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Comment faire Canjica? La recette que vous cherchez est ici!

Avec ce froid, notre goût semble demander quelque chose de plus doux, n'est-ce pas? Doux et chaud! Rien n'est mieux pour satisfaire cette combinaison que la traditionnelle canjica .

Beaucoup de gens pensent que le canjica est un plat typiquement brésilien, mais on le retrouve également dans plusieurs pays d'Amérique latine.

La canjica, aussi connue sous le nom de mungunzá dans le nord-est, est un mets populaire à base de maïs blanc .

Propriétés nutritionnelles et avantages

Dans seulement 100 g de canjica, plusieurs nutriments sont trouvés: protéines, vitamines, phosphore, zinc et acide folique. Découvrez certaines de ses propriétés nutritionnelles et avantages:

Acide folique

Il aide le cerveau à rester en bonne santé et est responsable de la formation d'autres cellules du corps.

2. Glucides

Source d'énergie pour le corps, assure la satiété en évitant de manger à l'extérieur des heures.

3. Fibres

Les fibres font travailler l'intestin, évitant la constipation. Ils augmentent la sensation de satiété, en aidant à l'amincissement. La fibre aide également à contrôler le diabète parce qu'elle abaisse les niveaux de sucre dans le sang.

4. Vitamines du complexe B

Les vitamines B présentes dans le cannabis sont B1, B2, B3, B5 et B6, qui contribuent au bien-être du corps et de l'esprit.

5. Protéines

Les protéines aident à la croissance et à la réparation des tissus, à la production d'hormones, d'enzymes et d'anticorps.

RECETTES

Sweet canjica est un plat très populaire dans les festivals de juin et juillet dans tout le Brésil. Les recettes peuvent varier considérablement, mais elles sont toutes savoureuses! Profitons de cet hiver pour jouer aux sans-abri?

FAÇON DE FAIRE

Voici les conseils généraux sur la façon de faire du canjica. Voici quelques recettes spécifiques.

Tout d'abord, lavez le canjica dans l'eau courante, en utilisant vos mains pour aider à éliminer l'eau blanche qui va sortir. Utilisez un égouttoir à riz ou à nouilles ou un tamis pour faciliter cette procédure.

Bien sûr, il est beaucoup plus facile de faire cuire le canjica dans l'autocuiseur . Si vous allez l'utiliser, mettez assez d'eau pour couvrir le canjica, environ 2 litres d'eau. Veillez à ne pas laisser l'eau dépasser la limite indiquée sur la casserole! Laisser cuire environ 40 minutes. Après ce temps, ouvrez la casserole (en toute sécurité) et vérifiez que les haricots sont cuits. Si le canjica est encore un peu dur, mettez plus d'eau et retournez avec la poêle au feu pendant encore 15 minutes.

La cuisson dépend de votre goût: plus cuit ou plus dur .

Si vous n'avez pas d'autocuiseur, ne vous inquiétez pas: vous pouvez aussi faire vos devoirs. Pour un sachet de canjica de 500 g, il y a des gens qui laissent les amandes de sauce blanche dans l'eau pendant 24 heures. Mais, laissant la sauce pendant 12 heures, elle s'adoucit déjà bien. Égoutter l'eau. Après cette étape, il est temps de faire cuire le canjica. Faites-la cuire dans une casserole normale, en la remplissant toujours d'eau chaude, ne la laissez pas sécher.

La pointe pour déterminer le goût de la canjica est dans la pression, ou dans la poêle ordinaire est d' ajouter le clou de girofle et la cannelle pendant la cuisson .

1. Simple Canjica

Cette recette est la plus traditionnelle, très populaire au Brésil et en Amérique du Sud.

Les ingrédients sont:

  • 250 grammes de canjica blanche (12 heures de sauce)
  • 1 tasse de sucre
  • 1/2 litre de lait
  • 1 litre d'eau
  • 1 bâton de cannelle
  • 1 gousse (au goût)
  • 1 tasse de lait de coco
  • 1 tasse de lait condensé
  • 1/2 tasse de noix de coco râpée
  • 1 pincée de bicarbonate
  • 1 tasse de crème sure
  • + 1 tasse de lait

Il n'y a pas beaucoup de secret. Il faut cuire la canjica à la pression d'environ 40 minutes, ajouter les autres ingrédients et faire bouillir sans pression pendant 15 minutes supplémentaires. Le clou de girofle et la cannelle donnent un goût particulier à la canjica. La poudre de cannelle laisse le plat plus beau. Utilisez-le pour goûter.

Regardez la vidéo suivante de la recette maison simple et facile à faire de Marilene Sarah Fialho:

2. Canjica au lait de coco

Ingrédients

  • 400 g de maïs pour canjica
  • 1 verre de lait de coco
  • 1 carton de crème sure
  • 1 boîte de lait condensé
  • 1/2 litre de lait
  • 100 g de noix de coco naturelle, de flocons râpés ou de noix de coco

Cette recette laisse la canjica avec un goût merveilleux, bien tiré à la noix de coco! Et ça a l'air encore crémeux! La seule mise en garde est la quantité de sucre qui, 1 tasse de la recette, peut être réduite ou éliminée puisque le lait condensé est déjà assez sucré. C'est à vous de voir. Découvrez la recette vidéo:

3. Canjica avec des arachides

Ingrédients

  • 1 litre d'eau
  • 250 g de maïs pour le maïs
  • 2 tasses de sucre
  • 1 et 1/2 litre de lait
  • 250 gr de cacahuètes grillées et broyées

Vous pouvez acheter un paquet de cacahuètes et le griller sur le feu. Après la torréfaction, n'oubliez pas d'éplucher la cacahuète. Ensuite, il suffit de le frapper dans le mélangeur.

Une astuce pour ceux qui n'ont pas le temps ou la patience de faire la procédure est d'acheter du paçoca et de l'émietter sur la canjica déjà préparée, mais souvenez-vous du problème de sucre et diminuez la recette.

Il est également possible d'acheter des arachides déjà grillées et décortiquées. Par conséquent, à la maison, il suffit de broyer dans le mélangeur ou dans le processeur.

Il y a ceux qui préfèrent servir des cacahuètes individuellement.

Découvrez la vidéo avec la recette d'Alessandro Dutra do Nascimento, qui a l'avantage d'être très authentique car elle ne contient pas de lait condensé:

4. Crémeux Canjca

Ingrédients

  • 500 g de maïs pour hominy
  • 1 boîte de crème sure
  • 1 verre de 200 ml de lait de coco
  • 1 boîte de lait condensé
  • 1 litre de lait
  • 250 g de coco râpé épais ou de noix de coco émiettée
  • Gousse de cannelle et de cannelle au goût

Avec de la crème sure, du lait condensé et du lait de coco, cette recette est crémeuse ! Voulez-vous apprendre à faire cette crème pâtissière? Regardez la vidéo:

5. Canjica Vegana

Qui est végétalien peut aussi et devrait manger canjica!

Ingrédients

  • 1 tasse de canjica crue (thé de maïs)
  • 500ml de lait d'arachide
  • 1 tasse de sucre demerara ou de verre
  • 5 unités de clou de girofle indien (ou anis étoilé)
  • 1 unité de bâton de cannelle
  • 1/4 tasse de noix de coco sèche
  • 1 cuillère à soupe de farine de blé ou de fécule de maïs mélangée dans 1/4 tasse (thé) d'eau
  • 1/2 tasse (thé) de lait de coco
  • Poudre de cannelle

Résidus de lait d'amande ou de pêche émiettée.

L'astuce ici est à la place du lait de cacahuète en utilisant du lait de coco maison, du lait d'amande ou du lait de soja .

Suivez la vidéo de cette recette du Canal Presunto Vegetariano:

Le canjica peut être servi chaud ou froid . Si vous le souhaitez, saupoudrez de cannelle en poudre ou de cacahuètes grillées ou de pêche émiettée.

Il n'y a pas d'excuse pour ne pas manger canjica cette année! C'est facile à faire, nutritif et tout simplement délicieux!

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