Comment commencer la restauration hors site dans un restaurant

La restauration est une extension naturelle de la possession d'un restaurant et il est logique de construire votre clientèle au-delà de votre salle à manger en apportant votre nourriture à vos clients.

La restauration hors site ou hors site nécessite une organisation plus que tout. Vous devez vous assurer que vous avez tout - de l'équipement à la nourriture, aux fournitures de nettoyage, au transport - prêt à partir. Contrairement à la restauration de votre restaurant, vous ne pourrez pas courir à la cuisine si vous avez oublié un couteau à sculpture pour le rôti de bœuf ou la louche pour la sauce. Ce sont tous les petits détails qui comptent lorsque vous traitez la prémisse.

Avoir le bon équipement est également vital pour la restauration hors site. Vous ne pouvez pas emprunter autant à votre restaurant, sans qu'il ait un impact sur le service là-bas. Avec les bases des assiettes, de la verrerie et des couverts, vous aurez également besoin d'un moyen de transporter en toute sécurité les aliments, de le garder chaud et / ou froid. Cambros (gros refroidisseurs isolés) sont un moyen idéal pour transporter les aliments pour la restauration.

Il est tout aussi important de considérer votre emplacement lors de la restauration hors site. Y a-t-il de l'eau courante et de l'électricité? Y a-t-il une cuisine, et si oui, quelle est la taille? Au fur et à mesure que votre entreprise de restauration se développe, vous constaterez que la restauration dans différents endroits signifie qu'aucun travail n'est exactement pareil, même si le menu est le même. Par exemple, vous pouvez avoir une cuisine commerciale complète à votre disposition pour un mariage tandis que la semaine suivante, vous devez tout apporter précuit et chauffé à Cambros. Qui modifie la logistique le travail. Vous devez faire effectuer toute la cuisine à l'avance.

Le menu que vous proposez pour la restauration diffèrera très probablement de votre menu de restauration ordinaire. Certains articles conviennent mieux aux grandes foules, comme le poulet farci, les pâtes, les légumes et les trempettes, tandis que d'autres articles ne tiennent pas aussi, comme les nachos ou les fruits de mer délicats. Lorsque vous écrivez votre menu de restauration, essayez de mélanger les vieux classiques, comme le fromage et les craquelins, avec certains de vos plats de signature pour vous distinguer du concours.

La commercialisation de votre nouvelle entreprise de restauration sera facile car vous avez déjà une clientèle intégrée dans votre restaurant. Des moyens rapides et faciles de diffuser les nouvelles de vos services de restauration hors site comprennent des inserts de menu, des tentes de table et des dépliants. Vous pouvez également le promouvoir via vos sites de médias sociaux comme Facebook et Twitter. Assurez-vous à chaque événement traité que vous prenez quelques photos pour votre site Web de restaurant. Essayez de construire quelques planches sur Pinterest, destinées aux mariées, présentant toute restauration de mariage que vous avez faite.

Enfin, vous devez vous assurer que vous avez toutes les licences et permis nécessaires pour tout travail de restauration. Votre assurance commerciale doit inclure une restauration hors site et si vous prévoyez de servir de l'alcool, vous devrez postuler au bureau de la ville locale pour un permis.