Nourriture cultivée localement

"Cultivé localement" fait référence à la nourriture et à d'autres produits agricoles (par exemple en laine ou en fleurs) qui sont cultivés ou produits, transformés puis vendus dans une certaine zone. Cependant, il n'y a pas de définition standard de «local», et donc les entreprises vantant leurs «produits cultivés localement» peuvent utiliser des définitions très différentes.

La locale n'est pas officiellement définie ou surveillée, donc selon qui vous demandez, la local peut être définie par la distance au marché, rester à l'intérieur des frontières des États ou de la ville, ou par d'autres frontières régionales.

Dans les comtés urbains densément peuplés, "local" peut signifier dans les lignes du comté. Mais dans des zones plus rurales où la population est clairsemée, et les distances entre les villes et les villes sont plus grandes, les produits "d'origine locale" et d'autres articles peuvent provenir d'une zone beaucoup plus large.

Des locaves plus strictes peuvent affirmer que 100 miles de la ferme à la table correspond à la définition de «local» et que votre marché fermier préféré peut définir «local» comme encore plus proche que cela. Certaines grandes chaînes d'épicerie, quant à elles, peuvent définir "local" comme "jusqu'à 450 miles de distance" et peuvent utiliser le terme "régional" au lieu de "local."

Ce que «cultivé localement» signifie pour vos clients

"Acheter local" s'importait car de nombreuses personnes commencent à considérer l'impact de leur empreinte carbone sur l'environnement. Selon le u.S. Département de l'agriculture, la part des marchés alimentaires locaux du marché de l'épicerie est faible mais en croissance.

Il serait difficile d'obtenir plus local que d'acheter toute votre nourriture et d'autres produits agricoles directement dans les fermes où ils sont produits, ou des fermes vendant aux consommateurs des marchés de producteurs locaux. Les petites fermes constatent souvent qu'un plus grand pourcentage de leur entreprise provient de clients locaux qui les achètent directement, sur place ou sur les marchés de producteurs.

Les clients qui achètent directement dans la ferme ou sur les marchés de producteurs à proximité ont tendance à valoriser les aliments de meilleure qualité avec un impact environnemental inférieur et sont prêts à payer un prix premium pour celui-ci. Ils accordent également une grande importance à la valeur nutritionnelle des aliments qu'ils achètent et sur la façon dont les produits qu'ils achètent sont cultivés ou élevés. La durabilité est souvent la clé de ce marché.

Les liens de l'image locale avec les produits biologiques

Les aliments cultivés localement ont un lien significatif avec les produits biologiques. D'une part, de nombreuses fermes locales sont biologiques (certaines certifiées, certaines non certifiées).

Plus important encore, cependant, le débat déchaîné sur ce qui est mieux: des aliments biologiques certifiés ou des aliments locaux. Alors que les aliments locaux et biologiques portent des avantages et des inconvénients, les gens ont des opinions très fortes sur ce qui est le meilleur, et beaucoup souhaitent acheter à la fois des aliments produits localement et biologiquement.

Les personnes qui achètent des produits cultivées localement peuvent également se sentir fortement à propos d'autres problèmes. Par exemple, ces clients peuvent également vouloir voir des pratiques commerciales de production et de distribution durables. Les problèmes de protection des animaux et les pratiques de travail agricole équitables sont également importantes pour de nombreux clients qui s'efforcent de "acheter local."

Enfin, "l'histoire derrière la nourriture" peut être importante pour certains clients, qui aiment rencontrer des producteurs et comprendre leur éthique. Pour les clients qui achètent directement de la ferme, il peut aider les affaires à la ferme elle-même et au paysage environnant pour avoir l'air attrayant.

_Source:

_{Martinez S et al. Systèmes alimentaires locaux: concepts, impacts et problèmes. U.S. Département de l'agriculture. Rapport de recherche exécutive Non. 97. Mai 2010.}