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Sauce tomate: 5 recettes pour ne plus jamais acheter de sauce

S'il y a une chose absurde que nous achetons, c'est la sauce tomate prête. J'avoue que moi, qui ai toujours aimé cuisiner, j'ai mangé du miojo avec de la sauce prête. Mais c'était il ya longtemps, aujourd'hui il n'y a aucune raison pour laquelle je devrais acheter une très mauvaise sauce pleine de bisphénol A (le conservateur présent dans les conserves, soupçonné de causer des dysfonctionnements hormonaux entre autres maux).

De plus, faire une sauce tomate maison n'est pas difficile du tout, donc je vais laisser 5 recettes, faciles et rapides, pour ne plus jamais acheter de sauce tomate. En plus de la santé, vos papilles vous remercieront également :)

1. Sauce tomate maison classique

La sauce tomate italienne classique est faite avec de l'oignon, du céleri et de la carotte et devrait être cuite, ou mieux si elle est passée à travers cet ustensile appelé pâte de légumes ou de tomate (voir photo ci-dessous). Cela vaut la peine d'acheter parce que c'est très facile à utiliser.

Ingrédients

(Ça coute beaucoup, c'est bon à faire pour assaisonner les lasagnes ou pour le déjeuner du dimanche avec la mega family réunie)

* 500 gr de tomates pour la sauce (rondes ou longues et très mûres)

* 1 petit oignon

* 1 petite carotte ou la moitié d'une carotte moyenne (portions pour enlever l'acidité de la tomate)

* 1 pièce de céleri

sel au goût

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 3 feuilles de basilic ou plus

Façon de faire

* Prenez l'huile d'olive avec l'oignon, le céleri et la carotte, hachés jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

* Ajouter les tomates lavées et tranchées, le sel et le basilic et cuire à feu doux jusqu'à ce que la tomate soit cuite, ce qui prend une demi-heure, 20 minutes. Remuez de temps en temps pour ne pas brûler. La sauce peut sauter, donc elle devrait être dans une casserole couverte ou semi-plafonnée.

* Passer la sauce à travers la cheville qui va le laisser homogène.

* Vérifiez la consistance qui doit être le cadavre, et si elle est très aqueuse (dépend de la tomate), remettez la sauce dans la casserole et laissez la réduire un peu, en la faisant cuire à feu doux.

2. Sauce tomate au four

photo: paneoliopomodoro.it

C'est facile, rapide à faire et agréable pour ceux qui apprécient assez d'assaisonnement

Ingrédients

(Pour 4 personnes):

* 300 gr de tomates cerises

* 3 petites gousses d'ail (selon le goût)

* Herbes aromatiques au goût (origan, marjolaine, basilic, poivre noir, thym, persil et / ou mélange d'assaisonnements secs)

* sel au goût et farine de fil et huile à l'oeil

Façon de faire

* Lavez et coupez les tomates cerises en deux et placez-les dans un plat allant au four.

* Étalez le sel sur le dessus, l'ail finement haché (retirez le fil de l'ail qui peut provoquer une indigestion), les herbes et étalez un brin d'huile d'olive très abondant sur le dessus. Remuez bien et saupoudrez de farine sur le dessus.

* Faire cuire 180 ° C pendant environ 20 minutes jusqu'à ce que les tomates soient dorées.

* Mélangez les tomates et la sauce est prête à accompagner les pâtes.

3. Sauce tomate à l'oignon

Ceux qui n'aiment pas l'ail peuvent faire la sauce seule avec des oignons, c'est plus délicat et peut être plus agréable pour les enfants.

Ingrédients

(Cède beaucoup)

* 500 g de tomate pour la sauce (ronde ou longue, très mûre, comme sur la photo)

* 2 oignons moyens hachés

* Sel au goût

* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

* Basilic facultatif (quelques feuilles)

* un morceau de carotte (pour enlever l'acidité de la tomate)

Façon de faire

* Chauffez les oignons à brunir dans l'huile.

* Ajouter les tranches de tomates lavées et laisser cuire environ 30 minutes. Vérifiez la consistance et remuez toujours pour ne pas brûler ou coller au fond.

* Lorsque la sauce est prête, battez-la bien en utilisant un mélangeur pour broyer la peau de la tomate.

4. Sauce dans la poêle

C'est la recette la plus rapide et la plus facile :

Ingrédients

(Pour 4 personnes)

* 300 gr de tomates cerises

sel au goût

* 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 grosse gousse d'ail entière (2 si petite)

* 1 feuille de laurier (facultatif)

Façon de faire

* Pelez et dans une poêle à frire légèrement l'ail entier pour faire dorer dans l'huile d'olive.

* Lorsque l'ail est doré, placez les tomates hachées en deux et laissez-les cuire à feu moyen dans la poêle à frire ouverte et avec la feuille de bouillon sec pour donner un goût.

* La sauce sera prête lorsque la tomate commencera à desserrer sa coquille.

5. Ail, huile, poivre et quelques tomates

Cette recette est aimée par les Romains. C'est super rapide et facile, savoureux et sucré. A l'air de spaghetti.

Ingrédients

* 2 grosses gousses d'ail

* 6 cuillères à soupe d'huile d'olive

* 1 poivre de Cayenne frais

* 3 tomates cerises

sel au goût

Façon de faire

* Dans une poêle, porter des gousses d'ail entières et du poivre (entier ou haché) à brunir dans une huile abondante. En général je mets le poivre entier au goût mais pas pour devenir trop épicé, mais ça va de ton goût et du "piquant" du poivre.

* Ajouter les tomates juste pour donner une couleur à cette sauce. Étaler une pincée de sel et c'est tout.

* Retirer les spaghettis bien al dente de l'eau (environ deux minutes avant la cuisson indiquée dans l'emballage) et les jeter dans la poêle pour obtenir le goût de la sauce.

Super Conseils

Lorsque vous utilisez la sauce tomate régulière, il existe 3 options pour enlever votre peau : soit retirer avant (recette de sauce contenue dans cette recette de parmegiana), ou si vous utilisez la cheville ou si vous frappez tout dans le mélangeur.

Avec la tomate cerise, vous n'avez pas besoin d'enlever la peau.

D'autres condiments qui combinent trop avec de la tomate et peuvent toujours être utilisés, si vous voulez, sont blond et poivre.

Ils disent que les pâtes sans fromage sont comme sortir sans un baiser mais honnêtement, si le fromage n'est pas de bonne qualité en sauce maison, il est préférable de ne pas l'utiliser car il peut mettre fin au goût authentique des tomates fraîches .

Les recettes qui donnent assez sont bonnes pour faire des lasagnes. Faire la moitié de la recette si peu de gens mangent mais si elle reste, la sauce peut rester jusqu'à 3 jours dans le réfrigérateur bien entretenu dans un récipient en verre hermétiquement fermé.

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