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6 RECETTES DELICIEUSES avec CURRY pour tous les goûts!

Vous avez envie d'utiliser des condiments dans vos plats mais vous ne savez pas comment? Le curry est un excellent condiment qui laisse les plats plus savoureux, aromatiques et, aussi, beaux, car il leur donne une couleur vibrante.

Curry a de nombreuses propriétés bénéfiques pour la santé, car il est fabriqué à partir d'herbes médicinales.

Sa base est la poudre séchée de feuilles de curry-tree, de safran, de cardomon, de coriandre, de gingembre, de cumin, de muscade, de clou de girofle, de poivre et de cannelle.

Pour profiter pleinement de cette épice asiatique, nous vous apprendrons à l'utiliser dans différentes recettes. Découvrez-le!

1. Pommes de terre au curry

Pommes de terre au curry dans le four

Ingrédients

8 pommes de terre moyennes avec pelure

1 cuillère à soupe de curry

3 gousses d'ail pelées et entières

sel et poivre noir au goût

Huile d'olive extra vierge

Mode de préparation

1. Bien laver les pommes de terre à l'aide d'une douille.

2. Coupez-les en petits carrés ou en longueur de 4 (plus la taille est petite, plus vite elle cuit)

3. Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l'huile d'olive et du curry.

4. Si vous aimez le romarin, vous pouvez aussi le mettre parce que le romarin devient très bon avec la pomme de terre. Ajouter aussi tout autre type de poivre au goût.

5. Bien mélanger tous les ingrédients, les mettre dans un plat allant au four et les faire cuire pendant 45 minutes / 1 heure ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits et de couleur vive.

6. Une astuce pour accélérer la cuisson des pommes de terre est d'utiliser une feuille d'aluminium pour couvrir le plateau car cela accélère le processus car il empêche la chaleur de sortir.

7. À la fin, assurez-vous d'enlever la feuille et d'augmenter la température du four afin que les pommes de terre soient croustillantes sur le dessus.

8. Mais vous pouvez pré-cuire les pommes de terre avant, dans l'eau bouillante, en les enlevant al dente, de sorte qu'elles s'attardent moins dans le four .

9. Retirez-les du four quand ils sont dorés.

Pommes de terre au cari dans une poêle à frire

Ingrédients

1 kg de pommes de terre

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à soupe de curry

2 ou 3 gousses d'ail entières, pelées

sel et poivre noir au goût

Mode de préparation

1. Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Ensuite, couper chaque moitié en 2 ou 3 bâtonnets épais, selon la taille de la pomme de terre.

2. Porter les pommes de terre dans l'eau bouillante pendant environ 5 minutes pour précuire. Éteindre le feu, égoutter l'eau chaude et transférer les pommes de terre à l'eau froide pour arrêter la cuisson.

3. Dans une poêle profonde, déposer l'huile d'olive et les gousses d'ail et porter à feu moyen. Ajouter le curry, le sel et le poivre, bien mélanger et ajouter les pommes de terre.

4. "Fry" les pommes de terre en secouant la casserole sans utiliser la cuillère afin que les pommes de terre ne se cassent pas. Continuez à sauter les pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croquantes à l'extérieur (environ 15 minutes).

5. Retirer du feu et servir

2. Crème de légumes au curry

Le curry donne une saveur particulière aux soupes et crèmes, en plus de les laisser avec une couleur attrayante. Cette recette provient de Blog PãodiQuejo.

Ingrédients

3 grosses pommes de terre

3 carottes moyennes

3 grands ignames

5 gousses d'ail écrasées

1 oignon moyen, haché

1/2 cuillère à café de curry en poudre

1 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge

Eau (assez pour faire cuire les légumes et ajuster l'onctuosité de la soupe)

Sel au goût

Persil au goût

NOTE: D'autres légumes, à votre goût, peuvent être utilisés ou substitués dans cette recette, comme la citrouille, le manioc, la betterave, etc.

Mode de préparation

1. Épluchez et coupez grossièrement les légumes. Faire chauffer l'huile dans une grande casserole à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le sel et le curry et cuire, en remuant jusqu'à ce que les oignons soient translucides et non pas noircis.

2. Ajouter les pommes de terre, les carottes, l'igname et bien mélanger. Puis ajoutez l'eau pour couvrir les légumes. Porter à ébullition et réduire le feu.

3 . Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

4. Battre tout dans le robot de cuisine ou dans un mélangeur pour rendre la soupe très crémeuse. Si nécessaire, ou si vous préférez, ajoutez plus d'eau. Retourner à la chaleur et ajouter le persil et ajuster le sel.

3. Curry de riz

Pour changer notre riz chaque jour, il suffit d'ajouter le curry pour donner de la couleur, de la saveur et de la santé à votre plat. Cette recette provient du panel.

Ingrédients

1 tasse de riz blanc

2 tasses d'eau

1/2 oignon

1 cuillère à soupe d'huile

1 cuillère à café de curry en poudre

1 feuille de laurier

sel au goût

Mode de préparation

1. Dans une bouilloire, porter l'eau à ébullition.

2. Pelez et hachez l'oignon. Pendant ce temps, porter une casserole à feu moyen. Ajouter l'huile et, quand elle se réchauffe, faire revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il soit transparent - attention à ne pas brûler!

3. Ajouter le riz (qui aurait dû être bien lavé auparavant ), la feuille de laurier et le curry et bien mélanger pour ne pas coller au fond de la poêle. Ajouter de l'eau chaude et mélanger. Assaisonnez avec du sel, baissez le feu et faites cuire dans la casserole semi-plafonnée.

4. Pour vérifier s'il y a encore de l'eau dans le fond de la casserole, percez le riz avec une fourchette. Une fois sec, éteignez le feu et couvrez la casserole pour terminer la cuisson sur la vapeur elle-même.

5. Après 3 à 5 minutes, transférer le riz cuit dans un bol et servir ensuite.

Suggestions: Pour augmenter cette recette ajouter, si vous le souhaitez, les carottes coupées en petits carrés, raisins secs et petits pois. Ce sont des ingrédients qui combinent trop dans cette recette.

4. Curry de légumes

Cette recette est une autre recette de curry saine et légère. La suggestion est du lundi sans viande.

Ingrédients

Chou-fleur, ou carotte ou brocoli

150 g de pois frais ou surgelés

500 g de pommes de terre bouillies et coupées

facultatif: mangue ou pomme

1 morceau moyen de gingembre râpé

2 cuillères à soupe d'huile de coco

1 cuillère à soupe de curry

400 ml d'eau avec du sel

1 boîte de crème de lait de soja

2 cuillères à soupe de farine tout usage

1 verre de lait de coco

Gouttes de sauce Tabasco (facultatif)

Persil haché

Mode de préparation

1. Faire cuire les légumes légèrement, ne pas les laisser se ramollir. Si vous utilisez des fruits, ajoutez-les à la fin de la cuisson.

2. Placer dans un réfractaire et mettre de côté.

3. Faire sauter le gingembre dans l'huile de coco.

4. Ajouter le curry et le bouillon.

5. Mélanger la farine avec la crème de lait de soja et ajouter au bouillon, en faisant cuire jusqu'à épaississement, en assaisonnant avec du Tabasco.

6. Ajouter le lait de coco.

7. Goûtez l'assaisonnement et ajoutez du sel, si nécessaire.

8. Versez cette sauce sur les légumes, saupoudrez de persil et faites cuire au four environ 20 minutes, jusqu'à ce que le tout se réchauffe bien. Peut être servi avec du riz.

5. Crème de potiron au gingembre et au curry

Ingrédients

½ citrouille japonaise

5cm de gingembre

3 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de curry

Sel et poivre (au goût)

Huile d'olive (au goût)

1 pomme de terre

Mode de préparation

1. Lavez bien la citrouille, coupez-la en petits morceaux et retirez-la.

2. Laver et éplucher les pommes de terre.

3. Porter à feu doux les tranches de citrouille coupées en morceaux et les couper en gros morceaux, les gousses d'ail pelées et entières.

4. Arroser avec beaucoup d'huile et un peu d'eau pour couvrir les ingrédients. Laisser cuire à feu doux dans une casserole couverte.

5. Si vous trouvez qu'il est trop sec, vous pouvez ajouter plus d'eau, mais il faut que ce soit de l'eau bouillante pour ne pas choquer la cuisson.

6. Après la cuisson (environ 20, 30 minutes), retirer les gousses d'ail et les morceaux de gingembre et battre le reste avec un batteur ou un mélangeur.

7. Servir avec une pincée d'huile d'olive et une pincée de poivre noir pour décorer.

6. Spaghetti au curry

Très simple pour faire cette délicatesse en seulement 10 minutes. Vérifiez-le:

Ingrédients

10 tomates cerises

1 gousse d'ail

sel au goût

1 cuillère à café de curry

poivre noir au goût

3 cuillères à soupe d'huile d'olive

150 g de spaghetti (pour deux personnes)

Façon de faire

1. Mettez dans une casserole pour faire bouillir l'eau des nouilles.

2. Pendant ce temps, dans une poêle à frire profonde, placez les tomates lavées et coupées en deux, ou 4 si elles sont trop grandes. Sel, une pincée de poivre noir, le curry, l'ail écrasé et l'huile d'olive.

3. Laissez les tomates cuire lentement à feu doux dans la poêle pendant que l'eau ne bout pas.

4. Lorsque l'eau bout, mettre une cuillère à soupe de sel pour saler l'eau et ajouter les spaghettis. Gardez un œil sur le temps de cuisson indiqué sur l'emballage et retirez-le (sans jeter l'eau de cuisson) pendant 2 ou 3 minutes avant (c'est-à-dire enlevez bien les spaghettis al dente ).

5. Augmentez la chaleur de la poêle et ajoutez les spaghettis dans la poêle pour terminer la cuisson avec la sauce tomate et le curry. Ajouter plus d'eau de cuisson si elle est trop sèche.

6. Servir immédiatement.

Maintenant que vous avez appris à quel point il est facile d'utiliser le curry, essayez-le sur d'autres plats. La cuisine ne devrait pas être un must, mais un plaisir. Il faut donc expérimenter et oser sur nos recettes, découvrir de nouvelles saveurs dans des plats qui semblent banals. Bon apetit

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