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Bienvenue Juillet avec beaucoup de fraise et de brocoli sur la table

Chaque mois Buru-Newsprésente des aliments qui sont dans la pleine récolte de chaque mois, avec des recettes et des curiosités sur certains des principaux aliments qui, à un moment donné , ont un rendement plus élevé, des prix plus bas, des concentrations plus élevées de nutriments et de plus petits . Regardons les conseils pour ce mois qui commence aujourd'hui: bienvenue juillet !

Fraise

Le fruit craint d'être cultivé avec beaucoup de pesticides, cependant, est très riche en nutriments et contribue même à perdre l'excès de graisse, en raison de sa teneur élevée en resvératrol, la substance qui serait même capable de transformer la graisse blanche en graisse brune, empêchant le gain de poids, la prévention de l'obésité et d'autres troubles du métabolisme.

À cette fin, évidemment, l'idéal serait de manger la fraise fraîche, juste lavée et pas de lait condamné :) En outre, la fraise peut être utilisée dans mille et une recettes, et que diriez-vous de saisir la saison pour faire une confiture de fraises ?

Pour bien laver les fraises et éliminer les éventuels résidus de pesticides, bien que, étant dans la culture et mûrissant au bon moment, son utilisation soit bien diminuée ou nulle, si organique, il est conseillé de laisser les fraises dans 1 litre d'eau avec 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude et bien rincer avant de consommer.

Allons aux recettes

Gelée et sirop de fraise

Photo: blog.giallozafferano.it

Ingrédients

1 kg de fraises

500 grammes de sucre brun (encore moins si vous ne l'aimez pas trop sucré). Ou utilisez un autre édulcorant naturel comme le sirop d'agave.

Écorce de citron

Jus d'un citron

Préparation

Couper les fraises en petits morceaux et les laisser macérer avec le sucre, le jus de citron et les zestes hachés grossièrement dans un récipient couvert. Conserver au réfrigérateur pendant une nuit et le lendemain, avec une passoire, filtrer le sirop qui s'est formé dans le fond du récipient et le verser dans un autre récipient ou une bouteille. Conservez-le dans le réfrigérateur (voir ci-dessous comment l'utiliser plus tard).

Courge à la fraise

Retirez d'abord le zeste du citron et amenez-le à feu doux pendant environ 20-30 minutes jusqu'à ce qu'il épaississe légèrement. À ce stade, retirez du feu et battez tout très bien en utilisant un mélangeur. Retourner à la chaleur jusqu'à ce que la gelée soit prête. Pour comprendre si vous êtes sur le point de retirer du feu, faites le "à l'épreuve des soucoupes", c'est-à-dire mettez une cuillerée de gelée sur la soucoupe et tournez la soucoupe verticalement: la gelée doit coller à la soucoupe ou descendre très lentement, cela signifie que c'est prêt!

Mettez la gelée encore chaude dans un pot et fermez bien. Si vous voulez avoir une meilleure conservation du produit, faites bouillir le pot avec les bonbons à l'intérieur, pendant 15-20 minutes.

L'avantage de la gelée de fraises fabriquée avec cette méthode est qu'elle contient moins de sucre, puisqu'une grande partie de son sucre reste dans le sirop qui a été retiré au début de la préparation.

Voyons maintenant comment utiliser le sirop de fraise

1. Salade de fruits de saison

2. Ajouter à l'eau glacée et boire à la place des boissons gazeuses

3. Assaisonnez vos rythmes préférés

4. Préparez le sirop de fraise en ajoutant un peu d'eau au sirop.

5. Donnez la saveur du thé (avec du thé vert, le résultat est excellent!)

6. Utilisez-le dans les desserts

Brocoli

Recette de pâtes au brocoli et à la tomate

photo: cucina.buttalapasta.it

Nettoyez et coupez les fleurs, la tige et même les feuilles de brocoli et faites bouillir le tout dans de l'eau légèrement salée pendant quelques minutes (pour cuisiner sans être mou).

Dans le même temps, prendre deux cuillères à soupe d'huile d'olive avec deux grosses gousses d'ail dans une poêle à frire. Mettez les tomates hachées en deux lorsque l'ail est doré et laissez la tomate cuire encore quelques minutes, juste pour faire flétrir.

Retirer le brocoli de l'eau sans le jeter. Cette eau où le brocoli a été cuit servira à faire cuire les pâtes de votre choix, spaghetti ou penne. Ajoutez le brocoli à la tomate et laissez-le dorer quelques instants. Ajuster le sel, mettre le poivre de Cayenne sec ou le poivre noir. Retirez les pâtes du feu encore fort (une minute ou deux avant la cuisson al dente) et placez-le dans la poêle avec la sauce au goût.

Le brocoli contient du sulforaphane, une substance qui a été étudiée pour ses propriétés anticancéreuses.

Comme ce n'est pas la saison des tomates, utiliser cette recette de tomates pelées est une alternative. Aussi bien avec les tomates séchées.

D'autres aliments que vous pouvez abuser en juillet sont la citrouille, la patate douce, le manioc, le chou frisé et l'orange.

Un bon début de juillet à tous et bon appétit!

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