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Mito - Avantages, astuces et recettes

Le miso fait partie de la cuisine japonaise, mais c'est un ingrédient qui, par sa touche spéciale aux plats et son contenu nutritionnel, a gagné le goût des gens dans de nombreuses parties du monde. Faites-nous savoir plus sur le miso qui enrichit les repas et donne à la nourriture une saveur umami (goût savoureux et agréable).

Informations que nous aurons sur le miso dans ce contenu:

  1. Qu'est-ce que le miso?
  2. Avantages
  3. Où acheter
  4. Comment utiliser
  5. Mmm, est-ce que tu perds du poids?
  6. Aliments et Boissons

1. QU'EST-CE QUI EST MANQUANT?

Le miso est une pâte produite à partir de la fermentation du riz, de l'orge et du soja avec du sel. Cette pâte est utilisée, dans la cuisine japonaise, pour faire dissoudre la soupe miso ou missoshiru dans de l'eau chaude, épicée avec des légumes et des légumes.

Il existe plusieurs types de miso, dont le goût, l'arôme, la texture et l'apparence varient.

Cette variation se produit selon la façon dont elle a été faite, en tenant compte du lieu, de la saison, des ingrédients utilisés, de la température et de la durée de la fermentation, de la quantité de sel, entre autres aspects.

Sa consistance peut être lisse ou granuleuse et sa couleur peut aller du jaune clair au brun foncé.

Son goût peut être lisse et peu salé ou fort et très salé.

Les principaux types de miso de soja sont:

  • Shiromiso, "miso blanc
  • Akamiso, "miso rouge
  • Kuromiso, "miso noir"
  • Hatchomiso '' misso beige ''

2. AVANTAGES

Sur le plan nutritionnel, le miso confère à notre alimentation:

  • protéines
  • vitamines
  • probiotiques naturels qui protègent la flore intestinale et facilitent la digestion (parce que c'est un aliment naturellement fermenté)

Le miso, en plus de donner un goût particulier à la nourriture, est très nutritif, faites-nous connaître ses propriétés nutritionnelles et ses bienfaits.

Cet ingrédient a dans sa composition:

  • acides aminés essentiels
  • Vitamines B, principalement B2 et B12
  • vitamine E
  • isoflavone
  • lécithine
  • vitamine E
  • vitamine K
  • calcium
  • fer
  • potassium
  • colline
  • a faible en gras et en calories

En raison de sa composition nutritionnelle, il offre les avantages pour la santé suivants:

  • C'est désintoxiquer le corps
  • Nettoie les poumons
  • Aide à la digestion
  • A une fonction antioxydante
  • Augmente notre énergie

Selon les Orientaux, le miso a de l'énergie yang (chaleur / positif / actif) fournissant la chaleur et l'énergie dont le corps humain a besoin dans le froid et, en général, les besoins énergétiques de notre corps.

En hiver, le miso est un excellent choix, comme ingrédient dans: des soupes ou des bouillons traditionnels, ajoutés avec des feuilles vertes et des légumes.

3. O WH ACHETER

Le miso peut être trouvé à divers points d'achat, tels que:

  • Dans les boutiques en ligne, sur Internet
  • At Japanese Foodstuffs Magasins spécialisés
  • Aux foires
  • Dans les marchés ou les grands supermarchés, qui ont une section de produits alimentaires importés

4. COMMENT UTILISER

L'utilisation la plus connue du miso est la soupe miso ( missoshiru ), un plat typiquement japonais.

Il existe d'autres alternatives pour apprécier les nutriments et le goût du miso, dans la cuisine, en augmentant les recettes.

La pâte de miso peut être utilisée dans les soupes de légumes, dans les vinaigrettes, dans les légumes marinés et le tofu ou pour fermenter les fromages de châtaigne.

Pour que tous les nutriments du miso soient maintenus, ne le faites pas bouillir ou ne le faites pas cuire car la chaleur détruit les bactéries bénéfiques qui s'y trouvent.

Lors de l'utilisation du miso dans les soupes, mettez-le quelques minutes après avoir éteint le feu ou juste avant de manger le repas, encore chaud, pas d'ébullition.

Dans les sauces froides, le pouvoir nutritif du miso est amélioré.

Il est conseillé d'ingérer le miso 2 à 3 fois par semaine, de cette façon, si vous obtenez les nutriments nécessaires pour notre corps.

Dans la tradition de la cuisine orientale, le miso est largement utilisé pour assaisonner les soupes, les céréales, les légumes, les risottos et les collations.
Au Japon, le miso est considéré comme un aliment qui apporte la santé et la longévité à ceux qui le consomment.

Pour que nous puissions profiter de ces propriétés nutritionnelles du miso, voici quelques conseils pour utiliser cet ingrédient précieux de diverses façons.

5. MISSÔ EMAGRECE?

Le miso est un bon ingrédient pour les régimes de perte de poids parce que:

  • Réduit le taux de cholestérol et les antioxydants qui y sont contenus, éliminent les radicaux libres dans notre corps.
  • Il est riche en fibres alimentaires et a une grande valeur protéique.
  • Aide à réduire les niveaux de cholestérol LDL (mauvais cholestérol) dans notre corps.
  • Il augmente les concentrations de bactéries bénéfiques dans le tube digestif de notre corps.

Ces bactéries sont des organismes probiotiques qui favorisent notre digestion et contribuent au renforcement de notre système immunitaire.

La pâte du miso contribue à avoir de l'énergie, de la disposition et, en même temps, à maintenir la forme. Que diriez-vous d'expérimenter?

6. RECETTES

Voici une recette de sauce miso, qui peut être un allié, pour ceux qui veulent perdre du poids:

1. Sauce au miso

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de miso
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 5 cuillères à soupe de vinaigre blanc
  • 2 cuillères de saké
  • sel au goût

Préparation:

  1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients dans une pâte, selon la préférence, vous pouvez ajouter un peu d'eau.
  2. Cette sauce froide peut accompagner des légumes comme: concombre, carotte, navet et salade.

Comment consommer la sauce miso:

L'idéal est de consommer cette sauce avec du miso dans les repas, tels que: le goûter ou entre le petit déjeuner et le déjeuner, et même à l'heure du dîner, car c'est un repas plus léger en fin d'après-midi ou en soirée.

2. Recette de soupe miso ( missoshiro )

Léger, simple à réaliser et savoureux, et toujours une recette rapide à préparer, soyez prêt en quelques minutes! Un bon choix pour l'hiver.


3. Pommes de terre au miso

Ingrédients

  • 1 kg de pommes de terre lavées
  • 2 cuillères à soupe d'eau
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • 1 ½ cuillères à soupe de miso
  • 2 ½ cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 3 cuillères à soupe de citron
  • ½ tasse (thé) de persil haché

Méthode de préparation:

  1. Avec une fourchette, coller les pommes de terre, les placer dans un plat à micro-ondes, ajouter de l'eau.
  2. Couvrir la casserole, en laissant une fissure dans le four, puis laisser les pommes de terre au micro-ondes pendant environ 15 à 25 minutes à puissance élevée ou jusqu'à ce qu'elles soient ramollies (les tourner toutes les 5 minutes).
  3. Préparez la sauce en mélangeant l'huile d'olive, le miso, le vinaigre de riz, le sucre, le citron et le persil.
  4. Retirer les pommes de terre du four à micro-ondes, ouvrir le couvercle du récipient pour expirer la vapeur.
  5. Assaisonner avec la sauce, laisser refroidir et prendre au réfrigérateur et ne servir que le lendemain.

Rendement

8 portions

Temps de préparation:

15 minutes de préparation plus 15 à 25 minutes au micro-ondes

Ci-dessous la vidéo de cette recette.

4. Aubergine au miso

Ingrédients

  • 6 aubergines en cubes
  • 1 cuillère à soupe et demi de soupe
  • 1 cuillère à café de mirin
  • 1 cuillère à café de saké
  • oignon demi-haché
  • 1/2 cuillère à soupe de sucre
  • 2 cuillères à soupe de shoyu

Méthode de préparation:

  1. Faire sauter l'oignon
  2. Mettez l'aubergine, saute un peu plus
  3. Ajouter le miso, dissous dans l'eau chaude
  4. Ajouter graduellement le mirin, le saké, le shoyu et le sucre, en ajoutant progressivement de l'eau jusqu'à ce que l'aubergine soit cuite

Suivez la vidéo:

Maintenant, nous ne pouvons que dire à nos amis japonais d'avoir inventé cette délicatesse orientale :)

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