Comment choisir un restaurant

Imaginez-le: vous avez trouvé l'emplacement parfait pour votre nouveau restaurant. Malheureusement, c'est dans un bâtiment existant qui n'a jamais été un restaurant. Cela signifie qu'avant de commencer la construction, vous devez vous assurer que le bâtiment est admissible à une licence d'établissement de restauration.

Vérifiez les ordonnances de zonage de l'emplacement

Certains emplacements se trouvent évidemment dans des zones commerciales, telles que les centre-villes occupés et les bandes de route développées. D'autres emplacements peuvent être en marge d'une zone commerciale et ou résidentielle. Avant même d'appeler le propriétaire des options de location, contactez le directeur de la ville pour savoir si le bâtiment est correctement zoné pour un restaurant. Assurez-vous également de vous demander de servir de l'alcool dans ce domaine particulier. Certaines villes interdisent la vente d'alcool à quelques pieds d'une église ou d'une maison de culte, tandis que d'autres villes maintiennent encore des ordonnances «sèches» laissées à l'interdiction.

Évaluer la taille du bâtiment

Même les bâtiments les plus caverneux se rétrécissent rapidement lorsque vous commencez à ajouter des équipements de cuisine, des glacières sans rendez-vous, des toilettes et un bar. Vous pouvez trouver, une fois que vous avez mesuré l'espace qu'il n'est pas assez grand pour votre idée originale. Ensuite, vous avez deux options, réduisez votre restaurant ou cherchez un nouvel espace.

Découvrez les exigences de sécurité

Une fois que vous avez déterminé que l'emplacement est dans la bonne zone pour un restaurant et qu'il est assez grand, vous devez savoir à quel point il est sûr. Un inspecteur de bâtiment local ou un agent d'application du code peut vous guider à travers toutes les exigences de sécurité nécessaires pour passer une inspection du bâtiment. Avec un système de suppression des incendies dans la cuisine, le bâtiment peut nécessiter un système de gicleurs entier. L'agent d'application du code examinera également la sécurité générale du bâtiment pour décider s'il est apte à fonctionner comme un restaurant.

Déterminer la situation du stationnement

Un bon parking peut faire ou casser un restaurant. Si les clients ne peuvent pas accéder directement à votre restaurant, vous pourriez aussi bien être invisible. Certaines zones nécessitent une certaine quantité de stationnement en fonction du nombre de sièges dans le restaurant. Même s'il n'y a pas de réglementation de stationnement spécifique pour l'emplacement, vous devez toujours évaluer si le stationnement va être un problème, surtout pendant la ruée chargée du déjeuner et du dîner.

N'oubliez pas les salles de bain

L'une des zones les plus négligées (et l'une des plus chères à mettre à jour) d'un nouveau restaurant sont les salles de bains. Même s'il y a des toilettes préexistantes sur place, ils doivent avoir des portes, des stands, des toilettes et des lavabos approuvés par ADA. Vous avez également besoin d'un certain nombre de toilettes par nombre de sièges dans le restaurant. Contactez votre inspecteur de santé local pour les détails de votre région.

Négocier le bail

Une fois que le bâtiment a réussi toutes les inspections initiales et que vous savez quel travail doit être fait, vous devez négocier un bail avec le propriétaire. Si le bâtiment se trouve dans une zone de trafic élevé, il n'y en aura pas trop à négocier. Le propriétaire peut probablement remplir facilement l'endroit, avec ou sans votre restaurant. Si l'espace est vacant depuis longtemps, vous avez une salle de marchandage. Découvrez également quelle construction le propriétaire est prêt à payer. Vous ne voulez pas payer pour des choses comme la plomberie, les conduits et l'électricité (je ne peux pas les emporter avec vous, pouvez-vous maintenant?) Si tout est possible.