10 raisons pour lesquelles les aliments biologiques coûtent plus cher

Les sondages récents montrent que la plupart des Américains pensent que les aliments biologiques ne valent pas le coût, principalement parce que de nombreux consommateurs pensent que les produits biologiques sont les mêmes que les articles conventionnels, simplement avec une étiquette biologique fantaisie attachée.

Cependant, il existe des différences réelles entre les produits biologiques et les aliments conventionnels. Il existe également des raisons importantes et très réelles, pourquoi les produits biologiques peuvent être coûteux.

Voici les 10 principales raisons pour lesquelles les aliments biologiques coûtent plus cher.

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Exigences de temps

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Une grande partie des prix organiques peut être attribuée aux problèmes de temps. Le temps est de l'argent après tout, et les producteurs biologiques passent beaucoup plus de temps sur leurs récoltes que les producteurs conventionnels. La Organic Farming Research Foundation note que: "Le prix biologique reflète de plus près le véritable coût de la culture de la nourriture [y compris] la substitution de la main-d'œuvre et la gestion intensive des produits chimiques, de la croissance, de la récolte, du transport et du stockage."

Parce que les producteurs biologiques n'utilisent pas les mêmes quantités de pesticides nocifs sur leurs récoltes, ils doivent rechercher d'autres méthodes manuelles souvent manuelles pour contrôler les ravageurs et les maladies. Ces méthodes empêchent les pesticides des personnes et de l'environnement, mais elles coûtent plus cher. Il y a également une éducation continue pour les producteurs biologiques, le processus de certification, les documents, les inspections, la planification et plus qui sont pris en compte dans le calendrier du producteur biologique.

Les aliments biologiques dérivés des animaux coûtent plus cher que leurs homologues conventionnels pour les mêmes raisons. Il y a plus de soins pratiques requis pour le bétail biologique. Tout cela coûte de l'argent, bien sûr.

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Certification biologique

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La certification biologique, comme indiqué ci-dessus, prend du temps, mais elle est également à plat pour de nombreux producteurs et gestionnaires. Non seulement les coûts de certification pour la première fois sont élevés, dont la moyenne d'environ 700 $ à 1 200 $ par opération, mais il y a également d'autres coûts de certification impliqués. Certains des principaux coûts de certification comprennent les coûts de certification de renouvellement, l'éducation, les terres biologiques appropriées, le bétail d'origine biologique, les semences biologiques et l'équipement de transformation spécial.

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Installations spéciales

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Des producteurs aux transformateurs, la plupart des opérations certifiées biologiques ont besoin de terres et / ou d'installations spéciales avant de pouvoir produire de la nourriture. Les terres biologiques coûtent beaucoup plus que les terres agricoles conventionnelles car il y a une longue liste de qualités que les terres biologiques doivent posséder. Cela s'applique aux terres biologiques utilisées pour les cultures ou le bétail.

En plus des problèmes fonciers, de nombreuses opérations biologiques sont si petites qu'elles ne justifient pas une usine de fabrication complète de leur propre. Si une entreprise biologique partage un espace avec une entreprise conventionnelle, plus de temps doit être consacré à s'assurer que les produits ne sont pas mélangés, ou s'ils sont mélangés, que les machines de traitement sont correctement nettoyées avant d'être utilisées pour les produits biologiques.

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Éducation

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En ce qui concerne les compétences biologiques, la plupart des propriétaires d'entreprise consacrent beaucoup de temps et d'argent aux frais de formation en cours. De nombreux agriculteurs biologiques et autres propriétaires d'entreprises biologiques passent désormais du temps et de l'argent à obtenir des diplômes dans un domaine connexe. De plus, comme le paysage des connaissances biologiques est toujours en train de changer (tout comme la politique organique), se tenir au courant est une dépense importante mais souvent coûteuse.

Au-delà de l'auto-éducation, les propriétaires d'entreprises organiques ou les entreprises doivent prendre le temps de s'assurer que leurs employés suivent également un protocole organique approprié. Il y a beaucoup de compétences différentes impliquées dans les pratiques de production et de manutention biologiques, et les employés doivent utiliser des pratiques biologiques pour qu'une opération reste certifiée.

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Petites opérations

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Une majorité des fermes biologiques sont plus petites que leurs homologues conventionnels. Les petites fermes ne reçoivent pas les mêmes avantages des économies d'échelle que les grandes opérations font. De plus, il en coûte un peu plus pour croître et traiter de petites quantités d'aliments biologiques, par opposition à de grandes quantités. En plus des coûts supplémentaires pour traiter de petites quantités de nourriture, il en coûte plus cher pour expédier ces articles: la politique du programme biologique national (NOP) oblige spécifiquement que vous devez séparer les aliments biologiques des produits alimentaires conventionnels.

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Marketing à petite échelle

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À quelques exceptions près, le marketing d'une entreprise prend effectivement une somme d'argent et de temps importants. Cependant, alors que les grandes entreprises ont souvent établi des budgets de marketing et des personnes qui font le travail de marketing pour elles, les petites opérations font souvent du marketing par elles-mêmes et avec un budget très bas, ce qui peut prendre une créativité considérable.

Les petites entreprises avec ou sans budgets doivent encore payer pour l'éducation des consommateurs, les publicités imprimées, les sites Web d'entreprise et plus.

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Synthétiques bon marché

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Les producteurs d'aliments biologiques n'utilisent pas les mêmes additifs, saveurs et conservateurs bon marché facilement disponibles comme le font les producteurs d'aliments conventionnels. Il y a une longue liste d'ingrédients nocifs connus non autorisés dans les aliments biologiques. Cela signifie que les producteurs biologiques doivent trouver d'autres ingrédients, moins nocifs mais souvent moins disponibles et plus chers. Il en coûte évidemment moins d'utiliser des aliments synthétiques, de sorte que les entreprises alimentaires conventionnelles obtiennent une véritable rupture financière que les entreprises biologiques ne.

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Subventions déloyales

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Les prix des denrées alimentaires sont souvent influencés par les subventions et les aliments conventionnels et d'esprit de la malbouffe sont subventionnés beaucoup plus souvent que les produits biologiques et les cultures plus saines. En 2008, le comité des crédits de la Chambre a constaté que les dépenses en subventions agricoles totalisaient 7 $.5 milliards par an, tandis que seulement 15 millions de dollars ont été donnés aux programmes alimentaires biologiques et locaux combinés.

Dans la plupart des cas, les subventions sont très spécifiquement destinées aux opérations agro-industrielles à grande échelle, pas plus petites ni même les fermes biologiques de taille moyenne. Lorsqu'une récolte reçoit une subvention, elle abaisse le coût que les consommateurs doivent payer pour la nourriture finale. Étant donné que les aliments conventionnels obtiennent la majeure partie des subventions, les prix biologiques semblent plus élevés qu'ils ne le sont parce que les prix des denrées alimentaires conventionnels sont bien inférieurs à ce qu'ils devraient être.

En fait, Apples to Twinkies, un rapport du California Public Intérêt Research Group (CALPIRG), note qu'entre 1995 et 2010, les contribuables américains ont dépensé plus de 260 milliards de dollars de subventions agricoles, la plupart de ces subventions accordées aux plus grandes opérations agricoles des États-Unis États. Pire encore, la plupart des subventions ont été utilisées pour financer des cultures de produits telles que le maïs et le soja qui sont souvent transformées en additifs alimentaires comme le sirop de maïs riche en fructose et l'huile végétale, puis utilisés dans la malbouffe.

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L'offre et la demande

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Les économies d'échelle en termes de consommation signifient que plus vous achetez, plus une entreprise produira et plus vous en produira, plus les prix baisseront. L'offre et la demande sont un énorme problème. Bien que les produits biologiques gagnent en popularité chaque année, les ventes d'aliments biologiques sont loin d'être des ventes d'aliments conventionnels.

Si plus de consommateurs achetaient des produits biologiques, il y aurait plus de demande, permettant aux opérations biologiques d'évoluer. Cela, à son tour, réduirait les coûts. Mais lorsque les consommateurs affluent vers des aliments toxiques bon marché, c'est ce que les entreprises veulent produire.

Vous pouvez voir l'impact que les consommateurs ont eu sur les aliments biologiques, même au cours de la dernière décennie seulement. Auparavant, vous ne pouviez même pas trouver des aliments biologiques de base à prix décemment comme le riz, les pommes, le jus ou le lait. Maintenant, parce que l'approvisionnement a considérablement augmenté, c'est un cliché pour trouver des versions abordables de tous ces aliments, ainsi que de nombreuses autres bases biologiques.

Lorsque plus de consommateurs exigent des aliments biologiques, les entreprises vont livrer et ils livreront des prix plus bas que vous ne le voyez maintenant.

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L'histoire manquante

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À première vue, les aliments biologiques semblent être plus chers que conventionnels. Mais considérez que un très grand morceau de l'histoire est manquant, du moins en ce qui concerne le public. Il y a beaucoup de preuves qui montrent que nous payons plus pour la nourriture conventionnelle, c'est juste plus difficile à voir parce que nous payons ces coûts indirectement.

Les coûts alimentaires conventionnels actuels ne reflètent pas certains points clés. Par exemple, le coût des aliments conventionnels ne reflète pas les coûts de l'environnement tels que la pollution des terres, du sol et de l'eau. Nous payons ces coûts grâce à nos impôts, et non par notre budget alimentaire.

La production alimentaire conventionnelle coûte également plus cher pour la fabrication et l'élimination des pesticides. Les pesticides, un risque de santé connu, sont abondants dans les aliments conventionnels, donc lorsque nous mangeons des aliments remplis de pesticides, nous accumulons également des factures plus importantes pour les dépenses médicales. Enfin, les produits biologiques offrent un meilleur bien-être animal, promouvoir le développement rural et aider à augmenter les emplois - les problèmes auxquels le système de production alimentaire conventionnel échoue misérablement.

C'est décourageant lorsque vous voyez un pot bon marché de beurre d'arachide conventionnel ou un sac de pommes conventionnelles assises juste à côté de leurs versions biologiques plus cher, mais une fois que vous regardez toute l'histoire, il est facile de voir que les aliments biologiques offrent des avantages et à long terme Économies d'argent que la nourriture conventionnelle ne sera jamais.