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5 recettes végétariennes pour les enfants à manger des légumes avec goût

Chaque parent veut que son enfant se nourrit bien. Vous voulez être fier de voir votre petit grandir en appréciant la nourriture saine, principalement les fruits et légumes, qui sont les aliments les plus difficiles à tomber dans le goût des enfants; tandis que la viande, par exemple les pépites, les saucisses et les hamburgers, est généralement plus facile à accepter pour l' enfant .

L'habitude de bien manger vient de la maison et les parents devraient montrer l'exemple.

Nous avons sélectionné quelques recettes, testées et approuvées, qui vous aideront, et beaucoup! les enfants à manger des légumes. Ils sont également parfaits pour des repas sains dans les garderies .

1. Risotto à la citrouille

Un plat italien nutritif et traditionnel avec des couleurs vives et un goût délicat et sucré qui plaît beaucoup aux plus petits .

Cette recette est adaptée pour les enfants, c'est à dire très légère .

Épluchez et coupez une citrouille japonaise, également appelée citrouille d' okaido, en cubes et, dans une casserole profonde avec le couvercle, ajoutez:

  • 1 oignon (petit ou moyen, selon la taille de la citrouille) coupé en gros morceaux
  • 1 carotte
  • 1 courgette
  • 1 pincée de sel

Porter à feu doux avec un doigt d'eau et cuire avec le couvercle fermé.

Séparément, cuire le riz lavé dans beaucoup d'eau bouillante et légèrement salée. Utilisez du gros sel pour assécher l'eau, mais allez lentement pour ne pas trop saler. Allez expérimenter le riz et quand il est cuit au point al dente, égouttez votre eau (comme si vous renversiez des nouilles). Faites cuire la citrouille avec les autres ingrédients, retirez-les du feu et battez tout dans le mélangeur ou le batteur, jusqu'à ce qu'ils soient comme une pomme de terre . Ajouter les pommes de terre au riz cuit et ajouter une généreuse huile d'olive extra vierge et une cuillère à soupe de parmesan râpé.

Il semble fade car il est fait sans friture, peu de sel mais le goût de la citrouille plaît aux enfants. Prouvez-le simplement pour le croire!

Voici d'autres recettes délicieuses à la citrouille.

2. Soupe aux légumes

Les variantes de ce plat sont infinies. Selon les goûts des enfants, on peut choisir les légumes à utiliser, de même que varier la densité de la soupe qui peut être épaissie avec des haricots, des pommes de terre, des patates douces, du manioc.

La soupe peut être servie en crème, tous battus, comme dans la recette ci-dessus, après avoir été cuit avec peu d'eau dans une casserole couverte. Ou servi comme une soupe classique, plus liquide et avec du riz ou avec un petit alphabet de pâtes et des étoiles pour jouer avec.

3. Falafel

Il sera facile d'amener votre enfant à manger des pois chiches dans un falafel parce que les enfants adorent les boulettes ou les boulettes ! Ce n'est pas la recette la plus facile et la plus rapide à préparer, mais ça vaut le coup. Falafel est un délice!

  • 1 kg de pois chiches secs (si vous voulez vous pouvez acheter des haricots blancs secs et mélanger un tiers du sac de 1 kg avec les pois chiches), il donne plus et est très savoureux.
  • 4 gousses d'ail
  • 2 oignons
  • 1 cuillère à café de levure royale
  • 2 poignées de persil
  • 2 poignées de coriandre (ajouter plus de persil au lieu de coriandre pour ceux qui n'aiment pas cet arôme)

Voici ci-dessous est à goûter, mais ce sera une référence (après q est homogène frire une boule et prouver, si manquant plus de sel ou de poivre, ou les autres assaisonnements):

  • 2 cuillères à café de cumin
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 2 cuillères à café de poivre noir moulu
  • 8 cuillères à café de sel

Première chose: Laissez les grains avec les haricots ou juste les grains de sauce dans l'eau dans un grand bol et un autre pouce d'eau à température ambiante pendant la nuit pour hydrater.

Puisqu'il ne rentre pas tout à la fois dans le processeur, divisez la quantité en 2 morceaux ou plus puis regroupez tous les éléments.

Mélangez toutes les pièces dans le robot, le blender, le robot ou la baguette électrique en remuant et pour que tout soit homogène, car les pois chiches ont tendance à se lever et les lames n'atteignent pas tout.

Faites ensuite des boulettes ou des croquettes plus grosses et faites-les revenir dans de l'huile d'arachide chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

La sauce qui est délicieuse pour accompagner le falafel est le yogourt naturel (environ 4 tasses) ou grec (mieux encore!) Avec une poignée de menthe fraîche (ou aneth), une pincée de cannelle et un autre poivre de Cayenne.

Remuez-le et vous avez terminé!

4. Frit de légumes

C'est génial pour l'enfant de manger des légumes à feuilles vert foncé.

Faire cuire quelques épinards, chou ou bette à carde dans très peu d'eau et avec la poêle couverte. Une fois cuit, bien égoutter l'eau en enlevant tout excès, battre le mélangeur ou couper en très petits morceaux.

Battre 3 oeufs avec une pincée de sel et une cuillère à soupe de parmesan râpé et ajouter les légumes cuits et égouttés, en mettant tout dans une poêle à frire antiadhésive avec une ficelle d'huile d'olive. Tournez les alevins à cuire des deux côtés et servez-les en cubes ou en tranches. Les enfants qui aiment l'oeuf aimeront cette frite verte !

5. Boulettes de viande aubergine

Un autre cookie qui est sûr de réussir avec les enfants .

Laver, enlever les extrémités de 2 aubergines et les couper en cubes, les amener au feu, dans une poêle antiadhésive avec un peu d'huile et une pincée de sel. Quand il est constaté que l' aubergine est cuite, flétrit et a perdu la coloration verdâtre, retirez-les du feu.

Laisser un pain crémeux moyen dans l'eau ou le lait pour ramollir. Égoutter l'excès d'eau et ajouter à l'aubergine cuite avec une petite gousse d'ail finement hachée et des feuilles de menthe, même hachées finement. La menthe donne une touche très spéciale à l'ail! Ajouter une cuillerée de parmesan râpé, une pincée de sel, un oeuf et remuer jusqu'à ce que le mélange soit sur le point de rouler. Si trop mou, ajouter plus de pain moisi ramolli dans l'eau.

Passer les boulettes dans la farine et les mettre au four ou les faire frire dans de l'huile de bonne qualité.

Lisez ici comment frire sainement.

Alors dites-nous si les enfants l'ont aimé :)

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