Guide des débutants pour posséder un restaurant

Merci à des émissions comme Haché, La prochaine étoile du réseau alimentaire, et Cuisine impossible Posséder un restaurant a été élevé d'un emploi à un tremplin vers la célébrité. Les chefs et les propriétaires de restaurants sont désormais des stars de la télévision, accumulant des centaines de milliers de dollars de mentions commerciales, livres de cuisine, sites Web, applications, ustensiles de cuisine - vous l'appelez, et il y a probablement un chef de célébrité qui y est attaché. Donc, c'est très tentant quand on pense à ouvrir un nouveau restaurant pour le voir comme une occasion en or de renommée et de fortune - ou du moins la fortune. L'essentiel est que pour la plupart des gens (cela signifie que vous) ouvrant un nouveau restaurant ne vous rendra pas célèbre. Et cela ne vous rendra probablement pas riche - du moins pas tout de suite. Posséder votre propre restaurant peut être une carrière très épanouissante, vous permettant d'être votre propre patron.

Êtes-vous prêt à quitter votre travail de jour?

Selon votre situation d'emploi actuelle, êtes-vous prêt à quitter votre emploi de jour? Êtes-vous le seul fournisseur financier de votre famille? Portez-vous l'assurance maladie de votre famille? Serez-vous en mesure de vous permettre de vous passer d'un chèque de paie jusqu'à l'ouverture de votre restaurant? Comment allez-vous couvrir des choses comme l'assurance maladie et l'assurance-vie? 

Êtes-vous prêt à être utilisé autonome?

Susan Ward, notre petite entreprise: le Canada Expert a un excellent article sur les six traits dont une personne a besoin pour être des travailleurs indépendants. Tout le monde ne prospère pas d'être le patron. Il faut beaucoup d'organisation et de discipline pour gérer votre propre entreprise - en particulier une en tant que recommandable en tant que nouveau restaurant. Etes vous compétent pour la tâche? 

Quel est votre plan [commercial]?

Si vous songez à ouvrir un nouveau restaurant, il y a de fortes chances que vous ayez déjà un thème choisi, une bonne idée du type de nourriture que vous souhaitez servir et de qui sont vos clients. Vous devez maintenant rassembler toutes ces choses dans un plan d'affaires. Comme une feuille de route, un plan d'affaires vous aidera à planifier un budget de démarrage et une prévision de vente pour l'année à venir. Un plan d'affaires de la restauration vous oblige également à décrire ce que vous allez faire s'il y a des problèmes. Peut-être que le coût des nouveaux équipements de cuisine est supérieur au budget, ou vos ventes initiales sont plus faibles que prévu. Avoir des détails sur la façon dont vous faites pour gérer ces scénarios sur papier vous facilitera la gestion de ces types de problèmes s'ils se produisent.

Où allez-vous vous installer?

Emplacement, emplacement, emplacement. L'emplacement est le plus Facette importante du succès pour un nouveau restaurant. Si l'emplacement est faux, aucune excellente nourriture et service ne fera apporter les clients. Alors, quel est l'endroit idéal pour un nouveau restaurant? Le choix du bon restaurant dépend d'une variété de choses:

• Accessibilité - à pied ou en voiture.
• Concurrence locale - y a-t-il suffisamment d'affaires pour tout le monde?
• Coût - Combien coûte le loyer / le bail / hypothèque? Pouvez-vous vous le permettre en fonction de votre plan d'affaires?

Qui vas-tu embaucher

S'il vous plaît, ne dites pas, la famille et les amis. Il existe de nombreux restaurants familiaux, donc le modèle fait travail. Cependant, vous avez besoin d'une attention particulière avant de se lancer dans les affaires en famille et / ou amis. Être en entreprise change la dynamique de votre relation, il est donc important que vous soyez tous deux à l'aise en tant que copropriétaires ou en tant que patron et employé. Voici un excellent article de Jean Murray, expert en droit fiscal américain, sur ce que vous devez savoir avant de vous lancer en famille.

L'ouverture d'un nouveau restaurant est une entreprise passionnante. Il y a beaucoup de choses à considérer alors que vous vous préparez. Être honnête avec vous-même sur vos objectifs, vos motivations et vos attentes en tant que propriétaire de restaurant peut aider à faire de votre rêve une réalité.