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Des soupes pour un hiver sain

L'hiver est venu ? Préparez mieux le rhume et la grippe en mangeant bien et en gardant votre corps au chaud. Rien de mieux que de manger une soupe belle et nutritive, n'est-ce pas? Voir ici 3 recettes de soupes pour profiter du froid avec beaucoup de saveur et de santé .

Soupe à la betterave et au gingembre

source de la photo: sainsburys.co.uk

Pour 2 personnes:

150 grammes de betterave

1 carotte

1 oignon

1 tranche de gingembre frais

750 ml de bouillon de légumes (* voir la recette ci-dessous pour faire des knorr faits maison.) Mettre deux dés dans 750 ml d'eau bouillante pour cette recette)

½ tasse de yogourt au soja ou 100 ml de crème sure

1 cuillère à soupe de farine de blé

le sel

et persil haché.

Coupez et faites cuire les légumes et le gingembre en petits morceaux dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres (environ 1 heure). Ensuite, battre tout dans le mélangeur ou le mélangeur pour obtenir une soupe crémeuse et servir avec un brin d'huile d'olive extra vierge.

Décorez chaque plat de persil haché, de yogourt ou de crème végétale.

Pour une préparation plus rapide, vous pouvez utiliser des betteraves déjà cuites.

Soupe de potiron et oignons

source de la photo: buonissimo.org

Pour préparer la soupe à la citrouille et les oignons pour 2 personnes, vous aurez besoin de:

200 grammes de citrouille crue

200 g de pommes de terre

2 oignons blancs et

½ litre de bouillon de légumes (* voir la recette ci-dessous pour faire le "knorr" fait maison . Mettre une filière dans 500 ml d'eau bouillante pour cette recette)

le sel

Couper les ingrédients et les cuire dans le bouillon de légumes jusqu'à ce qu'ils soient très tendres. Battre tout dans le mélangeur ou le mélangeur et assaisonner avec de l'origan haché et du romarin et servir avec un brin d'huile d'olive extra vierge.

Soupe de pommes de terre et poireaux

source de la photo: russellhobbs.com

Pour préparer une soupe crémeuse et veloutée de pommes de terre et de poireaux, vous aurez besoin pour 2 personnes:

2 grosses pommes de terre, hachées

la moitié de la partie blanche de 1 poireau

Faire cuire les légumes dans 500 ml de bouillon de légumes maison (* voir la recette ci-dessous pour faire le "knorr" fait maison.) Mettre une filière dans 500 ml d'eau bouillante pour cette recette)

Ajouter à l'eau de cuisson: une demi-cuillère à café de safran, du sel, du poivre noir et une cuillère à café de thym haché.

Lorsque les légumes sont cuits, battre tout avec un batteur et ajouter une cuillère à soupe d'huile d'olive, mélanger le tout et servir la soupe avec des tranches de pain maison pour accompagner.

Recette de bouillon de knorr maison

Le secret de la préparation du bouillon «knorr» est que les légumes et les herbes sont ceux de votre choix. Après choisi, lavez-les bien. Dans une grande casserole, faire revenir l'ail et le sel dans l'huile d'olive, placer les morceaux de légumes et de légumes (carottes, mandioquinha, betterave, brocoli, roquette, etc.) et les herbes (céleri, laurier, fenouil, origan, etc.) pour donner un bref assaisonnement. Ajouter 2 litres d'eau et cuire tous ensemble jusqu'à un bouillon complet ou jusqu'à ce que le volume initial soit réduit à 50%. Battre dans le mélangeur et mettre de côté dans des glaçons ou des pots, laisser refroidir et mettre au congélateur, après congélation stocker dans un petit sac ou une boîte dans le congélateur et utiliser si nécessaire .

Lire aussi: 5 conseils pour toujours bien manger

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