Comment stocker des herbes fraîches pour qu'ils restent frais plus longtemps

Êtes-vous fatigué de faire mal aux herbes fraîches avant de les utiliser? Un simple changement dans la façon dont vous stockez vos herbes pourrait les faire des derniers jours - voire des semaines - plus longtemps. Suivez simplement ces instructions de stockage simples.

Comment stocker des herbes douces / broussailles comme le basilic frais, la coriandre, l'aneth, la menthe ou le persil

Coupez les tiges (tout comme vous le feriez pour un bouquet de fleurs). Ensuite, placez les herbes dans un vase ou un pot d'eau fraîche. Assurez-vous de retirer toutes les feuilles qui tombent sous la conduite d'eau (ou elles iront mal rapidement). Le basilic et la menthe font mieux à température ambiante, alors stockez ces herbes sur un rebord de fenêtre ensoleillé. Pour toutes les autres herbes énumérées ci-dessus, le réfrigérateur est le meilleur. Couvrez votre bouquet de manière libre avec un sac en plastique et refroidissez jusqu'à ce que vous en ayez besoin. Pour garder vos herbes fraîches aussi longtemps que possible, coupez les tiges et changez l'eau tous les deux jours. Ne vous lavez pas vos herbes jusqu'à ce que vous soyez prêt à les utiliser. Cela les gardera frais beaucoup plus longtemps.

Comment stocker des herbes ligneuses comme l'origan frais, le romarin, la sauge ou le thym

Enveloppez vos herbes dans une serviette en papier humide ou un torchon. Ensuite, faites glisser la serviette dans un sac en plastique ou un récipient de rangement et placez le tout au réfrigérateur. Repassez la serviette en papier au besoin (vous voulez qu'elle soit légèrement humide, mais pas détrempée). Lavez vos herbes juste avant de les utiliser.

Comment sécher les herbes fraîches

Utilisez les étapes décrites ci-dessus pour stocker autant que vous pensez que vous pourrez l'utiliser dans la semaine prochaine environ. Ensuite, préservez le reste de vos herbes fraîches pour en profiter plus tard. Les herbes sont un jeu d'enfant à sécher.

Rassemblez simplement vos herbes en petits paquets; Fixez-les avec des élastiques; et les accrocher à l'envers dans une pièce chaude et sèche. Laissez-leur sécher pendant deux à trois semaines. Ensuite, vérifiez leur progression. Vos herbes sont prêtes, quand ils se sentent secs au toucher et s'effondrent facilement dans votre main.

Si vous souhaitez accélérer le processus de séchage, vous pouvez également sécher les herbes dans un déshydrator, un four à faible teneur ou un micro-ondes. Sachez simplement que la saveur sera légèrement diminuée si vous décidez d'emprunter la route micro-ondes. C'est parce que le micro-ondes prive les herbes de certaines de leurs huiles.

Conservez vos herbes séchées dans un récipient hermétique dans votre garde-manger. Assurez-vous de secouer le pot une fois par jour pendant les premiers jours pour distribuer uniformément toute humidité qui reste dans les herbes. Cela les empêchera de mouler et s'assurera qu'ils sont prêts pour un stockage à long terme.

Les herbes séchées maintiennent leur fraîcheur plus longtemps lorsqu'elles sont stockées, mais certaines personnes préfèrent la commodité de stocker leurs herbes effondrées. Faites tout ce qui fonctionne le mieux pour vous. Quoi qu'il en soit, vos herbes sont sûres plus fraîches que tout ce que vous pouvez acheter au magasin.

Comment geler les herbes fraîches

Les herbes plus robustes (comme le basilic, la ciboulette, l'origan et le romarin) peuvent être congelées en tout flash. Il suffit de les étaler sur une plaque à biscuits en une seule couche et de les mettre dans le congélateur. Une fois gelé, transférez les herbes dans un sac de congélateur; Étiquetez le sac; et le retourner au congélateur.

Si vous prévoyez d'utiliser vos herbes finement hachées, allez-y et faites votre hachage maintenant. Ensuite, emballez les herbes dans un plateau de glaçons, et complétez le plateau avec de l'huile d'olive ou de l'eau et congeler. Transférer les cubes congelés dans un sac de congélateur, afin qu'ils ne soient pas brûlés au congélateur.

Prévoyez d'utiliser vos herbes pour faire du pesto? Ensuite, allez-y et faites-le avant de les congeler. Les herbes gèlent mieux si vous le faites. Il suffit de préparer votre recette de pesto préférée, en utilisant du basilic ou de l'herbe que vous préférez, et emballez-la dans un plateau de glaçon.

Les plateaux de glaçons varient en taille, mais un cube devrait être l'équivalent d'environ deux cuillères à soupe d'herbes fraîches. Si vous utilisez vos herbes dans des plats cuits, il n'est pas nécessaire de décongeler les cubes avant de les utiliser. Ajoutez-les simplement directement à la casserole; Et ils se déchaîneront pendant que le plat cuisinera.Facile!

Voici quelques conseils pour vous assurer que vos herbes ne deviennent pas brûlées par congélateur.