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16 fruits brésiliens menacés d'extinction selon Slow Food Brasil

Les aliments menacés d'extinction, selon Slow Food Brazil, atteignent 100 types brésiliens traditionnels, parmi les espèces de légumes, les plats typiques, les fromages et les boissons et 3500 dans le monde.

Nous ne parlerons ici que des fruits indigènes en danger d'extinction, une liste très longue et que, au moins dans les villes, peu de gens savent déjà. Par conséquent, l' Arche du Goût, présente certains de ces fruits aux enfants, dans une session de reconnaissance et de dégustation. Ainsi, même si certains d'entre eux disparaissent pour toujours, les enfants de la ville de São Paulo auront eu l'occasion de les prouver.

Voir ici le reportage vidéo sur le sujet.

Dans ce projet, l' Arche du Goût présente une série de fruits pratiquement inconnus de la population urbaine - uvaia, jaracatia, cambuci et bocaiúva en sont quelques-uns, mais la liste des fruits indigènes brésiliens en voie d'extinction est beaucoup plus grande, j'en ai compté 37 liste complète

Mais, le projet Ark of Taste est plus que cela, comme cela se passe maintenant l' Ark of Taste Festival 2016, avec la présentation d'expériences culinaires, producteurs et chefs de cuisine, dîners de dégustation, pique-niques et des classes. L'objectif est de faire connaître ces produits issus de notre culture et d'apprendre la philosophie du mouvement, qui valorise une nourriture bonne, propre et juste.

Vidéos: Slow Food

Voulez-vous connaître certains des fruits menacés qui peuplaient autrefois nos forêts, le Brésil? Jetez un oeil sur les photos ci-dessous:

Araticum

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Jerivá

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Jenipapo

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Ora-pro-Nobis

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Jatobá

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Jaboticaba

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Pitanga

Guabiroba

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Jaracatiá

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Grumixama

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Cambuca

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Pinhão

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Châtaigne de Baru

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Le

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Guarana

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Slow Food a trois missions principales : défendre la biodiversité alimentaire, diffuser l'éducation gustative et rapprocher les agriculteurs des consommateurs à travers des événements, des initiatives et des projets tels que l' Arche du Goût, la Terra Madre Day et la Cooks 'Alliance.

Téléchargez le catalogue de l' Arche du Goût ici (PDF)

Le Festival 2016 de l'Arche du Goût se déroule dans la ville de São Paulo, du 20 octobre au 6 novembre, à plusieurs endroits, voir ici l'horaire complet.

Si vous souhaitez participer, participer (oui, c'est regarder les chefs, et participer au dégoûtant), achetez ici chez Foodpass votre billet.

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