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La meilleure recette avec du soja

Certains disent «viande» de soja et utilisent la protéine texturée de soja pour remplacer la viande dans plusieurs recettes, telles que strogonoff, émincer, etc. Mais la meilleure recette pour moi, je le ferais pendant 27 ans est celle-ci: le soja frit avec du citron et de l'ail.

Le soja texturé est largement utilisé par les végétaliens et les végétariens, car le soja est une bonne source de protéines, maigre et complète, ce qui signifie qu'il contient tous les acides aminés et son procédé de texturation permet à ce grain d'être utilisé de manière pratique. diverses recettes.

Propriétés et avantages du soja

Le soja a des propriétés nutritionnelles bien connues: il est riche en potassium, en vitamine B-9 - folate, en fibres et a une faible teneur en sodium.

En outre, il est également connu que le soja aide à lutter contre le mauvais cholestérol, LDL, et augmente les niveaux de HDL, bon cholestérol. Le grain a également des isoflavones, qui atténuent les effets de la ménopause et préviennent la perte de masse osseuse.

Maintenant que vous êtes sûr que le soja se porte bien, voici notre recette:

Soja frit au citron et à l'ail

Cette recette en fait un ami m'a donné il y a longtemps. Avant même de frire le soja, j'ai plongé les morceaux dans de l'huile chaude. Maintenant, je n'utilise que de l'huile d'olive et en plus petite quantité. Le résultat est encore meilleur, il s'améliore et est beaucoup plus sain.

Ingrédients pour 2 personnes

(sert d'accompagnement pour les haricots, la salade, etc.)

70 gr de protéines de soja en morceaux (mieux si organique)
Jus d'un citron
Shoyo au goût
2 gousses d'ail
Huile d'olive
Farine de blé
Sel et poivre au goût
1 oignon coupé en rondelles et
1 carotte coupée en cubes

Façon de faire

* Pétrir les gousses d'ail avec une cuiller peu profonde de sel dans un pilon.

* Pressez le jus d'un citron (voir photos ci-dessous)

* Laissez les graines de soja bouillir dans l'eau pendant environ 5-10 minutes (je mets un peu de vinaigre de cidre de pomme dans l'eau, mais c'est facultatif)

* Égouttez bien le soja et placez-le sur l'assiette avec le jus de citron, l'ail, le poivre moulu et le shoyo mélangé.

* Saupoudrer de farine de blé (mieux si elle est intégrale car elle devient plus croustillante) sur l'œil par-dessus le soja imbibé de jus de citron, d'ail et de shoyo et bien mélanger:

* Prenez le mélange à frire dans une poêle antiadhésive avec de l'huile d'olive (seulement environ 5 cuillères à soupe pleines, n'ont pas besoin de soja pour "nager" dans l'huile). Ajouter les oignons dans les rondelles et la carotte et cuire à feu moyen-élevé en mélangeant jusqu'à ce que le soja soit croustillant.

Le résultat est le suivant:

Servir avec du citron.

Je l'aime! J'espère que vous l'aimez aussi.

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IDÉES POUR L'AIL DE CUISSON: RECETTES ORIGINALES

GRAINES DE CITROUILLE: RECETTES PETITES SUCRÉES ET SALÉES

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