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Comment faire de l'oignon en conserve? 6 recettes pour tout le monde!

L'oignon est trop bon même s'il y a encore ceux qui ne l'aiment pas. Parlons des avantages de cet assaisonnement essentiel et comment faire une conserve d'oignons pour toujours avoir une collation légère, saine et super savoureuse à portée de main, pour accompagner une bonne conversation avec des amis, ou même pour mettre à côté du riz et des haricots de chaque jour! Il n'y aura pas d'excuse! Oignon pour tout le monde!

Beaucoup de gens se tordent l'oignon, savent à peine qu'il a de nombreux avantages pour notre santé, y compris pour prévenir le cancer! Et pas seulement cela, selon certains médecins et nutritionnistes, la consommation d'oignon combat différents problèmes de santé comme, l'hypertension artérielle, le diabète, les intestins et le surpoids.

En plus de ces avantages, les oignons sont connus pour aider au traitement de:

  • Les grippes et les rhumes - En raison de la présence d'allicine (obtenu lorsque l'oignon est écrasé), les vitamines A et C et le soufre. Ces propriétés anti-virales, antibactériennes et antifongiques combattent les rhumes, la grippe et aident à traiter les problèmes de voies respiratoires.
  • Aide à la perte de poids - Étant faible en calories et riche en fibres, l'oignon favorise une sensation de satiété et améliore la fonction intestinale en éliminant les toxines, la constipation et la rétention d'eau. Il est également recommandé d'utiliser la peau riche en quercétine qui accélère le métabolisme et stimule la combustion des graisses.
  • Protégez le cœur - La quercétine aide également à prévenir les caillots, améliore la circulation sanguine et régule le taux de cholestérol. Le silicium présent dans l'oignon prévient le vieillissement des veines et des artères.
  • Combat le vieillissement prématuré - Les vitamines A, C et E, ainsi que le soufre, le sélénium et l'anthocyanine présents dans les oignons en font un antioxydant puissant qui combat les radicaux libres qui causent le vieillissement prématuré. Et la vitamine C contribue encore à la production de collagène, indispensable à la fermeté de la peau.
  • Hypertension au combat - Le potassium présent dans l'oignon élimine l'excès de liquide dans le corps et diminue la quantité de sodium dans le corps.
  • Contrôle du diabète - L'oignon a également une substance appelée glucoquinine (également obtenue quand il est écrasé), qui est une sorte d'insuline végétale qui aide à réguler la glycémie et à contrôler l'insuline.
  • Prévenir le cancer - Les données statistiques d'une enquête menée par l'Institut de Recherche Pharmacologique Mario Negri, Italie, ont montré que manger deux oignons par semaine réduit le risque de cancer du larynx de 56%, le cancer de l'ovaire de 43% et le cancer du rein de 25% . Alors que ceux qui mangent un oignon entier par jour sont 56% et 88% moins susceptibles d'avoir un cancer colorectal et de la bouche, respectivement.
  • Contre le cancer du côlon et du sein: L'oignon violet est hostile au cancer du côlon et du sein en raison de ses super antioxydants. C'est ce que révèle une recherche menée par l'Université de Guelp au Canada.

Quoi de neuf? Avez-vous encore «peu» ou de la fraîcheur de manger de l'oignon? Voyez si ça ne vaut pas le "sacrifice"?! Bien que la matière mentionnée ici indique manger l'oignon de préférence en nature ou non cuit pour préserver les nutriments, il existe des formes de consommation très savoureuses qui peuvent entrer dans votre menu.

L'un est la confiture d'oignons, qui, bien que fondamentalement, a les mêmes ingrédients, il y a différentes façons de préparer et même de "s'amuser", à la manière dont les vidéos se présentent. Voici quelques options ... Vérifions?

6 recettes de conserves d'oignons

Le

  1. Dans le vin
  2. Dans l'huile d'olive
  3. Pas de vinaigre
  4. Super trempé
  5. Aigre-doux
  6. Avec de l'ail

1. Dans le vin

Cette première vidéo est un rapport du réseau Record TV, qui aborde les différents types d'aliments en conserve servis dans les restaurants, en se concentrant principalement sur la conservation de l'oignon qui est préféré, selon l'histoire. Dans Elídio Bar Mooca, le conservateur qui fait le succès est la conserve d'oignon dans le vin.

L'interviewé Antonio enseigne à préparer en disant d'éplucher les oignons et les laisser dans un bol avec de l'eau pendant 10 à 20 minutes pour enlever la brûlure. Puis il met du vin rouge tendre (il ne peut pas être sec ou il n'enlève pas la chaleur) et il change le vin tous les deux jours. De cette façon, les oignons peuvent durer jusqu'à deux semaines, si vous ne les consommez pas avant!

Elidio Bar Record Préserve la préparation de l'oignon dans le vin

2. Dans l'huile d'olive

Cette prochaine vidéo est plus faite maison, où Alessandra Santos Pastel enseigne comment faire de l'oignon en conserve dans l'huile d'olive trempée. Comme vous pouvez le voir, la vidéo commence déjà avec les oignons épluchés dans une casserole avec de l'eau, où il met un peu de vinaigre et de sel.

Laissez cuire 15 minutes, égouttez et laissez refroidir. Dès que les oignons refroidissent, elle laisse sécher sur une serviette en papier et sépare les autres ingrédients: l'huile d'olive, l'assaisonnement (dans ce cas elle utilise les Chimichurri pour être considérés comme bien assaisonnés et savoureux) et le poivre.

Une fois que les oignons ont séché un peu, ils les placent un par un dans un récipient en verre propre et stérilisé (en général, un grand verre d'huile d'olive est réutilisé). Garnir d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elle recouvre les oignons et mets l'assaisonnement et le poivre.

Fermez le verre et le mélange pour assaisonner l'assaisonnement dans l'huile d'olive et l'oignon. Ce type de conserve, le plus de temps que vous appréciez, le mieux il obtient, si possible, attendez au moins 1 jour pour le consommer. Dans la vidéo, Alessandra donne également des conseils sur l'utilisation de l'huile d'olive assaisonnée et l'oignon lui-même pour faire la vaisselle.

Découvrez la vidéo ci-dessous: La ciboulette conserve dans l'huile d'olive assaisonnée

3. Pas de vinaigre

Dans la vidéo de Mara Caprio, elle enseigne une autre option d'oignon en conserve fait avec du vinaigre qui peut être blanc ou rouge (vin). En plus du vinaigre qu'elle utilise, du sel, de l'ail, des feuilles de laurier et 1 kg d'oignon (plus les oignons sont petits, mieux c'est selon elle).

Mara met les oignons à cuire pendant seulement 5 minutes dans une casserole avec de l'eau bouillante et du sel. Ensuite, retirez les oignons de l'eau, laissez refroidir et placez dans un grand récipient en verre, entrecoupé de l'ail épluché et les feuilles de laurier, jusqu'à remplir le pot.

Enfin, elle met le sel et le dessus avec du vinaigre. Puis elle remue et met de l'origan, en remuant un peu plus. Ses indications sont d'utiliser des oignons comme assaisonnement, ou même de manger en accompagnement d'autres plats tels que le riz, les haricots, les viandes, etc.

Voir les instructions de Mara dans cette vidéo: Mara Caprio Oignon en conserve facile à faire

4. Super trempé

Notre quatrième conseil est une conserve d'oignons super-assaisonnés, car Lu Morena met beaucoup de poivre dans la préparation et de plusieurs types. Voici les ingrédients:

  • 1 kg de mini oignons
  • 500 ml d'eau
  • 250 ml de vinaigre de cidre de pomme
  • 250 ml de vin blanc sec
  • 6 feuilles de laurier
  • 1 cuillère à soupe d'origan
  • 1 cuillère à café de poivre rose moulu
  • 1 cuillère à café de poivre noir moulu
  • 3 cuillères à soupe de dessert au sucre
  • 450 ml d'huile d'olive
  • 1 cuillère à soupe de sel
  • Persil, haché au goût
  • 4 gousses d'ail entières
  • 3 cuillères à soupe de filet d'ail déshydraté, (ne va pas au feu)
  • 1 cuillère à café de poivre déshydraté
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre déshydratées
  • 1 cuillère à café de poivre jamaïcain déshydraté
  • 1 cuillère à café de persil déshydraté et d'ail

Dans cette vidéo, Lu explique qu'il a laissé les oignons sautés dans l'eau pendant 20 minutes, les a épluchés et n'a coupé qu'une seule extrémité de sorte qu'elle ne s'ouvre pas au moment de l'ébullition. Ensuite, placez les oignons dans une casserole avec tous les ingrédients (sauf l'huile d'olive, les feuilles de laurier et le persil) et faites bouillir pendant 15 minutes. Quand il commence à bouillir, il met les feuilles de laurier et les tiges de persil.

Une fois cuit, il divise les oignons et le bouillon en trois bocaux de verre à mi-chemin pour obtenir une poignée d'ail râpé dans chaque pot et l'huile d'olive (une demi-tasse dans chaque pot). Pour finir, il se complète avec le reste de l'oignon et le bouillon.

Les directives de Lu sont de laisser les pots fermés pendant au moins une semaine avant que les oignons soient consommés, de sorte que l'assaisonnement soit plus assaisonné et plus savoureux.

Découvrez les conseils de Lu: Mine Oignon dans les conserves, délicieux #lumorena

5. Amer

Nous avons également une version orientale de l'oignon en conserve, avec une saveur douce-amère! Dans cette vidéo, Miriam présente une recette qu'elle a apprise de sa mère, également originaire d'Orient.

Les ingrédients de cette recette sont sur le blog "Canal tend tout":

  • 500 g de petit oignon (laisser tremper avec 2 cuillères à café de sel pendant la nuit)
  • 500 ml d'eau
  • 2 cuillères à soupe de sucre
  • 1 cuillère à café (pleine) de sel
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre (vinaigre de riz)
  • 1 cuillère à soupe aji-no-moto

D'abord, elle guide l'épluchage des oignons et, comme le Lu de la vidéo précédente, Miriam explique également l'importance de couper la pointe d'un seul côté pour que l'oignon ne se brise pas. Après avoir épluché les oignons, il met un peu de sel et le laisse reposer pendant la nuit pour libérer le liquide de l'oignon.

Le lendemain, il draine le liquide à l'aide d'un tamis, n'a pas besoin de rincer. Après avoir bien drainé le liquide, Miriam a séché l'oignon à l'oignon avec une serviette en papier et l'a mis dans un récipient en verre. Dans une casserole, Miriam fait bouillir l'eau, met le sucre et le sel, mélange un peu, éteint la chaleur et laisse refroidir.

Après que l'eau se soit refroidie, elle met l'aji-no-moto et le vinaigre et se mélange bien. Pour finir, Miriam met l'eau avec les assaisonnements dans le pot avec les oignons et ferme. Elle vous conseille également de laisser plus de temps pour profiter avant de manger, car plus vous restez, mieux c'est.

Au sujet du stockage, il indique également que, même sans conservateurs, cette recette dure jusqu'à 6 mois si elle est conservée au réfrigérateur.

Voir étape par étape: CONSERVATION DE L'OIGNON

6. Avec de l'ail

Et last but not least, nous avons l'illustre Adilson Figueira pour conclure avec notre liste de recettes de conserves d'oignons! Je le dis, parce que la vidéo est hilarante et je ne sais pas comment il a réussi à tout faire avec un bras armé. De plus, sa façon de s'exprimer est très amusante, mais il parvient à tout enseigner de manière claire, pratique et habile!

Allons aux ingrédients:

  • 1 kg de petites ciboulette
  • odeur verte au goût
  • poivre moulu au goût
  • poivrons brûlés ou sentant au goût
  • origan au goût
  • chili au goût
  • poivre au goût
  • huile d'olive
  • vinaigre
  • eau bouillie 1 litre
  • 8 gousses d'ail

Jetez un coup d'œil étape par étape à Adilson pour mieux comprendre la façon irrévérencieuse avec laquelle il prépare sa confiture de «chèvre-mâle» comme il le dit: Recette de petits oignons en conserve

Quoi alors? Aimez-vous les recettes? Si vous n'aimez pas l'oignon, essayez au moins d'essayer une de ces recettes pour apprendre à connaître l'oignon d'une manière différente. Lorsqu'elles sont trempées ou égouttées, elles perdent cette piqûre caractéristique et deviennent «neutres» pour recevoir la saveur qu'elles désirent.

Donc, si aucune de ces recettes n'est chatouillée, ou si l'un des ingrédients ne semble pas bon, ne soyez pas timide en remplaçant et pourquoi pas, créez votre propre oignon en conserve? Utilisez votre imagination et faites comme vous voulez! A la prochaine fois.

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