Avantages des restaurants servant de la nourriture locale

Plus et les restaurants se tournent vers leurs voisins locaux pour des aliments frais et savoureux. Les aliments locaux trouvent leur chemin vers toutes sortes de restaurants différents, de la gastronomie aux sandwicheries décontractées. Voici dix raisons pour lesquelles votre restaurant peut bénéficier de l'achat d'aliments locaux.

Fraîcheur

Selon localharvest.org, le trajet moyen des fruits et légumes aux États-Unis est de 1500 miles. Ordure! Pour cette raison. Les aliments locaux parcourent une fraction de cette distance et maintiennent toujours leur apparence, leur goût et leurs nutriments, sans aucune bio-ingénierie. Et la bonne nourriture est une bonne chose, car les clients mangent les yeux en premier.

Saveur

Quiconque a un jardin peut attester de ce fait. Tout comme le pain fait maison bat la variété achetée en magasin, les légumes en gros et les fruits ne se comparent pas aux articles de jardin locaux.

Soutenir les économies locales

En tant que propriétaire du restaurant, cela ne fait jamais de mal de soutenir votre économie locale. Vous gardez non seulement votre argent local, mais vous favorisez également les relations avec d'autres hommes d'affaires de votre quartier. Jamais une mauvaise idée.

Avantages marketing

Ajoutez des termes comme la ferme-ferme ou cultivé localement à une description du menu et regardez les articles sortir de la cuisine. Je n'ai jamais entendu un client se plaindre de manger de la nourriture dans des fermes ou des jardins locaux. L'utilisation d'aliments locaux peut être un argument de vente majeur pour les restaurants.

Créativité étincelle

Parce que les aliments locaux sont basés sur les saisons, les restaurants doivent faire pivoter leurs éléments de menu, en fonction de la disponibilité. Et ça peut être une bonne chose. Quelle meilleure façon de proposer des offres spéciales quotidiennes, que de regarder les ingrédients du marché des producteurs locaux?

Pas aussi cher que vous le pensez

Alors que peu de petites fermes peuvent rivaliser avec des distributeurs alimentaires en gros pour des rabais élevés, leurs prix ne sont pas toujours aussi plus élevés. Et lorsque vous prenez en considération la meilleure qualité des produits locaux, vous en avez vraiment plus pour votre restaurant. Certains domaines proposent une agriculture soutenue au restaurant (RSAS) qui sont similaires à une CSA (agriculture soutenue par la communauté) offrant des rabais d'achat et d'autres avantages tangibles pour les restaurants.

Pas seulement les fruits et légumes

Longtemps après la fin de la saison de croissance, vous pouvez toujours trouver de nombreux aliments locaux à ajouter à votre menu de restaurant. La volaille, le bœuf et le porc sont disponibles toute l'année, tout comme les produits de miel et de produits laitiers. Même les produits de boulangerie, comme les pains et les desserts, peuvent être présentés comme des aliments locaux.

Protéger l'environnement

Les étreintes d'arbres à part, les aliments locaux sont généralement plus faciles sur l'environnement que les fermes à grande échelle. Ils utilisent moins d'énergie pour la récolte et le transport et de nombreuses petites fermes sont biologiques (mais pas toutes) et n'utilisent pas de pesticides, d'hormones ou d'autres produits chimiques. L'achat d'aliments locaux n'est qu'une façon dont les restaurants peuvent passer au vert.

Préserver la campagne

Les petites fermes, autrefois une marque de commerce des États-Unis, sont une race mourante. Trop d'agriculteurs sont forcés de quitter l'agriculture et leurs champs sont coupés dans des logements ou des centres commerciaux de logement. Soutenir les agriculteurs locaux aide à les garder dans les affaires, ce qui à son tour maintient la campagne intacte, empêchant votre ville de devenir des États-Unis, aux États-Unis.

Variété accrue

Les petites fermes offrent des produits uniques qui sont souvent inadaptés à la culture des aliments commerciaux. Les restaurants peuvent choisir parmi des centaines de variétés de fruits et légumes, ajoutant plus de saveurs et de couleurs à leur menu de restauration.