Comment geler la courge estivale

Sortir des voisins et des collègues pour mettre en gage votre excès de courge d'été sur? Obtenez-le de votre comptoir en congelant une partie pour en profiter cet hiver. Ces instructions fonctionnent pour tous les types de courges d'été - courgettes, pattypan / scallop, Crookneck et tout de suite.

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Commencez par la courge estivale de cueillette fraîche

Pour les meilleurs résultats, essayez d'obtenir votre courge au congélateur dès que vous le pouvez et utilisez uniquement la courge qui est en bon état. Si vous congelez trop trop, une courge meurtrie, ce sera toujours trop mûre, une courge meurtrie lorsque vous la dégelez plus tard.

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Laver, tige et hacher votre courge estivale

Bien laver votre courge. Une brosse à légumes fait rapidement du nettoyage de toute saleté de jardin. Une fois que toute votre courge est propre, coupez les deux extrémités. Ensuite, coupez la courge en demi-pièces à un pouce d'épaisseur. Vous pouvez les couper en tranches ou en morceaux, selon ce que vous pensez que vous fonctionnera le mieux pour vous plus tard. Il n'est pas nécessaire de retirer les peaux ou les graines (sauf si vous le souhaitez) - ils sont comestibles.

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Blancher la courge estivale

Maintenant, blanchissez votre courge estivale en l'immergeant dans une casserole d'eau bouillante pendant trois minutes. Cela arrêtera le processus enzymatique, donc votre courge conserve sa belle couleur et sa saveur. Si vous avez beaucoup de courge, blanchissez-le par lots. Si vous essayez d'en faire trop à la fois, la courge abaissera la température de l'eau, et vous n'atteinrez pas l'effet souhaité.

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Submerger la courge estivale dans un bain d'eau glacée

Une fois les trois minutes de la hausse, transférez la courge dans un bol d'eau glacée pour arrêter le processus de cuisson. Si vous utilisez une cuillère à fentes pour retirer votre courge du pot, vous pouvez continuer à utiliser l'eau bouillante pour des lots supplémentaires.

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Sac et congeler votre courge d'été

Laissez votre courge refroidir; Ensuite, déposez-le dans un sac de congélateur et mettez-le dans le congélateur. Si vous préférez, vous pouvez également faire du gel de votre courge sur une plaque à biscuits avant de l'emballer. Cela garantira que chaque pièce gèle individuellement, vous pouvez donc facilement atteindre un sac et saisir ce dont vous avez besoin pour une recette. Un scellant à vide peut également être utilisé pour emballer votre courge. Si vous en avez un, c'est un excellent moyen d'empêcher le congélateur de brûler et de prolonger la durée de vie de vos aliments surgelés.

Utiliser

Laissez votre courge décongeler dans le réfrigérateur ou le jeter directement dans une casserole de soupe ou une poêle chaude pendant qu'elle est encore gelée. Ça va dégeler et cuisiner rapidement, donc il n'y a vraiment pas besoin de le décongeler d'abord. N'oubliez pas: la courge estivale gelée aura une texture plus bouffée que la courge d'été fraîche, il est donc préférable de l'intégrer dans une recette. Vous serez assez déçu si vous essayez de le manger cru.