Raisons pour que les restaurants deviennent bio

Les restaurants biologiques présentent des opportunités incroyables pour les agriculteurs biologiques, les propriétaires de restaurants, les gestionnaires biologiques et la communauté biologique dans son ensemble.

Cela dit, vous ne savez peut-être pas si vous devriez devenir biologique ou non dans votre restaurant. Si vous êtes sur la clôture, voici dix des meilleures raisons pour lesquelles vous devriez envisager de passer à des aliments biologiques dans votre restaurant.

01 de 10

Les aliments biologiques gagnent en popularité

Zing Images / The Image Bank / Getty Images

Les tendances alimentaires biologiques montrent que les aliments biologiques gagnent en popularité. Organic, qui était un terme de nouveauté, est maintenant beaucoup plus courant, et les consommateurs deviennent avisés de leurs achats d'aliments biologiques. Une enquête sur les consommateurs a révélé que 41% des parents achètent plus d'aliments biologiques qu'il y a un an. Une autre grande enquête note que plus de la moitié des adultes disent qu'ils choisiront des aliments biologiques plutôt que des aliments conventionnels.

Plus important encore pour les propriétaires d'entreprise, les produits biologiques sont là pour rester. Les enquêtes actuelles montrent qu'une fois qu'un consommateur biologique convertit, ils reviennent rarement à l'achat conventionnel, même lorsque l'argent est serré. Lorsque les consommateurs sont aussi passionnés par les aliments biologiques, les restaurants peuvent également monter en toute sécurité avec les produits biologiques.

02 de 10

Les restaurants biologiques peuvent être rentables

Glow Images, Inc / Getty Images

Bien que l'achat d'aliments biologiques puisse coûter plus cher à un restaurant que l'achat d'aliments conventionnels, les consommateurs sont prêts à payer ce coût supplémentaire pour manger de manière respectueuse de l'environnement. Les enquêtes montrent que les consommateurs réduiront les coûts ailleurs afin de s'offrir des aliments biologiques. 

Une enquête sur la restauration verte a révélé que la plupart des consommateurs sont prêts à payer plus dans les restaurants qui servent des plats biologiques et cultivés localement. Au total, 65% des consommateurs ont noté qu'ils seraient disposés à payer 10% de plus pour dîner dans un restaurant vert. Dans la même enquête, un cinquième complet a déclaré qu'ils paieraient plus de 10% de plus pour manger du vert.

03 de 10

Les aliments biologiques sont respectueux de l'environnement

Dennis Fischer Photography / Moment / Getty Images

La culture des aliments biologiques sur les aliments conventionnels présente de nombreux avantages pour la terre que nous habitons. Les pratiques d'agriculture organiques protègent non seulement la planète, mais peuvent même aider à améliorer les problèmes environnementaux négatifs actuels. Lorsque vous investissez dans des aliments biologiques pour votre restaurant, vous aidez à protéger l'environnement. Par exemple:

• L'agriculture biologique construit un sol sain et fort qui peut maintenir les nutriments du sol et aider à résoudre les problèmes d'érosion.

• L'agriculture biologique aide à conserver et à protéger notre approvisionnement en eau.

• L'agriculture biologique peut réduire notre besoin de combustibles fossiles et aide à lutter contre les effets négatifs du changement climatique.

• L'agriculture biologique encourage une biodiversité saine. 

• L'agriculture biologique entraîne moins de pollution de l'air que l'agriculture conventionnelle.

04 de 10

Les aliments biologiques sont plus appétissants que les aliments conventionnels

Brett Stevens / Cultura / Getty Images

Si votre restaurant propose de la nourriture conventionnelle, les consommateurs avertis biologiques savent qu'ils obtiennent également un repas qui peut contenir des pesticides, des produits chimiques excédentaires, des additifs, des hormones et des antibiotiques et peut-être même une aide aux boues d'égout. Miam!

Les aliments certifiés biologiques, selon la loi, doivent être exempts de tous les facteurs ICK ci-dessus, qui, vous devez admettre, rendent les aliments biologiques beaucoup plus appétissants que les aliments conventionnels.

05 sur 10

Les aliments biologiques peuvent aider à maintenir une atmosphère durable

Images Morsa / Vision numérique / Getty Images

Bio n'est pas nécessairement durable, mais les aliments biologiques se prêtent à un état d'esprit durable, ce qui peut à son tour aider à améliorer l'image de votre restaurant. Incorporer des pratiques averties pour l'environnement dans votre restaurant telles que la conservation de l'eau, l'économie d'énergie, le nettoyage non toxique, la conception durable, l'équipement écologique et le mobilier et plus va facilement de pair avec des aliments biologiques. De nombreux consommateurs notent que les restaurants respectueux de l'environnement sont plus attrayants que les établissements non axés sur l'éco.

06 de 10

Les options alimentaires biologiques sont variées

Images Keith Brofsky / Uppercut / Getty Images

Il était difficile d'obtenir une simple salade biologique lors de la restauration. Les restaurants ont maintenant une sélection massive de produits d'alimentation biologique certifiés à choisir. Les chefs biologiques peuvent désormais trouver des fruits et légumes biologiques toute l'année, des pâtes, des produits de pâtisserie, du chocolat biologique, du miel, du fromage et de nombreux autres produits biologiques, y compris une liste impressionnante de vin et de spiritueux biologiques. De plus, le bio ne signifie plus "Greens."Les viandes biologiques sont largement disponibles, de la volaille au bœuf en passant par l'agneau et bien plus encore. Voir ce qui est disponible dans les aliments biologiques certifiés.

07 de 10

Les aliments biologiques permettent un menu créatif

Kathrin Ziegler / Taxi / Getty Images

Alors que de plus en plus d'aliments biologiques sont facilement disponibles, les restaurants biologiques et leurs chefs doivent maintenir un sentiment unique de créativité afin de garder le menu frais et de maintenir les coûts. La plupart des propriétaires de restaurants biologiques apprennent assez rapidement que la meilleure façon de maintenir les coûts bas et la nourriture fraîche est de devenir biologique et local.

Cela dit, tous les aliments ne sont pas disponibles toute l'année localement, ni même au niveau national sous forme biologique, donc le menu doit changer pour s'adapter aux saisons. Bien que la cuisine avec les saisons et la disponibilité des produits puisse être un défi, c'est aussi une excellente occasion d'essayer de nouveaux plats, et il maintient le menu frais et excitant pour les clients.

08 de 10

Les aliments biologiques soutiennent la communauté locale

David Malan / Choix du photographe / Getty Images

Selon Le manuel de l'agriculture biologique, Les comtés avec plus de fermes et d'agriculteurs biologiques ont des économies locales plus fortes. En tant que restaurant biologique, vous aidez directement à soutenir les agriculteurs biologiques et à son tour, aidez à produire une économie plus forte. De plus, les produits biologiques, en raison de leurs avantages environnementaux, aident à garder votre communauté locale propre et verte.

09 de 10

Les restaurants biologiques peuvent accroître la productivité du personnel et le moral

Thomas Barwick / Stone / Getty Images

Selon la Green Restaurant Association, plusieurs de leurs restaurants verts certifiés rapportent une augmentation positive de la productivité du personnel et du moral du personnel une fois qu'ils sont devenus certifiés verts. Cela peut être dû au fait que les employés du restaurant ont tendance à avoir entre 20 et 30 ans - une démographie clé pour les personnes intéressées par les initiatives vertes, y compris les problèmes biologiques. Ou, c'est peut-être parce que les emplois verts sont en augmentation et plus souhaitables.

De plus en plus de gens ne veulent pas de «travail» - ils veulent un emploi qui fait une réelle différence pour leur communauté et le monde en général. Les produits biologiques font une différence majeure, et l'une des récompenses pour les restaurants peut être des employés plus heureux et plus productifs.

10 sur 10

Le marketing de restauration biologique est facile comme une tarte

Jennifer Borton / DigitalVision Vectors / Getty Images

Le marketing de restauration biologique vient naturellement (sans jeu de mots). Il n'y a rien de plus facile que de vendre des clients sur des biens à la ferme, des friandises locales en saison et des plats sains sans pesticides. Les consommateurs, qui peuvent devoir être vendus sur des menus conventionnels, affluent généralement sans effort aux repas composés de produits biologiques frais et locaux.