Options du menu du petit-déjeuner pour un événement ou une réunion d'entreprise

Le petit déjeuner est l'un des repas les plus importants de la journée. Pendant ce temps, les réunions du matin fonctionnent bien parce qu'elles n'interrompent pas la journée, et les gens sont les plus alertes le matin. Ainsi, il est logique de combiner les deux, créant des réunions de petit-déjeuner. Voici sept options à choisir lors de la planification de vos besoins en matière de restauration de votre réunion d'entreprise.

Idées de petit-déjeuner continental

Style de buffet servi, il s'agit de l'option de menu la plus rentable, et les hôtels ou les traiteurs peuvent offrir deux ou trois niveaux d'options dans cette catégorie Planificateurs d'événements différents choix. Les articles peuvent inclure:

• Un à trois jus (e.g., pomme, orange, tomate)
• Pain assorti de petit-déjeuner cuit au four (e.g., Croissants, muffins, toasts)
• Café, café décaféiné et thé
• Fruits de saison (généralement une option de mise à niveau)
• Céréales assorties et fruits secs (généralement une option de mise à niveau)

Quand choisir cette option: un petit-déjeuner continental est bon pour les réunions d'équipe, la formation ou les événements clients qui peuvent inclure la gestion du personnel à moyen niveau.

Buffets de petit-déjeuner traditionnels

Si vous consultez de près les prix du menu, vous remarquerez que les services de restauration guident le planificateur d'événements vers cette option pour une valeur maximale. Disponibles généralement comme une option de niveau standard ou de luxe, ils incluent généralement les éléments continentaux ainsi que les suivants:

• Oeufs brouillés
• Viande (e.g., Bacon, saucisse)
• Patates frites

Quand choisir cette option: si le planificateur d'événements n'est pas trop serré d'une contrainte budgétaire, c'est généralement un choix sûr. Les buffets de petit-déjeuner sont de meilleures options en hiver et / ou lorsque des «aliments sains» ne sont pas demandés par le client.

Gares de petit-déjeuner

Un excellent moyen de rendre tout événement de petit-déjeuner mémorable est d'ajouter une station de petit-déjeuner sur commande qui incorpore des ingrédients frais. Les stations populaires comprennent:

• Gare d'omelette
• Waffle gare
• Station de crêpes

Quand choisir cette option: les stations-petit-déjeuner sont ajoutées aux buffets continentaux ou à petit-déjeuner. Le coût augmentera le budget d'un planificateur d'événements, mais les gens apprécient les articles fraîchement préparés. Envisagez d'ajouter cela à un événement qui comprend les participants à la direction de niveau intermédiaire et supérieur.

Petits déjeuners plaqués

Les repas plaqués offrent une touche plus formelle à une réunion ou un événement d'affaires du petit-déjeuner. La plupart des traiteurs offriront plusieurs options différentes qui permettent à un planificateur de construire quoi que ce soit d'un petit-déjeuner de plateau de fruits aux articles de petit-déjeuner traditionnels ou à un repas local signature. Essentiellement, les petits déjeuners plaqués sont une présentation des divers petits déjeuners continentaux ou traditionnels.

Quand choisir cette option: un petit-déjeuner plaqué est généralement plus facile à réaliser dans un cadre plus intime, comme une réunion de petit-déjeuner exécutif.

Options à la Cart

Pour être honnête, il n'est pas recommandé de construire un menu de petit-déjeuner à la carte car il n'est pas rentable. Prix ​​généralement basé sur la quantité plutôt que par personne, un échantillonnage rapide des articles populaires à la carte pour démarrer votre réflexion comprend:

• Boissons non alcoolisées
• Eau en bouteille
• Lemonade, thé glacé
• Eau en bouteille
• Café aromatisé
• Bagels avec des fromages à la crème assorti

Quand choisir cette option: il est préférable d'ajouter des articles à la carte à l'une des approches continentales, buffet ou plaquées.

Options saines

Avec une attention accrue à la santé et au bien-être, de nombreux planificateurs d'événements recherchent des hôtels et des traiteurs pour offrir des articles plus sains à leurs invités. Il est parfois difficile car il semble que certains des plus grands services de restauration d'hôtel et / ou de centre de congrès travaillent toujours pour rattraper. Tout d'abord, assurez-vous que le menu n'inclut rien. Ensuite, il est utile de demander qu'ils envisagent un menu personnalisé, y compris certains des éléments suivants:

• Céréales granola
• Pain de grains entiers
• Spreads faibles en gras

Quand choisir cette option: choisissez cette option lorsque le bien-être et la santé sont importants pour les clients.

Touches mémorables

Bien que la plupart des gens n'aient pas le temps de prendre le petit déjeuner, ils ne sont généralement pas impressionnés par l'hôtel typique ou les menus de petit-déjeuner à l'événement traité. Pour rendre votre réunion de petit-déjeuner plus intéressante, essayez l'une de ces suggestions:

• Yaourts de fruits assortis servis dans la verrerie
• Bars de granola frais réalisés par le chef exécutif
• Station d'omelette fraîchement préparée

Une note finale: demandez que le lieu offre un deuxième type de viande de petit-déjeuner, comme le bacon de dinde ou la saucisse de dinde en plus des articles de porc traditionnels.

100 menu de petit-déjeuner sain des participants

Parfois, les planificateurs d'événements doivent mettre de côté les menus du petit-déjeuner standard et créer une expérience complètement différente pour leurs clients. Le menu Buffet sain suivant a été conçu pour une réunion de 100 participants à 100 participants avec un programme qui était axé sur la santé et le bien-être. 

Coût: environ 20% de plus qu'un buffet traditionnel de petit-déjeuner, mais ce menu comprenait une station de smoothie qui n'est pas incluse dans le prix de base de tout petit-déjeuner buffet. Par conséquent, dans l'ensemble, ce buffet de petit-déjeuner sain coûte relativement le même que la plupart des menus emballés.

• Jus d'orange, de tomate et de crog-papple
• Station de smoothie avec un préposé et une exposition de divers fruits et baies frais en cubes, miel, lait de soja et yaourt non gras
• Flocons d'avoine chauds avec lait de soja, lait écrémé, moitié et moitié, cassonade, bananes, cerises séchées, noix rôties
• Granola maison et céréales non suceuses assorties (K, tout-branne, etc.)
• Bravo-œufs brouillés (étiquetés)
• Turquie grillée et saucisse végétalienne (étiquetée)
• Muffins de son faible en gras et muffins de fruits faibles en gras
• Du pain à 7 grains et du pain orthographié autrichien pour griller
• Bagels assortis
• Conserves de fruits, marmelade, fromage à la crème, beurre d'arachide (deux grille-pain sur buffet)
• Café, café décaféiné et thé
• Boissons énergisantes assorties et eaux de vitamines