Les coûts de base de l'exploitation d'un camion de restauration

La popularité des camions alimentaires a monté en flèche dans certaines villes au cours de la dernière décennie, en grande partie en raison des coûts d'exploitation relativement bas impliqués dans l'entreprise. Mais, bien que beaucoup moins cher que d'ouvrir un restaurant traditionnel de brique et de mortier, le démarrage d'une entreprise de camions de restauration nécessite généralement un investissement important. Achat et équipement Un nouveau camion peut coûter de 50 000 $ à 175 000 $. Comme pour tout lancement de restaurant, vous devez commencer avec un bon plan d'affaires de camions de restauration et un budget réaliste.

Coûts initiaux

Les coûts de startup de camions alimentaires varient d'un État à l'autre, en fonction des licences, des permis et d'autres frais. Pour un camion simple avec une cuisine mobile minimale et un stockage, vous pourriez éventuellement commencer avec aussi peu que 50 000 $. Cela couvrirait le coût du camion et la plupart des équipements de cuisine initiaux. Mais rappelez-vous, vous obtenez ce que vous payez. Un camion de restauration est d'abord et avant tout un véhicule. Contrairement à un bâtiment fixe, vous avez besoin que ce restaurant soit fiable pour le transport. S'il atterrit dans l'atelier de réparation pendant une semaine, vous êtes en faillite. Demandez à un mécanicien de confiance, vérifiez-le sur n'importe quel véhicule que vous envisagez, peu importe la base ou la fantaisie.

Forbes Magazine estime qu'un coût moyen pour un camion de restauration est plus proche de 70 000 $ ou 80 000 $ pour un camion légèrement utilisé avec des rénovations «raisonnables» et un équipement de préparation alimentaire. Si vous êtes prêt à dépenser 100 000 $ ou plus, vous pouvez obtenir des cloches et des sifflets supplémentaires, ou un camion entièrement nouveau. La sagesse conventionnelle s'applique cependant ici; Un nouveau véhicule ne vaut pas souvent la prime supplémentaire. Le type de camion de nourriture que vous souhaitez gérer influencera également vos coûts de startup, car les équipements de préparation peuvent varier considérablement.

Coûts d'exploitation quotidiens

Les camions de nourriture sont en effet relativement peu coûteux à ouvrir par rapport à un restaurant traditionnel, et les frais généraux sont généralement petits. Mais rappelez-vous, une fois que vous avez obtenu le camion de restauration sur la route et prêt pour les affaires, il y a de nombreux coûts associés aux opérations quotidiennes, y compris l'assurance, les permis et autres frais. Dans des villes comme Portland et Los Angeles, la sécurisation des permis peut être un cauchemar si vous n'êtes pas préparé avec les documents requis à la date limite.

Ce ne sont pas les seuls coûts sournois. Certains camions de restauration doivent partager une cuisine commerciale pour un espace de préparation de repas supplémentaire. Vous devez également considérer où vous allez garer le camion en dehors des heures de bureau. Si vous vivez dans une zone urbaine dense, cela peut signifier que vous devez louer une place de parking. Votre camion aura également besoin du même TLC que vous donnez à vos véhicules normaux.

Le marketing de votre entreprise est également essentiel. Allez-vous payer quelqu'un pour gérer votre site Web et vos médias sociaux, ou le faire vous-même? Les clients doivent pouvoir vous trouver tous les jours. Vous pouvez également imprimer des dépliants ou envisager d'autres moyens de promotion de votre camion de nourriture.

Les frais de nourriture et de fournitures, les salaires du personnel et les taxes sur la paie, les frais de traitement des PDS et de cartes de crédit, le transport, l'entretien de l'équipement et l'assurance équivaudront à la plupart de vos frais d'exploitation quotidiens réguliers. Dans ces zones, vous devriez le gérer comme un restaurant normal.

Possibilités de financement

Comme pour tout nouveau restaurant, le financement d'un camion de restauration nécessite un plan d'affaires. Lorsque vous créez le vôtre, considérez votre menu, vos clients cibles et votre approche marketing. Une fois que vous avez un plan d'affaires, vous pouvez envisager des administrations de petites entreprises, des banques, des prêteurs privés et des investisseurs pour le financement. Si vous avez des actifs à liquider pour générer certains des fonds de démarrage, vous pouvez réduire vos paiements d'intérêts ou obligations envers les investisseurs.

Il vaut également la peine d'envisager de se soutenir à partir d'un restaurant local établi qui n'a pas déjà de camion de restauration. Vous pourriez trouver un restaurateur local prêt à investir dans votre camion de restauration pour étendre sa marque. Si vous êtes prêt à vous associer à quelqu'un d'autre, il vous permet d'entrer sur le marché avec une marque familière et des éléments de menu qui pourraient déjà être populaires dans la communauté locale. Vous pouvez tirer parti de cette expérience pour démarrer votre propre camion de restauration plus tard, et les banques seront heureuses de voir que vous avez une expérience pratique avec l'entreprise.

Fais tes devoirs

Les camions de nourriture sont un moyen moins cher de se lancer dans le secteur de la restauration. Mais ne vous y allez pas avec des lunettes de couleur rose. Les propriétaires de camions de restauration rencontrent des réalités inattendues lorsqu'ils se lancent en affaires, et beaucoup d'entre eux ont partagé avec FoodTruckr ce qu'ils souhaitaient savoir à l'avance. Beaucoup d'entre eux ont cité les surprises concernant les licences et les permis comme un problème majeur. Le processus peut parfois prendre des mois. Les réglementations varient d'un État à l'autre, et les coûts s'ajoutent souvent à bien plus que prévu.

En fin de compte, n'oubliez pas que vous devez déterminer ce qu'il en coûtera pour lancer un camion de restauration réussi dans votre ville. New York City n'est pas Chicago, et ce qui fonctionne pour les camions de restauration dans ces deux villes est probablement très différent. Les grands marchés diffèrent considérablement des plus petits, alors ne supposez pas que ce qui fonctionne dans un domaine fonctionnera automatiquement dans un autre. Passez un temps considérable à rechercher votre marché cible pour mieux comprendre les défis et les besoins locaux au sein de la communauté alimentaire. Comprendre le climat des camions alimentaires dans votre région avant d'écrire ce premier chèque.