odeur de cannelle, un très bon usage est l'aromatisation de l'environnement, à la fois par l'huile de cannelle dans l'eau, dans l'aromatizador comme par les fumeurs et l'encens.

La cannelle apporte de la joie, réchauffe l'âme et nettoie votre maison des énergies lourdes et des vibrations qui ne vous sont pas bénéfiques.

L'encens à la cannelle est un purificateur environnemental qui peut être utilisé par tout le monde, car aucune réaction négative avec la coumarine ou l'un de ses composants ne se produit.

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