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10 MATOS COMESTIBLES À SAVOIR ET À BÉNÉFICIER

Au Brésil il y a des mauvaises herbes de toutes sortes - les mauvaises herbes comme on les appelle. Et beaucoup d'entre eux, le même buisson, sont comestibles et même des médicaments . Rendez-vous ici 10 de ceux que vous pouvez manger, en salade ou bouillie, et profitez grandement.

Dans l'ancien temps, quand la vie des gens était beaucoup plus liée à la campagne, ces mêmes herbes étaient connues et appréciées. Il ne coûte rien de récupérer cette connaissance, qui a des millénaires de bénéfices pour les êtres humains. Mais veillez à ne pas ramasser d'herbe en bordure des zones agricoles industrielles ou utilisant des pesticides, et évitez ceux qui sont nés le long des routes ou des avenues à cause des excès de polluants qu'ils contiennent. En dehors de cela, les jardins, les plages, les champs, les prairies, les chemins de terre, le milieu des bois, sont tous des endroits sains pour récolter votre salade.

Mais, faites attention, ne vous confondez pas et mangez quelque chose que vous ne connaissez pas. Puis marchez avec les notes et les photos dans votre poche pour identifier en toute sécurité les buissons comestibles.

Idéalement, nous faisons une identification personnelle à base de plantes d'herbes comestibles, avec des photos (fleur, feuille, plante entière) différenciées par région (son état, inondé, plages, collines rocheuses, etc.) et aussi connaître celles qui sont dangereux pour leur toxicité. Oh, et pour éviter les erreurs, ne faites pas confiance au nom commun et populaire qui change d'une région à l'autre. Connaître les noms scientifiques, taxonomiques, qui sont en latin - il n'y a pas d'erreur.

1) Chicorée ( Cichorium intybus )

C'est une plante très commune dans les pâturages naturels. Vous pouvez manger les feuilles, crues ou cuites, les nouvelles pousses (salades, soupes, crèmes), les fleurs et même la racine, qui est un vieux substitut au café (café pauvre, café de guerre).
La chicorée est une plante amère, digestive et très nutritive . Médicinal, il est utilisé pour les diabétiques, hépatiques, scrofuleux . Quoi qu'il en soit, il aide dans le meilleur travail du pancréas, nettoie le foie des toxines en excès. C'est une plante dépurative qui vaut la peine d'être connue .

2) Bardane ( Arctium lappa, Lappa major, Lappa tomentosa )

La bardane donne dans les fossés et dans les collines, dans la région humide . D'elle tout est harnaché - racine, tiges et feuilles. C'est une plante dépurative, bonne pour les reins et le système coronaire . Il a également reconnu des propriétés antifongiques. La racine de la bardane est de bonne taille chez les plantes de 2 à 3 ans, mais les feuilles et les fleurs peuvent être récoltées et harnachées même lorsque la plante est nouvelle.

La racine de la bardane est un excellent détoxifiant - nettoyez la racine, épluchez la pelure, hachez-la en petits morceaux et faites cuire à la vapeur ou à l'huile d'olive, pendant une longue période, jusqu'à consistance lisse. Faites de même avec les tiges, dont nous mangeons l'intérieur qui est plus doux.

3) Carotte sauvage (Daucus carota)

Il a partout, surtout dans les endroits pierreux. La carotte est petite, tortinha (dépendra du type de sol dans lequel elle pousse) mais très saine . Vous pouvez profiter de la plante entière si vous voulez - racine, feuillage et fleurs .

4) Pissenlit (Taraxacum officinale)

C'est ce que vous savez, c'est sûr. Il a une petite fleur jaune, comme une petite marguerite, des feuilles éparpillées en spirale, et quand il est mûr, il fait cette boule blanche de graines que nous soufflons et volons au vent. Le pissenlit est une salade très saine, ses feuilles sont amères, riches en fer et sont un excellent contributeur au système immunitaire. Ne le laisse pas passer.

5) Ortie (Urtica dioica)

Ortie, vous savez, a oublié dans tous les coins le jardin, ou dans les bosquets de broussailles, ou dans les pâturages (en grappes qui piquent) et sont des herbes très riches pour la nourriture, avec une teneur élevée en vitamine C et en fer. Il peut s'agir de nourriture crue (si vous n'êtes pas allergique à la picotement de vos feuilles) ou cuite, braisée. Portez des gants pour ramasser des orties, c'est toujours mieux.

6) Tissu ou 7 veines (Plantago major, P. lanceolata, P. ovata, P. tomentosa)

Le plantain que vous trouverez dans tout ce coin et sont plusieurs espèces du genre Plantago qui sont à la fois comestibles et médicinales. Ce qui change chez eux, c'est la forme des feuilles (plus grandes, plus longues, plus ovales, etc.) mais toujours les 7 nervures ou 7 nervures des feuilles bien caractérisées . Il peut être consommé cru ou cuit, en salade, en soupe, en omelette, etc.

7) Bourrache (Borago officinalis)

Dans les pâturages naturels, le long des routes, sur le bord de la forêt, vous pouvez trouver la bourrache. Cette plante, qui produit une excellente huile pour les femmes qui ont des difficultés hormonales, est tout comestible et peut entrer dans votre alimentation, apportant de nombreux avantages.

8) Mauve commune (Malva sylvestris)

Les mauves sont toutes comestibles et utilisées depuis longtemps par les gens du champ qui savent ce qui est bon. La mauve commune, ou mauve malodorante, est également médicinale . Utilisez vos feuilles et fleurs sur les salades, les soupes et les crèmes . Et ne manquez pas l'occasion de prendre un peu de thé en fin d'après-midi pour détendre votre corps et votre esprit.

9) Fenouil sauvage (Foeniculum sylvestris)

Fenouil, cousin du fenouil, vous pouvez également trouver partout dans les zones cultivées. Ses branches sont parfumées, finement hachées dans n'importe quel plat froid ou cuit, vinaigrettes et boissons (cette plante est historiquement utilisée pour aromatiser les boissons alcoolisées et faire des thés ).

10) Daisy (Bellis perennis)

Oui, la marguerite de champ, très commune, a une action détoxifiante du système hépatique, et son thé est utilisé pour des problèmes digestifs, pour les soins de la peau et les cheveux . Vous pouvez manger vos nouvelles feuilles, cuites au four ou crues et les fleurs peuvent être utilisées pour embellir les salades. Cette plante a également une action diurétique .

Une dernière recommandation ...

Chaque fois que vous choisissez des plantes sauvages pour votre consommation n'oubliez jamais de laisser sur place certaines de ces espèces afin que l'espèce ne se résume pas à partir de là. C'est-à-dire que nous recueillons de la nature ce qui est bon pour nous, mais nous sommes toujours responsables de sa préservation.

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Sources de recherche et photo de couverture: EAT, MATOS DE COMER et INNATIA

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