Façons de rendre le personnel de restaurant génial

De nombreux propriétaires de restaurants ouvrent leurs propres restaurants parce qu'ils aiment cuisiner ou vouloir travailler pour eux-mêmes. Peu réalisent à quel point la composante RH est importante pour gérer un restaurant. Peu importe à quel point votre nourriture ou votre emplacement est formidable; Si le personnel de votre restaurant n'est pas sympathique et compétent, les clients ne sont pas susceptibles de revenir.

Inspirer la bonne attitude et l'éthique de travail dans votre personnel est aussi critique que votre restaurant est un grand menu et l'atmosphère parfaite. Lisez la suite pour quelques conseils pour faire ressortir le meilleur de votre équipe.

Modéliser le comportement que vous souhaitez voir

En tant que propriétaire ou directeur d'un restaurant, vous êtes en charge. Et que cela vous plaise ou non, vous donnez la permission de votre personnel pour agir comme vous. Si vous entrez dans le travail de mauvaise humeur et traitez mal les gens, devinez comment votre personnel va agir? D'un autre côté, si vous entrez au travail avec un sourire et une bonne attitude, il est probable que votre personnel modélisera ce comportement.

Amusez-vous aux réunions du personnel

Injecter des réunions du personnel avec un peu de plaisir quand vous pouvez. Utilisez des brise-glaces et des activités faciles de consolidation d'équipe pour encourager les membres de l'équipe à se mettre à l'aise les uns avec les autres. Ils ne prennent que quelques minutes et donneront un bon ton pour la réunion, sans parler de la création d'un lien entre votre personnel.

Récompensez vos employés

Encouragez une concurrence saine entre vos serveurs. Par exemple, voir qui peut obtenir les moyennes de contrôle les plus élevées chaque semaine ou par mois. Ou, si vous utilisez des cartes de commentaires, offrez une sorte de récompense pour le personnel qui obtient de bons commentaires avec les clients. Vous pouvez également consulter les médias sociaux pour des commentaires positifs. Quant à la récompense - il ne doit pas toujours être de l'argent. Vous pouvez donner des billets de cinéma ou un chèque-cadeau à d'autres entreprises locales en récompense pour la personne avec les commentaires les plus positifs.

Ne soyez pas bon marché

Le serveur est la ligne de front de votre restaurant. Ils traitent avec des clients malheureux, même si le problème est hors de leur contrôle. Si la cuisine met beaucoup de temps à passer une commande et que le client est malheureux, devinez dont l'astuce va souffrir? Pas les sous-chef ou la ligne Cook's. En gardant les clients heureux, vous allez également garder vos serveurs heureux. La prochaine fois qu'un client se plaint, autorisez vos serveurs à offrir un cadeau, comme un dessert ou une bière sur la maison.

Montrez du respect à tout le personnel

Les restaurants peuvent avoir des hiérarchies, mais chaque personne de votre personnel fait partie intégrante des opérations quotidiennes et du succès global de l'entreprise. Assurez-vous que vous êtes respectueux envers chacun d'eux et qu'ils sont respectueux les uns aux autres.

Apprenez à connaître vos employés

Demandez à votre personnel sur leurs enfants de vie personnels, leurs loisirs et leurs intérêts. Montrez-leur que vous les voyez comme plus qu'un simple cuisinier, serveur ou lave-vaisselle. Les employés qui ressentent un lien personnel avec vous et leurs collègues seront beaucoup plus susceptibles de faire de leur mieux.

Résoudre rapidement les problèmes

Les conflits entre le personnel sont inévitables. Quelqu'un ne pense pas que ce soit juste, ils n'obtiennent pas une bonne section le vendredi soir. Une autre personne essaie toujours de sortir de son quart de lundi soir. Quel que soit le problème, abordez-le le plus tôt possible, donc il ne se reproduit pas plus de problèmes.

Encouragez le plaisir au travail

Gérer une entreprise est des trucs sérieux. Mais cela ne signifie pas que vous ne devriez pas vous amuser pendant que vous le faites. N'ayez pas peur de plaisanter avec le personnel et les clients. Un esprit de plaisir au travail encouragera une attitude positive même pendant les quarts de travail difficiles et occupés.

Demandez l'opinion de votre personnel

Demandez des suggestions de moyens d'améliorer votre restaurant. Ils peuvent concerner le menu, les idées promotionnelles, les politiques d'entreprise ou les couleurs pour les toilettes. Configurer un processus - Il peut être aussi simple qu'une boîte de suggestions avec des glissements de papier et revoir les suggestions une fois par semaine. Vous constaterez peut-être que votre personnel a d'excellentes idées. De plus, ils ressentiront un plus grand sentiment d'appartenance lorsque vous mettez en œuvre l'une de leurs propositions.

Dis merci"

Remercier vos employés est probablement la chose la plus simple que vous puissiez faire, mais elle est si souvent négligée. Soyez libéral avec vos remerciements pour montrer au personnel que vous appréciez vraiment le travail qu'ils font. Un personnel qui se sent apprécié vous donnera son meilleur.