Quoi considérer dans la conception d'un nouveau restaurant

Ouvrir un nouveau restaurant est passionnant. Cependant, la conception d'un nouveau restaurant peut être écrasante pour un premier propriétaire. La conception de votre restaurant devrait s'aligner sur son thème. Vous devrez considérer l'atmosphère et les sièges, ainsi que l'emplacement de votre cuisine. Il y a d'autres problèmes à considérer, tels que les codes d'incendie, la ventilation et d'autres codes du bâtiment. Voici les bases pour vous aider à démarrer.

La salle à manger

Le centre de n'importe quel restaurant est sa salle à manger, qui devrait être accueillante et confortable. C'est là que les clients se réunissent pour profiter d'un bon repas et de l'entreprise de l'autre. Vous devriez vérifier auprès du maréchal du code d'incendie local ou d'une autre autorité sur la capacité des sièges de votre salle à manger. Une fois que vous savez combien de personnes vous pouvez servir en toute sécurité à la fois, vous pouvez planifier où placer des tables et des chaises, ainsi qu'une station d'attente. Avant votre journée d'ouverture, prenez un moment pour vous asseoir sur chaque siège pour évaluer la vue et décider si la table doit être repositionnée pour une meilleure expérience.

La cuisine

Le cœur d'un restaurant est sa cuisine. Même si la plupart des cuisines commerciales ne sont pas en vue du public, la disposition est tout aussi importante que la salle à manger. La taille de la cuisine et le type de nourriture que vous servez dicteront la disposition de la cuisine, ainsi que le type d'équipement commercial qui devra être acheté.

Le bar

Si vous prévoyez d'avoir un bar à service complet dans votre restaurant, celui sur lequel les clients peuvent s'asseoir pour des boissons et un repas, il devrait être aussi accueillant que votre salle à manger. Le bar doit également être fonctionnel pour le restaurant, car c'est là que les serveurs placent et ramassent les commandes de boissons pour leurs tables.

Les toilettes

Assurez-vous que les toilettes sont incluses dans le plan de conception du restaurant global. Les restaurants occupent généralement un petit espace, il est donc facile de habiller les toilettes et de leur donner un peu de caractère sans dépenser trop. La partie la plus importante des toilettes d'un restaurant est la propreté. Le nettoyage des toilettes périodiquement tout au long de la journée indiquera que votre restaurant est propre, une préoccupation majeure pour les clients.

Le design extérieur

Si vous avez la chance d'avoir un espace de restauration en plein air, comme une terrasse ou un patio, assurez-vous que le thème de votre restaurant s'étend également à cette zone. Des tables et chaises extérieures robustes doivent être fournies. Les jardinières et les petits feux de fée peuvent ajouter une ambiance supplémentaire. Si la vue depuis votre salle à manger extérieure est un parking, par exemple, envisagez de construire un mur de treillis avec des plantes d'escalade ou un autre séparateur visuellement attrayant. Assurez-vous également d'inclure des parapluies ou des auvents, qui sont essentiels pendant les chauds mois d'été pour le confort client.

La zone d'attente

Si vous avez l'espace pour une zone d'attente, assurez-vous d'avoir des bancs ou des chaises pour les clients. Gardez également des menus à proximité, afin qu'ils puissent les parcourir pendant qu'ils attendent. C'est aussi un bon endroit pour afficher un babillard d'autres événements dans votre restaurant, comme des dégustations de vin, des offres spéciales hebdomadaires et des happy hours.

Le chèque de manteau

Selon le type de restaurant, vous voudrez peut-être désigner une zone pour les manteaux. Un restaurant plus haut de gamme peut fournir un chèque de manteau avec un membre du personnel raccroche et donner des chiffres aux clients. Cependant, un steak house moins cher peut fournir des porte-couches ou des crochets près de chaque stand client.

Peu importe votre thème ou votre concept, un nouveau restaurant devrait avoir un design bien planifié pour la salle à manger et la cuisine. Chaque partie de la conception de votre restaurant devrait fonctionner ensemble pour créer une expérience unique qui fera revenir les clients.