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Tomates sèches: propriétés, bénéfices et recettes

Qui aime les tomates, bénéficie naturellement des propriétés nutritionnelles de ce légume (qui est en réalité un fruit ...), mais comment potentialiser ces bénéfices en consommant sa version sèche? Les experts soulignent que la tomate séchée concentre beaucoup plus de nutriments, de vitamines et de minéraux essentiels à la santé de la peau, des yeux et de la prostate.

Dans cet article, nous allons vous expliquer ce qu'est la tomate séchée, le processus de séchage, quels sont les avantages, les inconvénients, les valeurs nutritionnelles, des conseils et des idées pour la consommation.

Découvrez-le!

Le

  1. Qu'est-ce que la tomate sèche?
  2. Le processus de séchage
  3. Avantages
  4. Sec ou frais? Les inconvénients de la tomate sèche
  5. Valeurs nutritionnelles
  6. Aliments et Boissons
    1. Salade de tomates séchées et pommes de terre
    2. Brusquetas
    3. Quiche aux tomates séchées
    4. Pâtes à la sauce tomate séchée
    5. Risotto de pomodoro séché

    1. Qu'est-ce que la tomate séchée?

    La tomate séchée n'est rien de plus que la tomate fraîche déshydratée elle-même, concentrant plus la saveur, les vitamines et les nutriments. Il est largement utilisé pour donner cette saveur et l'arôme caractéristique de la tomate dans diverses recettes comme les risotos, les sauces et les pizzas.

    Il est possible de l'acheter dans de nombreux entrepôts, marchés et épiceries, dans des versions avec ou sans huile, mais le meilleur de tous est que nous pouvons également préparer à la maison à travers le processus de séchage.

    2. Le processus de séchage

    Le processus de séchage des tomates peut être fait à la fois au soleil et au four. La différence est que lors du séchage au soleil, la circulation de l'air se fera de manière plus uniforme, mais plus longue, risquant encore d'être contaminée par les mouches ou d'autres types de saleté. Dans le four, il faut les tourner plusieurs fois pour les sécher complètement, mais en compensation ils se préparent plus vite.

    Voir plus: COMMENT SÉCHER DES FRUITS À LA MAISON

    3. Avantages

    Les tomates sèches sont riches en nutriments essentiels pour le bon fonctionnement de notre corps. Certains nutritionnistes affirment que la tomate séchée concentre beaucoup plus de nutriments et de vitamines que les tomates fraîches. Parmi eux sont:

    • Double Vitamine A, qui aide à préserver la santé des yeux et de la peau;
    • Triple lycopène, un puissant antioxydant qui combat les radicaux libres et prévient le vieillissement prématuré;
    • Six fois plus de potassium, ce qui aide à prévenir l'hypertension, les maladies cardiaques, les accidents vasculaires cérébraux et les troubles digestifs;
    • Sept fois plus de magnésium .

    D'autres vitamines et minéraux sont mentionnés dans leur composition, par exemple: les vitamines B, C et E, l'acide folique, le zinc et le phosphore .

    Plus la tomate est rouge, plus elle contient de lycopène et ce nutriment est également connu pour aider à prévenir d'autres maladies comme la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et la prostate, le cancer du poumon et de l'estomac. Le lycopène aide également à prévenir le vieillissement prématuré et à combattre la cellulite.

    Pour s'assurer que votre consommation de tomates séchées est encore plus saine, il est recommandé d'opter pour la version sans huile, ainsi que de fournir tous les avantages mentionnés, il a moins de calories et contribue également au maintien de la silhouette.

    4. Sec ou frais? Les inconvénients de la tomate sèche

    Comme indiqué précédemment, l'avantage des tomates séchées par rapport à la tomate fraîche est que la première concentre beaucoup plus de nutriments que la seconde.

    Mais l'huile utilisée pour conserver les tomates séchées (qui est le moyen le plus courant d'acheter des tomates séchées au supermarché), bien que calorique, facilite l'absorption du lycopène dans le corps, augmentant ainsi son action antioxydante. Cependant, en raison de ses calories, la consommation de tomates séchées conservées dans l'huile devrait être modérée par ceux qui ont des problèmes de surpoids et, en plus de la graisse, il est également recommandé de limiter la consommation de tomates séchées à quelques unités. du sodium, parce que dans le processus de déshydratation, on utilise des condiments, tels que le sel, qui rendent les tomates séchées encore meilleures, mais dangereuses pour les hypertendus.

    Considérez également l'utilisation de conservateurs dans les tomates séchées et la qualité de l'huile utilisée pour la mise en conserve, mais sachez qu'il existe une version sans huile, c'est-à-dire des tomates séchées simplement déshydratées sans assaisonnement et sans huile. Ce type de tomate séchée peut être trouvé sur Internet et parfois en vrac dans les foires ou dans les magasins d'aliments naturels.

    Avec des tomates séchées sans huile, vous devez d'abord le faire passer dans une eau bouillante pour l'assouplir et l'assaisonner au goût avec l'huile de votre choix et avec l'assaisonnement que vous aimez le plus (origan, marjolaine, royaume, etc.).

    5. Valeurs nutritionnelles

    En plus du lycopène, des vitamines A, B, C et E, du magnésium, du potassium, de l'acide folique, du phosphore et du zinc, selon ce tableau des valeurs nutritionnelles, la tomate séchée contient d'autres nutriments, vitamines et minéraux.

    Nous avons fait une recherche en considérant une portion de 100 grammes, qui stipule que cette quantité de tomates séchées fournit 258 calories, 3 grammes de matières grasses, 55, 8 grammes de glucides et 14, 1 grammes de protéines.

    Le tableau complet est divisé en trois catégories, dont nous mettons en évidence les principales informations.

    6. Recettes

    Eh bien, cette délicatesse peut être utilisée de façon infinie. Soulignons certains parce que vous pouvez vraiment utiliser votre imagination et mettre des tomates séchées où vous voulez. Par exemple, donner un tostex ou dans les sandwiches en général, dans les garnitures et les sauces pour les pâtes, ou même sans rien, comme apéritif, accompagné de fromages et d'olives noires. Simplement ... trop bien !!!

    Voici quelques idées:

    6.1. Salade de tomates séchées et pommes de terre

    Si vous aimez les pommes de terre et les tomates séchées séparément, sachez que ces deux ingrédients réunis sont même la fin du monde !!! Découvrez cette recette ici.

    6.2. Brusquetas

    Photo Pinterest

    Il y a mille et une combinaisons pour faire des brusquetas. Voyez ici 23 IDÉES POUR PRÉPARER DES BROSSES INCROYABLES

    6.3. Quiche aux tomates séchées

    Francielle Nogueira nous apprend à faire cette délicieuse quiche avec deux ingrédients qui combinent trop: les tomates séchées et la roquette. Vérifiez-le:

    6.4. Pâtes à la sauce tomate séchée

    Canal Tribuna met la table avec cette recette de penne à la sauce au basilic avec de la tomate sèche. Découvrez-le!

    6.5. Risotto de pomodoro séché

    Le canal Minute Recipes enseigne ce risotto au palmito à la tomate sèche super facile à réaliser et qui, en plus d'être délicieux, est un plat élégant qui impressionnera vos invités.

    Bon appétit et bonne santé avec ce délicieux ingrédient :)

    Voir d'autres recettes saines ici, et aussi lire:

    SAUCE AVOCAT POUR ACCOMPAGNER SANDWICHES, SPAGHETTI, SALADES ET BEAUCOUP PLUS!

    RIZ AU FOUR SIMPLE, TRADITIONNEL ET CREMOSO. RECETTES POUR ESSAYER

    COMMENT FAIRE LE POIVRE (DANS L'HUILE D'OLIVE, LE VINAIGRE ET L'HUILE DE SOYA)

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