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10 aliments en conserve à éviter

Les conserves nous aident à gagner du temps dans la cuisine . Mais comment sont-ils sûrs et quelles sont les alternatives? Souvent, les conserves contiennent des conservateurs, du sel et éventuellement du sucre comme ingrédients supplémentaires. Le processus de fabrication de ces aliments réduit leur valeur nutritive et peut augmenter le risque d'exposition au BPA et au nickel (selon la composition des contenants). Le goût des conserves n'est même pas le maximum de la gastronomie, mais pour des raisons pratiques, il peut arriver de les consommer de temps en temps, mais il serait bon que nous n'en fassions pas une habitude. Voir le pourquoi de chaque boîte.

Avant la liste, information: Le Brast Cancer Fund suggère de réduire l'exposition au BPA afin de réduire le risque de cancer du sein en évitant la consommation de conserves grasses, salées et acides, caractéristiques qui facilitent la libération de bisphénol A chez le receveur pour la nourriture.

1. Haricots

Les grains stockés dans la boîte peuvent avoir un excès de sodium. Lorsque vous consommez des haricots en conserve, n'oubliez pas de bien les laver avant de les chauffer ou de les utiliser pour votre préparation. Une étude du USDA Nutrient Data Laboratory a révélé que les fèves en conserve dégoulinantes et rincées réduisaient la teneur en sodium de 9 à 23%. La meilleure alternative pour les haricots en conserve sont les haricots secs (légumineuses en général). Son coût est modéré, et une fois bouilli, il triple le volume. La difficulté est de ne pas oublier de laisser la sauce du jour au lendemain, en plus de la cuisson un peu longue, même dans l'autocuiseur. Mais une fois fait, les haricots cuits peuvent être congelés et leur saveur est incomparable aux haricots en conserve. Donc ça vaut le travail!

2. Fruits

Pendant le processus de conservation des aliments, la teneur en vitamine C de ceux-ci est grandement réduite. Par exemple, les fruits en conserve (fraises, figues, pêches) peuvent contenir moins de la moitié de leur teneur en vitamine C par rapport aux fruits et légumes frais. Parfois, il arrive que nous voulons faire une recette avec un fruit qui n'est pas de saison, si cela arrive fréquemment et surtout pour les confiseurs, la pointe est autant que possible, acheter des fruits frais pour la congélation. Une autre alternative consiste à acheter les fruits congelés au lieu de les acheter conservés dans des conserves ou en verre.

3. Épinards

Comme les fruits, la teneur en vitamine C des épinards ou d'autres légumes en conserve diminue considérablement. Les épinards ont au moins deux fois plus de vitamine C lorsqu'ils sont frais que les conservés. La cuisson elle-même entraîne la perte de nutriments, mais dans les processus industriels, les effets négatifs de la conservation seraient encore pires. Choisissez des épinards frais qui peuvent être dégustés même crus ou légèrement cuits dans une poêle couverte et à feu doux.

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4. Tomates épluchées

Les tomates pelées, les sauces tomates et les autres tomates préparées et conservées dans des boîtes peuvent provoquer la libération de BPA dans les aliments, en raison du degré d'acidité qui entre en contact avec les matériaux qui composent les boîtes. Le BPA a été associé à des maladies neurologiques, reproductives, de l'obésité infantile et d'autres maladies. Mieux vaut choisir des tomates fraîches et, à défaut, de la purée de tomate conservée dans du verre.

5. Ananas

L'ananas peut contenir environ 20 mg de vitamine C par 100 grammes d'aliments frais et crus, mais lorsqu'il est conservé, sa teneur en vitamine C chute à environ 5 mg par 100 grammes. Si vous voulez profiter d'un ananas, mieux vaut choisir frais parce que l'ananas en conserve a ajouté du sucre et des conservateurs indésirables.

6. Thon en conserve

Les fabricants de thon en conserve ne mettent pas en œuvre de politiques efficaces pour une pêche durable . La pêche au thon entraîne la mort d'autres animaux marins. Le thon en conserve devrait être évité pendant la grossesse en raison de la forte teneur en mercure que contient le poisson. Ceux qui consomment du thon peuvent choisir comme alternative au thon en conserve, ceux conservés dans des bocaux en verre ou du thon frais. Si vous recherchez des acides gras oméga 3, les principales alternatives pour le thon et le poisson en général sont l'huile de lin, la graine de lin et la noix.

7. Viande en conserve

Qui consomme de la viande, pourquoi devrais-je choisir de la viande conservée et douteuse (jambon, saucisse, boeuf, porc, etc.)? La viande transformée et en conserve fait partie des aliments les plus étroitement liés au risque de maladie cardiovasculaire, d'hypertension, d'obésité et de la plupart des maladies liées au bien-être.

8. Soupes

Avons-nous vraiment besoin d'acheter de la soupe en conserve? Les soupes sont bonnes pour la santé, surtout si elles sont préparées avec des ingrédients qui en connaissent l'origine. On ne sait pas quelle est la valeur nutritive réelle des soupes en conserve, mais il pourrait certainement contenir un excès de sodium et des conservateurs. Mieux vaut faire une bonne soupe avec des ingrédients frais, une soupe de légumes, de céréales, de légumes, ou tout au plus, à la hâte, une avec les ingrédients surgelés.

9. Pois

Les pois en conserve ont habituellement un goût qui n'a rien à voir avec les pois frais. Donc, quand les pois frais ne sont pas en saison ou au moins pas à vendre, il vaut mieux opter pour les pois surgelés, car dans chaque cas ils cuisinent rapidement et ne contiennent pas de sel, sucre et conservateurs, contrairement aux conserves.

10. Repas de substitution

Nous nous référons aux canettes et boîtes de poudres de remplacement de repas, habituellement faites pour la perte de poids, suggérées comme repas dans certains régimes, comme si elles étaient en bonne santé et réellement aidées à perdre le poids. Il est préférable de choisir un régime à base d'aliments frais et naturels et de suivre une alimentation équilibrée, basée sur vos besoins et sous la direction d'un spécialiste, plutôt que de croire en une sorte de poudre miracle . Sans oublier que le goût doit être indiscutablement mauvais.

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