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ANIS-STAR: avantages, utilisations et contre-indications

L'anis étoilé ou star-anise est une plante médicinale et médicinale, l' Illicium verum, originaire de Chine et du Vietnam. Mais il y en a un autre, japonais, très similaire, qui est très toxique - c'est Illicium japonicum .

Quoi qu'il en soit, l' anis étoilé est l'une des épices orientales qui a pénétré notre culture médicinale et curative depuis des temps immémoriaux. Cette plante dont la graine sèche ressemble à une étoile, est riche en huiles aromatiques et son arôme ressemble à celui de l'anis.

Les deux espèces ont des propriétés médicinales, mais la confusion ou l'usage mutuel est très dangereux (après tout c'est anis-étoilé, n'est-ce pas?) Parce que l'espèce japonaise est neurotoxique et particulièrement dangereuse pour les enfants.

Utilisation médicinale d' Illicium verum - Anis chinois étoilé

Cette épice a des propriétés antibactériennes, carminatives, diurétiques, odontálgica, stimulantes et protectrices de l'estomac.

Il est utilisé en interne pour traiter les douleurs abdominales, les troubles digestifs et les plaintes telles que le lumbago .

Il est souvent utilisé en médecine pour traiter les troubles digestifs et la toux, en partie aussi en raison de son goût agréable.

Anis-étoilé est efficace pour divers troubles digestifs, y compris les coliques, et peut être administré en toute sécurité aux enfants.

Le fruit, récolté presque mûr, est utilisé pour le mâcher en petites quantités après les repas, afin de favoriser la digestion et d'adoucir la respiration. Le fruit a un effet antibactérien similaire à la pénicilline.

A partir des fruits mûrs, l' huile essentielle est extraite et séchée, elle est utilisée pour la décoction ou pour faire du thé. De ses graines, un remède homéopathique est fait, selon le site Plantes for a Future .

Avantages médicinaux de l'anis étoilé chinois:

  • antiseptique
  • antibactérien
  • anti-inflammatoire
  • apaisant
  • digestif
  • diurétique
  • détente
  • sommeil inducteur
  • analgésique

Son principe actif est si puissant qu'il intègre la production d' antiviral oseltamivir ou Tamiflu .

Utilisations culinaires d'Illicium verum - Anis chinois

Le fruit est utilisé comme condiment dans les currys, les thés et les cornichons, les soupes, les bouillons et les marinades .

C'est un ingrédient de la "poudre de cinq épices" utilisée dans la cuisine chinoise et vietnamienne .

L' huile essentielle est utilisée pour aromatiser les liqueurs, les boissons gazeuses et les produits de boulangerie.

En Inde, l'anis chinois est utilisé à la place de l'anis commun, car il est moins cher que cela.

Soin dans l'utilisation de l'anis étoilé (contre-indications)

L' huile d' anis étoilé (chinois ou japonais) est toxique en cas d'ingestion.

L'un ou l'autre des deux types d'anis étoilé a des effets toxiques s'il est utilisé en excès.

Anis japonais est neurotoxique lorsqu'il est utilisé dans le thé pour les petits enfants et, à la suite d'adultérations dans les lots d'anis chinois en vente sur les marchés européens. Par conséquent, tout le soin est peu puisque les usines sont très semblables et pour cette raison il est conseillé d'administrer ce thé pour des bébés, bien qu'il soit excellent pour traiter des crampes et d'autres désordres intestinaux.

Thé anisé étoilé chinois

C'est un thé que j'utilise habituellement quand j'ai froid, ou fatigué et tendu, avec difficulté à s'endormir, et pour ce but particulier je place une étoile d'anis avec une autre tisane dans 1 litre d'eau bouillante. Ou 1 anis étoilé dans une tasse d'eau déjà chaude. Dans les deux cas je laisse l' anis étoilé pendant que le liquide dure et, comme c'est un dosage léger, je prends autant de tasses que je veux.

Mais la recommandation que je vois là est de faire la décoction pour 10 minutes de 1 cuillère à soupe d'anis étoilé dans 1 litre d'eau . Franchement, pour moi ce dosage est très fort mais, chacun est un univers, non?

Cependant, comme cela a été dit auparavant - ne donnez pas de thé d' anis étoilé aux bébés simplement parce que l'étoile d'anis chinoise peut être confondue avec l'homonyme japonais, qui est beaucoup plus fort (et donc plus toxique aussi).

Lire la suite: COLLECTION NEWBORN: PUIS-JE DONNER DU THÉ? QUE FAIRE?

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