Conseils sur où localiser votre restaurant

Tous les espaces disponibles ne sont pas bons pour un restaurant. Un bon restaurant est plus difficile à trouver que certaines personnes ne le pensent. Ce qui peut ressembler à l'endroit parfait - dire une rue piétonne animée au cœur du centre-ville - peut se révéler être un raté.

D'autres fois, un endroit où vous ne penseriez jamais mettre un restaurant - comme dans un vieil magasin de chaussures dans une ville délabrée - est un succès. Bien sûr, la nourriture et le service sont importants pour le succès d'un restaurant, mais l'emplacement peut être tout aussi crucial, en particulier dans les premières années. Lisez la suite pour dix choses que vous devez savoir sur la sélection d'un restaurant.

Le stationnement est un must

Les gens sont paresseux. Il n'y a tout simplement aucun moyen de contourner. S'ils doivent marcher sur une bonne distance pour se rendre à votre restaurant, ils peuvent choisir d'aller ailleurs "plus pratique."Si vous vivez dans une zone urbaine où tout le monde marche et qu'il y a des transports en commun, c'est moins un facteur. Si vous pensez à un restaurant en dehors de la ville, dans un endroit qui vous oblige à conduire pour y arriver, vous feriez mieux d'avoir un parking disponible. Si l'emplacement de votre restaurant ne vient pas avec un grand parking, c'est près d'un parking municipal pour les clients à utiliser?

La visibilité est importante

La mise en place de l'atelier dans un endroit avec un trafic de pieds élevés ou de voitures est idéale. Rendre votre restaurant (ou panneau de restaurant) visible pour le public est comme une publicité gratuite. Cela leur rappelle que votre restaurant existe et qu'ils devraient s'arrêter pour le dîner un jour.

La taille importe

Même le plus petit bistrot ou café nécessite un espace adéquat pour une cuisine, un réfrigérateur sans rendez-vous, un stockage sec et un bureau pour les paperasseurs. Votre salle à manger a besoin d'espace pour une station d'attente et peut-être un bar. Ce qui ressemble à un énorme espace à louer peut rapidement se remplir de tout l'équipement nécessaire pour ouvrir un restaurant.

Comprendre la malédiction

Certains emplacements abritent un restaurant raté après l'autre. Bientôt, les gens associent l'espace - pas nécessairement le restaurant individuel - avec un mauvais service, une nourriture pauvre et une ambiance terne. 

Mettez la sécurité en premier

L'une des premières étapes du choix d'un restaurant est de savoir si le bâtiment est à la hauteur du code. A-t-il un câblage approprié, des alarmes incendie, des systèmes de gicleurs, des portes accessibles aux handicapés, des toilettes, des rampes? Une promenade dans le bâtiment avec votre agent local de l'application des codes vous aidera à déterminer ce qui doit être fait dans un espace avant d'ouvrir un restaurant.

Connaissez vos voisins

Lorsque vous recherchez un restaurant, considérez qui d'autre fait des affaires dans le quartier. Y a-t-il déjà une demi-douzaine de restaurants avec le même concept que le vôtre? La zone est-elle occupée ou pleine de vitrines vides? Les entreprises prospères attirent d'autres entreprises prospères.

Si vous le construisez, ils ne viendront pas toujours

De nombreux restaurants sont situés au large des sentiers battus et font assez bien. Mais choisir d'ouvrir un restaurant hors de la ville, dans une région éloignée est un pari. Les clients pourraient visiter des occasions spéciales, mais pas régulièrement.

Vous pouvez négocier votre bail de restaurant

Beaucoup de gens sont surpris de découvrir qu'ils peuvent marchander avec des propriétaires potentiels sur un bail. Pas seulement à peu près le loyer mensuel, mais aussi sur qui paie des choses comme la chaleur, le retrait de la neige, les soins de la pelouse, l'entretien général. N'ayez pas peur de demander des concessions lorsque vous cherchez à louer un espace de restauration.

Ne soyez pas impulsif

Vous pouvez visiter un endroit et décider que c'est "celui."Avant de commencer à esquisser la salle à manger, assurez-vous de visiter plusieurs sites. Et visitez les sites de restaurants potentiels pendant différentes périodes de jours, pendant la semaine et le week-end. Par exemple, la région est-elle très occupée pendant la journée de travail et morte la nuit et le week-end? La patience est payante lors de la sélection d'un espace de restaurant.

Comprendre l'engagement que vous prenez

Avant de signer un bail pluriannuel, considérez les conséquences si votre restaurant échoue. Ce n'est pas agréable à penser, mais si vous êtes encordé dans un bail de cinq ou dix ans, votre propriétaire peut toujours exiger un loyer mensuel, même si vous êtes sans entreprise. Demandez un bail d'un ou deux ans pour commencer. Une fois que vous avez établi un restaurant à succès, vous pouvez signer un bail plus long.