Tout Sur La Vie Saine!

Les 5 légumineuses SAINES de la planète

Les légumineuses sont une précieuse source de protéines et de minéraux comme le fer et le calcium. Ensemble avec les grains entiers forment un plat complet car ils contiennent tous les acides aminés nécessaires au bon fonctionnement de notre organisme. Ils sont un aliment longtemps considéré comme pauvre, mais enfin le moment est venu de le redécouvrir.

Les légumineuses peuvent être mangées bouillies ou germées et sont riches en vitamines et en nutriments précieux. Grâce aux haricots, aux pois chiches, aux lentilles et à toutes les autres variétés de légumineuses disponibles au Brésil et dans le monde entier, nous pouvons suivre une alimentation variée basée sur des aliments naturels, économiques et en même temps très nutritifs et délicieux!

Voici quelques exemples de légumineuses plus saines, avec leur valeur nutritive .

1. Haricots

Le haricot, dont le nom scientifique est Phaseolus vulgaris , est originaire d'Amérique centrale et est répandu dans le monde entier. 100 g de haricots frais cuits dans de l'eau non salée contiennent 5, 7 g de protéines; 4, 2 g de fibres. Comme tous les aliments d'origine végétale, ils ne contiennent pas de cholestérol . 100g de haricots secs et crus contient 9mg de fer et 102mg de calcium.

C'est une source importante de fer, de cuivre et de phosphore. Sa teneur élevée en fibres aide à contrer la sensation de nausée pendant la grossesse . Les haricots noirs, les haricots rouges et les haricots blancs sont tout aussi nutritifs.

Lire aussi: HARICOTS: TYPES, AVANTAGES ET CALORIES

2. Lentille

Les lentilles contiennent de grandes quantités de fibres solubles qui aident à réduire le mauvais cholestérol . Il est considéré comme bénéfique de garder le tube digestif en bonne santé. Il est considéré comme la légumineuse la plus ancienne consommée par l'homme, et les premières traces de sa culture remontent à 7000 ans. Il est riche en potassium, en calcium et en fer et représente une source importante de fibres végétales. En raison de leurs isoflavones aux lentilles sont attribuées des propriétés antioxydantes .

Ils sont plus facilement digestibles s'ils sont assaisonnés avec de l'origan et du thymus, un conseil qui s'applique également aux autres légumineuses pour empêcher la formation de gaz intestinaux, un problème que les Brésiliens n'ont généralement pas à manger de légumineuses très souvent. 100 g de lentille sèche et crue contiennent 13, 8 g de fibres totales et 22, 7 g de protéines, plus 57 mg de calcium et 8 mg de fer.

Lire aussi: LENTILHA: BÉNÉFICES, PROPRIÉTÉS ET COMMENT CUISINER

3. Bean chinois

Les haricots chinois ou haricots mungo sont également connus comme les haricots indiens ou Vigna radiata . Il est principalement utilisé dans la préparation de soupes et de bouillons. Originaire d'Inde, il est parfois appelé par erreur le soja vert, une espèce qui fait partie d'un autre type de légumineuse. Le bourgeon de la chine sous la forme de bourgeon conserve ses meilleures qualités nutritionnelles, car il contient toutes les propriétés nutritives qui seraient plus tard nécessaires à la croissance de la plante. 100 g de haricot renfermant 23, 86 g de protéines, 132 mg de calcium et 6, 74 mg de fer. Les germes de haricot mungo sont super faciles à cultiver à la maison dans un bocal en verre.

4. Pois chiche

C'est la légumineuse la plus délicieuse et la plus polyvalente. Il est idéal pour préparer des salades, des soupes, des bouillons et des sauces comme le houmous, les hamburgers de légumes et le falafel. Il est riche en magnésium, calcium, phosphore, fer et potassium. Il contient également du cuivre, du zinc et de la vitamine A. 100 g de pois chiches séchés contiennent 20, 9 g de protéines, 6, 4 mg de fer et 42 mg de calcium.

Le pois chiche est l'une des meilleures sources végétales de protéines, avec le tofu, le tempeh, le quinoa et tous les autres légumes . Il est riche en fibres importantes pour réguler le fonctionnement de notre intestin, en plus de maintenir un équilibre glycémique. Sa quantité de magnésium est bénéfique pour la circulation cardiaque et pour réduire le risque d'accident vasculaire cérébral.

Lire aussi: GRAIN DE BICO: BÉNÉFICES ET PROPRIÉTÉS DE GUÉRISON

5. Haricots Azuki

Les haricots azuki sont une bonne source de minéraux comme le magnésium, le potassium, le fer, le zinc, le cuivre et le manganèse, ainsi que les vitamines du complexe B. C'est l'une des légumineuses les moins caloriques et les moins grasses. Contient du sélénium et du phosphore à faible teneur en sodium. 100 g de fève azuki présentent 19, 87 g de protéines et 12, 7 de fibres, 4, 98 mg de fer.

Les haricots azuki sont considérés comme le « roi des haricots » pour ses excellentes propriétés nutritionnelles. Il est facilement digéré et possède également des propriétés dépuratives et diurétiques. Ils aident à garder le système immunitaire, le cerveau et les os en bonne santé. Pour le préparer il suffit de le faire bouillir dans l'eau bouillante sans sel, éventuellement avec un petit morceau d'algues kombu.

Lire aussi:

RÉGIMES VÉGÉTARIEN ET VÉGÉTALIEN: COMMENT GARANTIR TOUTES LES PROTÉINES NÉCESSAIRES

SAISON FOODS: SAVOIR CE QUI ACHETER AOÛT

HOMUS TAHINE: RECETTE ORIGINALE ARABE, SAINE ET DELICIEUSE

Recommandé
Disons une histoire de vaincre et de se battre . Celui qui voit la condamnée Maria Zuíla Lima Dutra (63 ans) n'imagine pas qu'elle ait vendu des snacks dans les usines à l'âge de cinq ans et ramassé de la pierre dans les carrières de Santarém à Pará pour aider sa mère. Dans un rapport à la BBC, Maria Zuíla dit que dans tous les souvenirs de son enfance, elle travaillait. La famille
Mère Teresa est née le 27 août 1910 et est décédée à l'âge de 87 ans à Calcutta en Inde, elle était originaire d'Albanie, naturalisée indienne, béatifiée et canonisée par l'Église catholique. Bien qu'elle fût un personnage célèbre pour la vie consacrée à la charité et pour avoir fondé la congrégation religieuse des Missionnaires de la Charité, son image de saint est par certains considérée comme un mythe . Ses détracteurs prétende
Un autre acte de femmes marque le combat des femmes au mois d'octobre, déjà connu sous le nom d' Octobre Féministe . Après que les femmes eurent organisé une grève générale en Pologne contre une loi interdisant l'avortement et un arrêt de travail en Argentine pour protester contre la mort brutale d'une jeune fille de 16 ans, ce fut au tour des femmes islandaises de revendiquer des conditions plus équitables du travail. Les femm
Demain et après-demain, les 26 et 27 août , le Projet Tamar fêtera ses 35 ans d'existence à l'Oceanarium d'Aracaju, SE, et, comme il ne pouvait pas être différent, la fête d'anniversaire sera dans le style, avec la sortie des chiots de tortue à Praia da Atalaia , dans la capitale de l'État de Sergipe. Selon l
80% des pays du monde permettent encore des tests sur les animaux pour fabriquer des cosmétiques (un élément non essentiel). C'est pourquoi l'Union européenne conteste l'interdiction mondiale des tests sur les animaux pour fabriquer des cosmétiques avant 2023. Comme vous le savez, les États membres de l'UE sont déjà tenus de produire des produits sans cruauté envers les animaux depuis 2013! Et même
Le massage de la plante des pieds est toujours bon aussi. Mais mieux vaut encore le massage qui cherche les petits, les grasses, les lisse, les lisse et enlève les douleurs même les parties du corps dont nous ne sommes même pas conscients. Et guérir. C'est la réflexologie dont je parle ici. Après tout, qu'est-ce que la réflexologie? La ré