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La recherche révèle des astuces pour ne pas avoir la mauvaise haleine de l'ail

Ceux qui aiment cuisiner savent que l' ail est l'une des meilleures épices. Et même ceux qui n'ont pas beaucoup de forme physique pour la cuisine ne se dispensent pas de sa saveur. Cependant, le goût dans la bouche peut être une préoccupation.

L'ail, dont le nom scientifique est Allium sativum, et qui est largement utilisé en cuisine, a des propriétés bénéfiques pour la santé, comme la réduction du risque de cancer dans des régions comme l'estomac, l'œsophage et le côlon. sucre dans le sang.

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Mais tous ces avantages ont un prix: la mauvaise haleine laissée dans la bouche . Des chercheurs de l'Université de l'Ohio (États-Unis) ont commencé à étudier comment mettre un terme à ce vilain problème . Rita Mirondo et Sheryl Barringer, les chercheurs, ont expliqué que: "L'ail sent imperceptiblement avant d'être écrasé, mais lorsqu'il est coupé ou écrasé libère une odeur caractéristique de soufre."

La recherche, dont les résultats ont été publiés dans le Journal of Food Science, confirme que la consommation d'ail peut laisser des traces jusqu'à 24 heures dans la bouche . Alors ils ont lutté pour trouver des mécanismes qui pourraient arrêter la mauvaise haleine de l'ail. Les chercheurs ont examiné les légumes et les fruits pour aider à éliminer les composés de soufre volatils associés à la respiration de l'ail . De tels composés sont le disulfure de diallyle, l'allylmercaptan, le disulfure de méthyle et le sulfure de méthyle et d'allyle.

Pour tenter de combattre ces composés avec des effets indésirables, le thé vert, les feuilles de menthe, la pomme et la laitue ont été testés, consommés de différentes manières: cru, en jus, froid et chaud.

Les tests étaient basés sur la consommation de 3 grammes d'ail par les participants. L'étape suivante consistait à tester différents «remèdes naturels» pour atténuer les effets de la mauvaise haleine . Le meilleur d'entre eux était de mâcher des feuilles de menthe, ce qui réduit tous les composés volatils apportés par l'ail.

Selon l'étude, "les feuilles de menthe, cependant, avaient un niveau de désodorisation plus élevé par rapport à la pomme et la laitue."

Maintenant, vous savez que ce vieux truc de mâcher des feuilles de menthe est toujours actuel pour combattre la mauvaise haleine laissée par l'ail.

Compte tenu des avantages de ce véritable remède (un antibiotique naturel), rien à arrêter de manger de l'ail, peur d'avoir mauvaise haleine, non?

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