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Le programme du ministère de la Santé réduit le sel des aliments industrialisés

Les résultats d'un accord en 2011 entre le ministère de la Santé et l' Association des industries alimentaires (Abia), ont été libérés cette semaine. L'accord portait sur la réduction du sodium dans les aliments transformés et les résultats indiquent une réduction de 7 652 tonnes de sodium en trois ans (2011-2014). L' objectif d'ici 2020 est de réduire jusqu'à 28 562 tonnes .

Cet accord affecte la quantité de sodium dans les aliments pré-préparés et les réductions les plus élevées ont été obtenues en rocamboles (21, 1%), gâteau aéré (16, 6%), mayonnaise (16, 23%), gâteaux prêts à l'emploi sans remplissage (15, 8%).

Dans d'autres aliments, ces réductions étaient plus faibles mais tout aussi significatives pour la santé du consommateur . À ce stade du Plan national de réduction du sodium dans les aliments transformés , des craquelins, des gâteaux, des maionèses et des collations au maïs ont été analysés, mais le programme prévoit une réduction de la quantité de sodium dans les produits laitiers et les saucisses, des quantités extrêmes à la fois de chlorure de sodium et de nitrate de sodium, responsables du maintien de la couleur "rouge-saine" des saucisses, des mortadelles et similaires.

Selon Arthur Chioro, ministre de la Santé, «il ne sert à rien de célébrer le retrait de plus de 5 000 tonnes de sodium si nous n'avons pas la capacité de travailler dans les aliments, les repas scolaires et l'élimination de la salière.

Il est connu que l' excès de sodium dans les aliments crée une série de problèmes de santé d' une incidence énorme dans la population, tels que l' hypertension et d'autres maladies cardiovasculaires, l'ostéoporose, les maladies rénales, le cancer de l'estomac et les maladies ophtalmologiques.

La réduction du sodium dans les aliments industrialisés a forcé les entreprises à chercher des substituts dans leurs revenus. En 2013, selon l'enquête en question, sur les 839 produits analysés, 95% contenaient une quantité de sodium réduite. Ce total correspond à 69 entreprises, et celles qui n'ont pas obtenu la réduction attendue ont été notifiées.

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Source de la photo: freeimages.com

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