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Sauce tomate maison: recette rapide, pratique et délicieuse

Sauce tomate acheté, pas moyen! Combinons cela en plus d'être mauvais (pour «mieux» que ça) étant industrialisés, il peut même contenir de la souris, comme tout le monde le savait. Aujourd'hui, nous allons apprendre une recette qui va vraiment vous surprendre tant par le goût que par la rapidité et la commodité. Cette sauce tomate maison est appelée alla pizzaiola .

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Sauce tomate alla pizzaiola

Ingrédients pour deux personnes

* 2 grosses tomates mûres (peut-être cette tomate à salade qui passe déjà du point à utiliser en salade)
* 2 gousses d'ail entier
* 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
* olives noires ou vertes, entières ou hachées, avec ou sans fosse (tout ce que vous avez à la maison)
* sel et poivre au goût
* câpres au goût (facultatif)
* Origan au goût.

Comment le faire:

* Dans une poêle, mettre l'huile d'olive et les gousses entières et l'ail épluché
* Ajouter les tomates coupées en carrés après les avoir lavées et ne retirer que les parties internes si elles sont dures (le pédoncule)
* Mettez un poivre de type doigt, ou ce que vous voulez, entier (pour donner seulement une saveur épicée) ou haché (pour ceux qui l'aiment très épicé)
* Ajouter les olives que vous aimez ou ce que vous avez à la maison (je préfère mélanger le noir et le vert, tous hachés et sans chariot). Les câpres font partie de la recette originale mais n'ont pas besoin d'être placées si vous ne l'aimez pas (tout le monde ne l'aime pas).
* Laisser la tomate ramollir, cuire légèrement; ajouter l'origan; Essayez d'ajouter du sel si nécessaire, car les olives sont salées et n'ont même pas besoin de sel.
* Environ 5 minutes et vous êtes prêt. La tomate n'a pas besoin de se dissoudre complètement.

Super conseils:

photo: giallozafferano

* Tout d'abord mettre l'eau avec une petite quantité de gros sel à ébullition et être capable de faire cuire les pâtes tout en faisant la sauce. Donc tout sera prêt en moins d'une demi-heure.

* Retirer les pâtes (bon spaghetti, y compris le tout, mais peut être n'importe quel autre type de pâtes) juste avant le temps de cuisson indiqué sur l'emballage.

* Mettez les pâtes presque cuites (1 ou 2 minutes avant) pour terminer la cuisson dans la sauce et ainsi prendre goût. Si vous trouvez qu'il a séché, vous pouvez mettre une partie de l'eau de la cuisson, donc toujours réserver un verre de cette eau avant de vider les nouilles et de jeter toute l'eau, sauf si la casserole est fournie avec un égouttoir amovible .

* Laissez les pâtes sauter dans la poêle pour prendre goût et terminer la cuisson.

* Servir immédiatement et si désiré, saupoudrer le parmesan sur le dessus.

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