3 ingrédients clés pour un restaurant à succès

Lorsque vous possédez un restaurant, votre description de travail est infinie. Vous êtes serveur, busser, chef, comptable, hôte, représentant des ventes, acheteur, comptable, gardien de terrain, et peut-être même le lave-vaisselle si la personne que vous venez d'embaucher ne se présente pas pour le quart de vendredi soir. Mais alors que les propriétaires de restaurants sont responsables de l'ensemble de l'opération, il n'y en a que trois sur lesquels vous devez vous concentrer tous les jours. 

Gérer votre personnel

Un personnel de restaurant se compose d'un groupe diversifié de personnes travaillant ensemble sous un même toit et dans une cuisine. Gérer le devant de la maison et l'arrière de la maison, lisser les conflits et faire face à tous les autres problèmes qui surviennent n'est pas facile.

Apprenez à communiquer clairement vos attentes à votre personnel et à définir des règles de base et des actions disciplinaires. Ce n'est pas amusant, mais parfois c'est nécessaire et cela aidera votre restaurant à courir plus facilement.

Un manuel des employés peut être utile pour que le nouveau personnel apprenne simplement les cordes. Il devrait inclure des descriptions de poste détaillées, des politiques de restauration, un code vestimentaire et le code de conduite. 

La formation de votre personnel signifie correctement que vous n'avez pas à vous enliser dans les détails. Apprendre à déléguer vous fait gagner du temps pour de vrais problèmes de gestion.

Gérer vos finances

Voici une bonne règle d'or: si vous n'êtes pas à l'aise de faire vos propres déclarations de revenus personnelles, vous ne devriez pas essayer de gérer vous-même les finances de votre restaurant. Embaucher un comptable ou un comptable pour garder les livres directement.

Un comptable à temps partiel peut réduire votre charge de travail et vous assurer que votre restaurant est dans le noir.

Mais même si les chiffres ne sont pas votre point fort, vous devez toujours savoir ce qui se passe avec les livres. Demandez une critique quotidienne ou hebdomadaire de votre comptable. Savoir quels chèques sont écrits, pour combien et à qui.

Si votre personnel fait la commande, assurez-vous qu'il a un budget et y respecter. Vous devez être en mesure de repérer des problèmes avant qu'ils ne deviennent incontrôlables.

Gérer les relations publiques

Les relations publiques ne sont pas seulement la publicité. Il traite des clients et les écoute, les plus heureux et les malheureux.

Il s'agit des médias sociaux pour atteindre de nouveaux clients et alerter les habitués lorsque vous avez quelque chose de nouveau à promouvoir.

C'est la création de nouvelles spéciaux et de nouveaux menus qui permettra aux clients de revenir régulièrement.

La promotion de votre restaurant comme la meilleure valeur pour ses clients est importante. La valeur ne signifie pas que c'est le moins cher mais plutôt que vos clients estiment qu'un repas dans votre établissement est toujours de l'argent bien dépensé.