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Levure de bière: utilisations, comment prendre et tous les avantages

La levure de bière a son nom dérivé des micro-organismes qui le produisent, le Saccharomyces cerevisiae . C'est la levure qui aide à la fermentation de notre pain quotidien et aussi de la bière et d'autres boissons fermentées, entre autres processus de fermentation qui font partie de la vie humaine.

Sur le marché, vous pouvez trouver de la levure de bière de différentes façons - fraîches, équarries ou déshydratées en sachets - et peut être utilisé comme complément nutritionnel aux aliments, comme les assaisonnements, les exhausteurs de goût ou pour les préparations nécessitant une fermentation. Une autre façon pratique de l'utiliser est la levure en flocons.

La levure de bière est un milieu riche en vitamines B, thiofine, riboflavine, niacine, acide pantothénique, vitamine B6, acide folique et biotine - et en minéraux tels que magnésium, fer, phosphore, calcium, potassium, chrome et sélénium. C'est aussi une bonne source de protéines, d'acides aminés et de fibres digestives.

Levure de bière dans la cuisine

La levure de bière peut être utilisée dans les recettes de pain, de pizza et de gâteaux ou même dans les muffins, au lieu de la levure chimique.

La levure de bière comme complément alimentaire

Vous pouvez prendre de la levure de bière comme complément alimentaire dans toutes les situations où votre corps est faible. Des formulations de comprimés ou des capsules gélatineuses sont disponibles sur le marché. Il est recommandé dans les changements de saison, de donner un "up" dans le corps et dribble flus et d'autres virus typiques de ces moments.

Levure de bière en beauté

Il est également recommandé d'utiliser dans les traitements contre l'acné, la fragilité des ongles et des cheveux, les problèmes du système nerveux et même, dans les douleurs généralisées, pour sa contribution à la vitamine B12.

Avantages de la levure de bière

* La levure de bière exerce une action nettoyante sur la peau et le foie, facilitant l'élimination des toxines du corps,

* aide à la restauration de la flore intestinale (son utilisation est donc recommandée en cas d'antibiothérapie prolongée, d'intestin irritable et d'autres troubles intestinaux),

* stimule l' action du système immunitaire, augmente la production de globules rouges (en cas d'anémie),

* et est particulièrement recommandé aux personnes qui ont un régime alimentaire déséquilibré, un mode de vie stressant et des symptômes de carence en vitamine B.

* Chez les diabétiques peut faciliter l'action de l'insuline.

Effets secondaires de la bière prélevée

Habituellement, il n'y a pas d'effets secondaires, mais dans certains cas, des symptômes d'intolérance (gonflement abdominal après ingestion) peuvent être observés .

Flocons de levure de bière

Les flocons de levure de Brewer peuvent être utilisés en complément de divers plats - pâtes, riz, salades et autres préparations salées - pour augmenter la saveur et la consistance (dans les soupes, ils sont veloutés, doux et crémeux). Mais dans cette forme de flocons, il ne sert à rien d'utiliser la levure comme poudre à lever, car elle est inactive.

Le goût des flocons de levure de bière ressemble à celui des noix.

Pour ceux qui ne mangent pas de fromage, ces flocons sont un bon substitut au fromage parmesan râpé sur les pâtes et autres plats.

Avec les flocons de levure de bière, vous pouvez préparer un mélange avec des amandes et faire un fromage végétal, mais rappelez-vous que comme ils sont inactifs, ils ne seront pas des sources de vitamine B12 naturelle .

Ce rappel est particulièrement important pour les végétaliens et les végétariens .

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