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Purée de pommes de terre: 7 recettes pour le plat traditionnel

Prato aimé par les Brésiliens, la purée de pommes de terre (celle faite à la maison, pas cette poudre semi-prête) est vraiment un délice. Mais il peut être fait avec des ingrédients autres que les pommes de terre, ce qui est une bonne idée de varier le menu.

Voici quelques recettes simples et faciles à réaliser . Profitez de votre repas!

1. Purée de carottes

Ingrédients

7 carottes

1 grosse pomme de terre

huile d'olive

sel et muscade au goût

Façon de faire

Retirer ou gratter les carottes, éplucher les pommes de terre et les cuire dans l'eau ou à la vapeur. La consistance de la purée dépend de la durée de cuisson des ingrédients (absorption d'eau). Par conséquent, dès qu'ils sont cuits, retirez-les de la casserole pour frapper le mélangeur ou le mélangeur. Ajouter un filet d'huile d'olive, du sel et de la muscade au goût et servir.

photo: gestionedeisoffriti.com

2. Purée de courgettes

Ingrédients

500 gr de courgette

30 gr de beurre

100 ml de lait

Parmesan râpé, sel et poivre noir au goût

Façon de faire

Laver, enlever les extrémités des courgettes et les couper en gros morceaux. Jetez-les dans l'eau bouillante pendant 5 minutes. Retirez-les de l'eau et laissez-les bien égoutter. Pétrissez-les avec un pilon à pommes de terre ou une fourchette.

Dans une casserole, combiner le lait, le beurre, le sel et le poivre au goût et porter à feu doux pendant environ 20 minutes (en fonction de la quantité d'eau absorbée par la courgette), toujours en mélangeant pour éviter qu'ils ne collent au fond.

A la fin de la cuisson, éteignez le feu et ajoutez le parmesan au goût (sans exagérer pour ne pas enlever la saveur de la courgette).

photo: blog.giallozafferano.it

3. Purée de pois

Ingrédients

400 g de pois surgelés

30 gr de poignée

1 oignon frais

100 ml d'eau salée (ou si vous préférez avec du bouillon knorr fait maison )

8 feuilles de menthe

Faites fondre le beurre dans une casserole et faites brunir l'oignon finement haché. Ajouter les petits pois, l'eau et les feuilles de menthe et cuire à feu moyen pendant environ 15 minutes (ou le temps indiqué pour faire le pois).

Lorsque les pois sont cuits, fouettez le tout dans le mélangeur ou le batteur: ajustez le sel, ajoutez le poivre du roi si vous le souhaitez et servez.

photo: sweet-occasions.it

4. Purée de pois chiches

Ingrédients

300 gr de pois chiches précuits

1 citron

1/2 cuillère à café de paprika

1/2 cuillère à café de poudre de culmino

2 cuillères à soupe d'huile de sésame

sel et poivre noir au goût

Façon de faire

Mélanger le jus d'un citron dans un bol avec les épices, l'huile et le sel. Bien mélanger. Avec un mélangeur ou un mélangeur, battre les pois chiches et ajouter la crème obtenue à l'assaisonnement. Servir froid avec du pain grillé.

photo: cuko.com

5. Purée de potiron

Ingrédients

500 gr de courge citrouille

2 petits oignons

une branche de romarin

un demi-litre de lait

10 gr de beurre

sel et poivre noir au goût

Façon de faire

Couper en l'écrasant la chair de citrouille et les oignons.

Dans une casserole, porter à ébullition le lait et ajouter la citrouille, l'oignon, le sel et le romarin pour faire cuire la poêle semi-couverte pendant 30 minutes.

Une fois cuit, fouettez tout dans le mélangeur ou le batteur. Ajouter le beurre, le poivre et servir.

photo: ricette.donnamoderna.com

6. Purée de chou-fleur

Ingrédients

1 gros chou-fleur (environ 600 g)

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

2 ou 3 cuillères à soupe de lait de soja

sel

muscade (facultatif)

Amener le chou-fleur correctement lavé et coupé pour la cuisson al dente (c.-à-d. Un maximum de 5 minutes ou de préférence de la vapeur)

Battre le chou-fleur cuit avec l'huile et le lait dans un mélangeur ou un mélangeur (mettre une cuillère à soupe à la fois pour régler la consistance), le sel et la muscade. Apportez le composé à feu doux en remuant constamment pour l'empêcher de coller.

photo: veganblog.it

7. Purée de haricots

Ingrédients

250 gr de haricots

1 oignon

5 cuillères à soupe d'huile d'olive

sel au goût

poivre rouge et coriandre au goût

Laissez les haricots tremper toute la nuit et cuire dans l'autocuiseur pendant environ 40 minutes, avec l'oignon pelé et coupé, et un poivron rouge (ou la moitié, selon le goût).

Une fois cuit, battre les haricots (sans eau) dans le mélangeur en réglant la consistance en ajoutant l'eau de cuisson. Assaisonnez avec de l'huile d'olive crue et de la coriandre hachée finement (ou du persil).

photo: cucina-naturale.it

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