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Tucumã - la santé des fruits purs. Lutter contre le diabète et plus

Dans ce contenu, nous présenterons un fruit typique de l'Amazonie, provenant d'un palmier épineux étendu, de sorte que son nom dérivé du Tupi = tuku'man signifie: fruit de l'arbre d'épines.

Le fruit est très nutritif et peut être utilisé à diverses fins.

Découvrez les informations suivantes sur tucumã:

Le

  1. Tucumã: Quel fruit est-ce?
  2. Classification scientifique
  3. Autres dénominations
  4. Caractéristiques de l'arbre
  5. Culture: Comment planter
  6. Les propriétés de Tucumã
  7. Information nutritionnelle
  8. Avantages
  9. Utilisations
  10. Où trouver tucumã à acheter?

1. Tucumã: quel fruit est-ce?

Le tucumã est un fruit du tucumanzeiro, c'est-à-dire un palmier trouvé dans la région nord du Brésil, principalement en Amazonie.

De cet arbre, outre le fruit, on peut extraire l'huile des graines et des feuilles, et obtenir également des fibres pour la confection de filets et de cordes.

2. Classification scientifique

Royaume: Plantae
Division: Magnoliophyta
Classe: Liliopsida
Ordre: Arecales
Famille: Arecaceae
Genre: Astrocaryum
Espèce: Astrocaryum aculeatum, qui est le nom scientifique de cette plante

3. Autres dénominations

Tucumã ( Astrocaryum aculeatum ) est également connu sous les dénominations suivantes:

  • cocotier
  • tucumã-piririca
  • acaiúra, acuiuru
  • tucum
  • tucumã-açu
  • tucumã-arara
  • tucum-açu
  • tucumaí-da-terra-firme
  • tucumãí-uaçu
  • tucumã-purupuru ou
  • tucum-do-bush.

4. Caractéristiques de l'arbre

Source photo

La palme du tucumã est très haute et est couverte d'épines acérées le long de son tronc.
Le tucumanzeiro se développe dans des sols peu fertiles et peut mesurer jusqu'à 15 mètres ou plus.
Ce palmier a des épines longues, minces, pointues et sombres et des feuilles étendues avec des bords épineux.
Son fruit a certaines caractéristiques qui ressemblent à du buriti.
Le tucumã, fruit, est rond, fibreux, avec de la pulpe comestible, collant, gras, fibreux, orange, dur et fin a un goût qui ressemble à l'abricot.
La pulpe implique une masse et est recouverte d'une peau mince et ferme de jaune avec des tons rougeâtres et se développe en grandes grappes.

5. Culture: Comment planter

Germination des graines:
Les graines du tucumã, sont à l'intérieur du noyau.
Pour extraire les graines il suffit de casser la bosse.
Pour les faire germer, l'idéal est de les sécher d'abord, pour cela, il est conseillé de les laisser à l'ombre pendant 1 à 2 semaines.
Ensuite, mettez les graines de sauce pendant 3 à 5 jours, en changeant l'eau tous les jours.
Et, après cela, les graines sont plantées dans un lit ou un pot.
La germination peut prendre 30 jours.
Lorsque les semis de 4 à 5 feuilles apparaissent, ils peuvent être replantés dans un endroit définitif et plus large.

6. Les propriétés de Tucumã

Le tucumã est riche en vitamines A, B1, C et oméga 3.
C'est pourquoi tucumã a des propriétés antioxydantes, étant très efficace dans la lutte contre les radicaux libres, ralentissant le vieillissement et aidant à prévenir le développement du diabète, aidant à maintenir un niveau de sucre dans le sang équilibré.
Le tucumã a 90 fois plus de vitamine A que l'avocat et trois fois plus que la carotte.
Dans environ 100 grammes de la pulpe du tucumã a 247 calories, glucides (19, 1%), les lipides (16, 6%) et les protéines (3, 5%).

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7. Information nutritionnelle

Le tableau ci-dessous donne les informations nutritionnelles pour chaque 100 g de tucumã.

Énergie - 262 kcal
Glucides - 26, 5 g
Protéines - 2, 1 g
Graisses saturées - 4, 7 g
Graisses Monoinsaturées - 9, 7
Graisses polyinsaturées - 0, 9 g
Fibres - 12, 7 g
Calcium - 46, 3 mg
Vitamine C - 18 mg
Potassium - 401, 2 mg
Magnésium - 121 mg

8. Avantages

Les propriétés nutritionnelles susmentionnées de tucumã font que ce fruit nous donne les avantages pour la santé suivants:

  • Abaisse le cholestérol (car riche en oméga-3, cet acide gras essentiel combat le mauvais cholestérol)
  • Il combat le diabète (car les oméga-3 aident également à contrôler le taux de sucre dans le sang)
  • Renforce l'immunité (en contenant des vitamines A et C, qui sont des antioxydants)
  • Améliore la circulation sanguine
  • Prévient les infections et les inflammations (les oméga 3 aident également à diminuer l'inflammation)
  • Il favorise la santé de la peau en évitant, par exemple, l'acné (à cause de ses vitamines)
  • Prévient le cancer (en ayant des propriétés antioxydantes)
  • Favorise le bon fonctionnement du coeur, en évitant les maladies cardiovasculaires

Lisez ceci notre article ci-dessous qui contient plusieurs études scientifiques qui confirment les avantages d'Omega 3 pour notre santé, en se souvenant que et le tucumã est riche en cette bonne graisse:

ÔMEGA 3 - SAVIEZ-VOUS QUELLES BÉNÉFICES APPORTE LA CONSOMMATION DE GRAISSES SAINES?

9. Utilisations

Le tucumã peut être consommé dans la nature, qui est beaucoup plus sain, ou être utilisé sous la forme de pulpe congelée.

Ce fruit sert d'ingrédient dans les recettes telles que les jus, les gâteaux, les sandwichs, les risottos, les pâtisseries, les glaces, les confitures, les confitures et plusieurs autres. À Manaus, on utilise généralement la pulpe du tucumã dans la farce de tapiocas, sandwich, ingrédient pour la pizza et une variété de plats.

Les feuilles du tucumã sont utilisées pour faire de l'artisanat, en utilisant leurs fibres, pour la production de paniers et de ballons.

La partie dure du centre du fruit (endocarpe) est utilisée dans la fabrication des bagues, boucles d'oreilles, bracelets et colliers.

Les feuilles du palmier, lorsqu'elles sont macérées, ont vu une fibre résistante utilisée dans l'artisanat des filets de couchage.

Le noyau boisé du tucumã, de couleur presque noire, contient une amande de masse blanche, oléagineuse, très dure et recouverte d'une pulpe jaune-orangée, peu consistante et huileuse.

La pulpe et la graine peuvent extraire l'huile du tucumã.

Cette huile est utilisée pour fabriquer du savon et en raison de sa richesse en oméga 3, 6 et 9 et ses propriétés hydratantes sont largement utilisées dans les produits cosmétiques pour la peau et les cheveux.

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10. Où trouver tucumã à acheter?

Dans la région du nord, le tucumã est plus facile à trouver et même vendu sur les marchés libres. Mais dans le reste du Brésil, ce fruit peut être plus facile à acquérir grâce à des sites de vente en ligne.

C'est plus un fruit de la diversité naturelle brésilienne que, si nous en avons l'opportunité, il vaut la peine de savoir vivre et en couleur pour goûter sa saveur!

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