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Risque de mortalité prématurée: les grains entiers et le quinoa réduisent

Selon des chercheurs de l'Université Harvard, la consommation régulière de grains entiers et de pseudo-céréales, comme le quinoa, est liée à la longévité.

Les grains entiers, du blé à l'avoine, se sont révélés utiles pour réduire le risque de maladie et le maintien de la santé des organes. Le mérite de ces avantages vient de la haute teneur en fibres, minéraux et antioxydants que ces aliments contiennent.

L'étude de l'École de santé publique de Harvard a révélé que manger une petite portion de grains entiers par jour réduisait de 17% le risque de décès prématuré par cancer, maladie cardiaque, maladie respiratoire et diabète.

Les chercheurs ont étudié plus de 367 000 personnes provenant de huit États différents des États-Unis, notant leur régime alimentaire et leurs conditions de santé pendant 14 ans. Ils ont constaté que les personnes qui mangeaient 34 grammes de grains entiers par jour avec une alimentation équilibrée présentaient un risque considérablement réduit de décès prématuré .

Les résultats ont également pris en compte des facteurs tels que l'âge, le tabagisme, l'indice de masse corporelle et l'activité physique. Dr Lu Qi, auteur de l'étude, a souligné que l'ingestion de grains entiers et de fibres de céréales peut réduire le risque de décès de diverses causes, avec une référence particulière aux maladies chroniques telles que le cancer .

De l'avis de l'expert, les nouveaux résultats devraient motiver de futures études cliniques et expérimentales pour démontrer davantage les effets bénéfiques des grains entiers et de leurs composants potentiellement efficaces, tels que les fibres et autres nutriments.

Il est également nécessaire de comprendre les mécanismes qui rendent les grains entiers bénéfiques pour le corps .

L'apport de grains entiers s'est avéré bénéfique en association avec chacune des maladies qui peuvent causer une mort prématurée . La consommation régulière de grains entiers, par exemple, était associée à une réduction de 15% du risque de décès par cancer et de 11% du risque de décès par maladies respiratoires .

Les grains entiers, qui maintiennent le son et le germe des grains, contiennent 25% plus de protéines que les grains raffinés: farine de blé blanche, riz blanc, nouilles et grains non entiers. Des études antérieures ont montré que les grains entiers peuvent aider à abaisser la pression artérielle et le risque de diabète, ainsi que d' augmenter la densité minérale osseuse .

En outre, on croit qu'une fibre spéciale appelée bêta-glucane présente dans l'avoine peut aider à réduire le mauvais cholestérol en aidant à protéger le corps contre les maladies cardiaques . Les grains entiers contiennent plus de cuivre, de fer, de zinc et de manganèse que les grains raffinés.

Les experts croient qu'ils peuvent aider à augmenter les niveaux d'antioxydants pour lutter contre les radicaux libres.

Cette étude a été publiée dans la revue BBC Medicine intitulée "Consommation de grains entiers et de fibres céréalières et mortalité totale et par cause: analyse prospective de 367.442 individus".

Cela ne coûte rien de changer le raffiné par l'intégrale .

Lisez aussi: 10 aliments que nous devrions manger tous les jours

Source de la photo: albertsons.com

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