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Ail: quelle est la façon la plus saine de la consommer ou de la faire cuire?

Connu pour son goût piquant et son odeur caractéristique, l'ail est généralement un ingrédient que les gens aiment ou détestent. Étant très sain et riche en propriétés nutritionnelles et médicinales, nous devrions manger de l'ail plus souvent. Mais comment est-il préférable de le consommer et de le cuisiner pour profiter de tous les avantages qu'il peut offrir à notre corps?

L'ail est une plante vivace dont l'ampoule - sa «tête» - est habituellement utilisée dans la cuisine comme assaisonnement, mais l'ail peut également être consommé pour des bienfaits pour la santé, profitant de ses propriétés qui en font un véritable remède naturel, avec pouvoirs antibactériens, anticoagulants, hypocholestérolémiants et anti-hypertensifs.

Voici comment utiliser l'ail et tirer le meilleur parti de ses avantages:

1. Mangez de l'ail cru

L'ail cuit perd la plupart de ses propriétés parce que les hautes températures cassent l'ingrédient actif le plus important contenu dans l'ampoule: l'allicine. Pour profiter pleinement des avantages qu'il offre, il est toujours conseillé (ou, autant que possible) de le consommer, cru. Ne vous inquiétez pas de votre problème d'haleine. Il y a quelques astuces pour le manger cru sans compromettre votre souffle.

Lire: La recherche révèle des astuces pour ne pas avoir la mauvaise haleine de l'ail

2. Mangez de l'ail émincé

En termes médicinaux, en plus de la consommer crue, il vaudrait mieux la manger hachée ou bien la mâcher pour que l'allicine soit mieux libérée. La meilleure façon de manger de l'ail serait alors de bien le piquer et d'attendre 10 à 15 minutes avant de le consommer.

Que diriez-vous de le mettre cru et émincé dans la salade?

3. Ail cuit

Si l'ail cru est trop pour vous, vous pouvez le manger cuit comme un assaisonnement dans diverses recettes mais, sachez que pour mieux conserver ses propriétés, vous devez d'abord couper ou écraser l'ail, le laisser reposer pendant 10 minutes (certains disent à attendre jusqu'à 45 minutes) pour libérer de l'allicine et ensuite seulement la cuire en l'utilisant comme assaisonnement. De cette façon, le précieux ingrédient actif devrait devenir non seulement plus biodisponible pour le corps, mais aussi un peu plus résistant à la chaleur (essayez de le faire cuire le moins possible, à basse température et évitez de le faire frire).

4. Consommez-le à jeun

Il y en a qui disent cependant que l'idéal même - pour ceux qui réussissent, bien sûr - consomment de l'ail cru, préalablement coupé et à jeun! Donc jeûne. Ils disent que d'excellents avantages pour la santé pourraient être obtenus en consommant de l'ail tous les matins à votre réveil (cependant, ne prenez pas d'automédication même avec un remède naturel comme l'ail.

5. Retirez l'âme

L '"âme" de l'ail est ce fil qui est à l'intérieur de chaque "dent" et généralement responsable de la mauvaise digestion que l'ail provoque parfois. Il est nécessaire de retirer l'âme de chaque dent, avant de hacher l'ail à utiliser dans les recettes. Si l'ail est frais, il n'aura pas d'âme. Plus l'âme est grande, plus l'ail est vieux.

6. Ail frais et biologique

Un ail très vieux ne garantit pas la présence des mêmes ingrédients actifs que l'ail frais. Avez-vous pensé à le planter dans le jardin ou sur le porche? Ainsi, vous aurez toujours de l'ail frais et biologique à la maison.

Voir comment planter l'ail sur le comptoir en 6 étapes

7. La bonne quantité d'ail

Chaque jour, nous pouvons consommer 2 gousses d'ail de taille moyenne. Des quantités plus petites ne suffiraient pas à garantir leurs bienfaits pour la santé.

8. Thé à l'ail

L'ail est un puissant antibiotique qui peut être consommé comme remède à base de thé. Outre le thé, comme remède, l'huile d'ail, la teinture d'ail et l'eau d'ail sont également utilisés.

Lisez tout ici: Thé à l'ail, puissant antibiotique! recettes et contre-indications

9. Pâte d'ail

Pâte d'ail pour passer le pain, faire des toasts, bruschetta et aussi utiliser comme base d'assaisonnement pour préparer le riz, les haricots et autres plats. Voici 5 recettes simples et délicieuses pour faire de la pâte d'ail.

Lire aussi:

ALHO → CONTRE-INDICATIONS D'UTILISATION

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