Quels sont les poissons d'eau douce le mieux en état?

Les pêcheurs ne seront jamais d'accord sur ce qu'est le poisson d'eau douce le plus détruit. Les opinions varient géographiquement parce que différentes espèces sont disponibles selon l'endroit où vous vivez. Et à quel point vous vous souciez du poisson que vous attrapez affecte à quel point il aura bien le goût lorsque vous le faites cuire. Dans cet esprit, voici un aperçu des poissons d'eau douce qui sont généralement reconnus comme un bon tablier:

Cluegill (Bream) 

Les bleus se trouvent dans la plupart des eaux nord-américaines et sont souvent le premier poisson que les jeunes pêcheurs attrapent. Ils ne deviennent pas grands. Un 1 livre est très grand, donc les plus petits sont souvent cuits entiers après avoir été à l'échelle, décapité et vidé, mais ils sont parfois filetés. La viande est blanche et feuilletée et peut être sucrée si le poisson provient d'eau propre et fraîche.

Il existe de nombreuses façons de faire cuire les pelures, avec une poêle probablement la plus populaire. Les bleus font partie du clan de Sunffis.

Poisson-chat

Le poisson-chat peut être capturé dans la plupart des eaux nord-américaines, et une variété d'espèces poussent à différentes tailles. Ils sont également cultivés commercialement dans de nombreux États du sud et vendus dans tout le pays sur les marchés des poissons et servis dans de nombreux restaurants. Certains considèrent que le poisson-chat est une délicatesse.

La viande n'est pas aussi feuilletée ou blanche que celle de certaines autres espèces mais a très peu de goût "poisson", selon les eaux où le poisson-chat est capturé et s'ils sont traités correctement.

Crappie

Un poisson alimentaire très populaire dans le sud et une espèce largement trouvée aux États-Unis, le crappie a de la viande blanche sucrée. Comme les pellets, les plus petits sont cuits entiers et les plus grands peuvent être filetés. La friture est la plus courante.

Basse à grande bouche et à petite bouche

La plupart des pêcheurs de basse insistent pour libérer toutes leurs prises et ne jamais manger de basse. C'est une question de choix, et les plus grandes devraient certainement être libérées. Mais tous les états permettent de garder un peu de basse d'une certaine taille minimale.

Ces poissons ont une viande blanche et sucrée qui n'est pas différente des bleus (à laquelle ils sont réellement liés). Comme pour la plupart des poissons, le type d'habitat qu'ils proviennent des influences leur goût. Ceux de l'eau propre, claire et froide sont les meilleurs. Les basses sont suffisamment grandes pour être filetées mais peuvent être cuites à bien des égards.

Tambour d'eau douce

Certaines personnes considèrent que le tambour d'eau douce (également appelé mouton) est non comestible, tandis que d'autres disent qu'ils sont bons à manger. En fait, il existe un marché commercial important pour cette espèce. Le tambour d'eau douce devient grand et vit dans des eaux plus fraîches du Tennessee North.

Ils sont faciles à filet mais doivent être mis sur de la glace dès que vous avez pris et nettoyés rapidement après. Leur viande peut être préparée à bien des égards.

Truite

Un dîner à terre de truite quelques minutes après l'attraper est souvent censé être le meilleur repas de poisson que vous aurez jamais. Plus le poisson est frais, mieux. Cela est généralement vrai, cependant, des poissons indigènes plutôt que des poissons stockés. Les poissons indigènes avec une couleur orange ou rose à leur chair sont les mieux au goût, que ce soit de la truite brune, ruisseau ou arc-en-ciel.

De nombreuses préparations conviennent à la truite, bien que la taille puisse être un facteur. La friture est préférée pour les spécimens plus petits, tandis que les grands peuvent être filetés. La truite peut être cuite ou grillée, ainsi que fumée.

Doré

Beaucoup de gens appellent le doré de Walleye les poissons les mieux au goût de l'eau douce, bien que le perchoir jaune devrait également obtenir les mêmes distinctions, car ils sont un cousin plus petit. La plupart des dorés sont filetés, mais ils peuvent être cuits de diverses manières, notamment la friture, la cuisson et le gril.

Barque

Basse blanche peut être trouvée dans de nombreux lacs et rivières nord-américains. Ils ne grandissent pas. Un 3 livres a une taille de trophée, mais un 1 livre est plus courant et peut être fileté. La viande du bar blanc a une bande rouge foncé ou une lignée, qui doit être enlevée. Les bar blancs sont souvent poêlés, mais ils peuvent aussi être cuits et grillés.