Réfrigération du restaurant

Une partie intégrante de tout restaurant est ses systèmes de réfrigération. La réfrigération des restaurants va de petits glacières comme un réfrigérateur de dort. La sélection soigneusement le bon type de réfrigération pour un nouveau restaurant garantira que votre cuisine commerciale se déroule en douceur et qu'il contribuera à une expérience positive pour le personnel et les clients.

L'une des plus grandes étapes de l'ouverture d'un restaurant est d'acheter le bon type d'équipement de cuisine commerciale.

Acheter une réfrigération au restaurant

Déterminez quels types de glacières et de congélateurs dont vous avez besoin avant d'acheter quoi que ce soit. Votre concept de restaurant et sa taille seront les plus grands facteurs de ce que vous achetez pour la réfrigération du restaurant. Un grand réfrigérateur sans rendez-vous ne fonctionnera probablement pas si vous avez un espace limité, mais vous aurez besoin d'un grand espace de congélateur si votre menu est basé sur de nombreux aliments de grub de pub surgelés comme les frites, les ailes de poulet et les anneaux d'oignon.

Le calendrier de livraison de vos distributeurs alimentaires affectera également ce dont vous avez besoin pour la réfrigération des restaurants. Les restaurants qui reçoivent des livraisons quotidiennes de viandes fraîches, de fruits de mer et de produits n'en auront pas besoin de réfrigération que les restaurants qui n'obtiennent une livraison qu'une ou deux fois par semaine.

Types de refroidisseurs de réfrigération des restaurants

Les refroidisseurs à portée. Un reachage est bas au sol. Il a deux ou trois portes et le personnel doit atteindre pour trouver des articles. Ces glacières fonctionnent mieux lorsqu'ils sont isolés de la ligne de cuisson et de toute cette chaleur. Ils aideront à garder les aliments stockés à l'intérieur à des températures de maintien en toute sécurité.

Tiroirs de réfrigération 

Souvent appelés tiroirs à poisson, les tiroirs de réfrigération sous le comptoir sont idéaux pour les petites cuisines de restaurant. Ils sont conçus pour être installés directement dans une ligne de cuisson et peuvent contenir les fruits de mer, la volaille ou la viande pour les stations de grill ou de saute.

Refroidisseurs sans rendez-vous 

Les refroidisseurs de rendez-vous peuvent avoir la taille d'un petit placard ou aussi grand qu'un salon. Les rendez-vous sont bons pour contenir de grandes boîtes de produits, des seaux de nourriture, des blocs de fromage et tout ce qui est grand, volumineux et périssable. Les étagères de qualité alimentaire, le revêtement mural et le revêtement de sol doivent être utilisés dans les rendez-vous. Vérifiez auprès de votre service de santé local pour les codes de santé de votre État concernant ces glacières de restaurant.

Congélateurs de restaurants 

Comme les refroidisseurs, les congélateurs de restaurants peuvent être à portée de main ou à des rendez-vous. Gardez à l'esprit qu'un congélateur de restaurant n'est pas un endroit pour stocker ou faire de la glace. Investissez dans une machine à glace pour ce travail. Vous pouvez acheter des machines de glace neuves ou utilisées ou vous pouvez les louer.

Réfrigération du bar des restaurants

Les glacières pour la barre sont connues comme des garçons bas parce qu'ils sont bas au sol ou en tant que garçons hauts lorsqu'ils sont à la taille. Les vins blancs et rougissants, la bière en bouteille, les mélanges de bar et toute autre boisson en bouteille ou en conserve sont stockées dans des refroidisseurs de bar. Un réfrigérateur à walk-in séparé peut être nécessaire pour les fûts de bière, ou vous pouvez les garder dans votre restaurant sans rendez-vous si l'espace le permet.

Tant de choix 

Il existe de nombreux types de réfrigération des restaurants disponibles. Il est important de sélectionner le bon type de glacière ou de congélateur pour s'adapter au mieux à votre cuisine commerciale ou à votre barre. Et il n'y a aucun mal à acheter une réfrigération commerciale à usage douce. Cela vous fera économiser beaucoup de capital de démarrage.