Cinq tendances du menu du restaurant populaire

Tout comme la mode, les menus des restaurants sont soumis à des tendances, dont certaines se révèlent être des modes de courte durée. Ce qui est chaud un jour (tout couvert de bacon) est bientôt remplacé par la prochaine grande chose (aliments fermentés). Mais il y a ensuite les tendances du menu qui maintiennent leur puissance, année après année.

Des exemples de ceux-ci seraient le mouvement de la ferme à la table, mettant l'accent sur les aliments locaux et biologiques ou le mouvement des camions de restauration, avec une cuisine inspirée de la rue. Souvent, la clé pour écrire un menu efficace est d'équilibrer les ingrédients populaires avec des plats classiques.

Alors que certaines personnes veulent essayer des plats totalement nouveaux et exotiques lorsqu'ils sortent pour manger, la plupart recherchent quelque chose de familier, mais avec une touche unique. Que vous ouvriez un nouveau restaurant et que vous recherchiez simplement une inspiration de menu, consultez ces cinq tendances de menu populaires qui démontrent le séjour.

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Cuisine inspirée des camions de nourriture

Un plan d'affaires de camions de restauration. Ben Kerckx via Pixabay

Les camions de restauration modernes courent toute la gamme des cupcakes gastronomiques aux sandwichs en passant par l'ethnique Fusion Street Food. Si vous songez à ouvrir un nouveau restaurant, pourquoi ne pas essayer un camion de restauration? Il nécessite beaucoup moins de capital de démarrage qu'un restaurant traditionnel assis et offre de faibles frais généraux.

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Aliments locaux

Les aliments locaux gagnent en popularité parmi les restaurants. Richcd

Le terme «aliments locaux» rappelle souvent les fruits et les légumes. Mais aujourd'hui, les aliments locaux vont bien au-delà du jardin et incluent tout, de la crème glacée, d'une ferme laitière locale au bacon artisanal, en passant par le fromage à la ferme ou le sirop d'érable produit localement. Un bonus pour ajouter des aliments locaux à votre menu est qu'il peut augmenter la valeur perçue d'un repas et faire ressortir votre restaurant de la compétition locale.

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Options de menu sain

Pris via pixabay.

Comme de plus en plus d'Américains sont conscients de l'impact de leur alimentation sur leur santé globale, ils recherchent des restaurants pour offrir des sélections de menu plus saines. Les gens ne veulent pas manger moins, mais ils veulent plutôt délicieux et Options de restauration saines.

Les éléments de menu sains remplacent les buffets à volonté et les repas surdimensionnés. Est-ce que les restaurants en bonne santé devraient laisser tomber les doigts de poulet frit et les poppers jalapeno de leur menu d'apéritif? Pas du tout. Mais ils pourraient ajouter des options à faible teneur en matières grasses et faibles en calories comme des coupes maigres de bœuf, de porc, de volaille ou de poisson, ainsi que de plus petites portions (à des prix plus petits).

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Éléments de menu inspiré de la fusion ethnique

La fusion ethnique mélange le meilleur des deux styles de cuisine ou plus ou plus. Hotblack

Le terme «ethnique» a frappé le courant dominant en 2013, et depuis lors, la fusion ethnique - le mélange d'une ou plusieurs cuisines ethniques dans un style unique, était devenue monnaie courante sur les menus à travers les États-Unis. Par exemple, une cuisine indienne authentique peut être modifiée pour faire appel aux goûts occidentaux, ou un restaurant peut construire un élément de menu autour de deux types de cuisine différents, comme une sauce au barbecue inspirée asiatique. 

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Anciens favoris

Les hamburgers sont de base de menu de restauration classique. Robert Owen-Wahl via Pixabay

Certains aliments ont un attrait intemporel - le hamburger, la pizza, le gâteau au chocolat et la tarte aux pommes - pour n'en nommer que quelques-uns. Il n'y a rien de mal à ajouter de la cuisine classique à un menu de restaurant. Alors que certains clients recherchent une aventure lorsqu'ils sortent pour manger, d'autres recherchent leurs anciens favoris. Ces articles de menu de restauration classiques ne sont pas susceptibles de disparaître de sitôt, ce qui en fait un favori pérenne des chefs partout.

Créer un menu unique qui reflète un concept et une personnalité des restaurants peut être intimidant. Dans la quête pour s'assurer qu'il y a quelque chose pour tout le monde, les menus peuvent devenir dispersés, flou et trop grand. L'intégration de certaines tendances populaires avec les anciens favoris est un bon moyen de tailler votre menu, tout en offrant suffisamment de choix pour plaire à une variété de goûts.