Différents types de concepts de restaurants

Il existe de nombreux types de concepts de restaurant à choisir, lors de la planification d'un nouveau restaurant. Il peut être difficile de décider quel concept vous conviendra. Avant de vous contenter d'un concept particulier, considérez d'abord ce qui suit: qui est votre public? Quelle est votre fourchette de prix? Pensez-vous formel ou décontracté? Avez-vous un type de nourriture particulier à l'esprit que vous pouvez construire une marque autour? Voici huit types distincts de concepts de restaurants, des chaînes de restauration rapide aux gastronomies. Gardez à l'esprit que le thème de votre conception de restaurant peut brouiller la ligne entre les concepts pour le rendre unique.

Fast Casual

L'une des tendances les plus chaudes en ce moment est rapide, ce qui est légèrement plus haut de gamme (et donc plus cher) que la restauration rapide. Les restaurants décontractés offrent des plats jetables et des couverts, mais leur nourriture a tendance à être présentée comme plus haut de gamme, comme les pains gastronomiques et les ingrédients biologiques. Les cuisines ouvertes sont populaires auprès des chaînes rapides, où les clients peuvent voir leur nourriture en préparation. Le pain Panera est un bon exemple de décontracté rapide.

Style familial

La salle à manger de style familial, également connu sous le nom de restauration de style décontracté aux États-Unis, propose des plats à prix modéré de menus avec un mélange de cuisines classiques, individualisées avec des sauces signature, des trempettes ou d'autres garnitures. La salle à manger de style causal peut être un certain nombre de thèmes, du barbecue (cornes longues) à Americana (Ruby du mardi) au mexicain (à la frontière). Les restaurants de style décontracté offrent un service côté table, des plats non disposables, tout en gardant le menu à un prix modéré.Paramètre peu coûteux et discret.

Gastronomie

Le terme gastronomie rappelle toutes sortes d'images, des nappes blanches croquantes aux serveurs en smoking. La gastronomie, tout comme son nom l'indique, offre aux clients les meilleurs de la nourriture, du service et de l'atmosphère. C'est aussi le type de restaurant le plus cher que vous pouvez exploiter. Les restaurants gastronomiques sont généralement uniques, même s'ils appartiennent à la même personne ou entreprise.

Café ou bistro

Un café est un restaurant qui n'offre pas de service de table. Les clients commandent leur nourriture à un comptoir et se servent. Un menu de café propose traditionnellement des choses comme le café, l'espresso, les pâtisseries et les sandwichs. Des cafés sont originaires d'Europe et sont fortement associés à la France. Ils sont connus pour leur atmosphère intime et détendue. Les sièges en plein air sont une autre marque d'un café. Un bistro est similaire à un café, en ce que la nourriture est simple et basique des plats servis dans un cadre décontracté. Cependant, lorsqu'un café ne peut servir que du café, du pain et des pâtisseries, un bistrot peut proposer des repas entiers.

Fast food

La restauration rapide est le restaurant le plus familier à la plupart des gens. Des chaînes comme McDonald's et Burger King sont devenues populaires dans les années 1950 et ont aidé à engendrer d'innombrables autres concepts comme Taco Bell, KFC et In-N-Out Burger. Le service de restauration rapide a attiré les clients pour sa vitesse, sa commodité et ses prix bon marché. Les restaurants de restauration rapide sont généralement des chaînes. Si vous songez à ouvrir une franchise de restauration rapide, gardez à l'esprit que les coûts initiaux de franchisage sont plus chers que l'ouverture d'un restaurant indépendant.

Camion de nourriture

Une tendance alimentaire populaire à travers le pays est les restaurants de camions de restauration mobiles. Les avantages des camions de restauration comprennent un faible coût et des frais généraux faibles, ce qui en fait l'un des moyens les plus faciles d'ouvrir un nouveau restaurant. Les autres avantages d'une entreprise de camions de restauration comprennent sa mobilité - il peut aller à l'endroit où se trouvent les clients. Cela nécessite également beaucoup moins de personnel. Cependant, un camion de restauration est toujours une entreprise qui nécessite beaucoup de travail et d'attention, en particulier au cours des deux premières années. En savoir plus sur le démarrage d'une entreprise de camions de restauration.

Buffet de restaurant

Depuis le Moyen Âge, le concept buffet-Dining a résisté à l'épreuve du temps et continue d'être un choix populaire pour de nombreux clients du restaurant. Par définition, un buffet est un repas où les clients se servent à partir d'une variété de plats disposés sur une table ou un buffet. Les buffets de restaurant sont un type de concept de restaurant qui comprend les services de libre-service et de restauration. Si vous ouvrez un nouveau restaurant, vous pouvez offrir un buffet pour des occasions spéciales ou en tant que promotion de restaurant.

Restaurant pop-up

Comme les camions de restauration, une autre tendance croissante dans l'industrie hôtelière est les restaurants pop-up. En savoir plus sur la façon d'ouvrir un restaurant pop-up. Selon les National Restaurant Associations, What's Hot Survey, l'une des plus grandes tendances pour 2012 a été les restaurants pop-up. Bien que populaire maintenant, les restaurants pop-up ne sont pas un nouveau concept. Ils sont originaires de clubs de souper dans les années 1960 et 1970. Les restaurants pop-up d'aujourd'hui ont de nombreux looks et fonctions différents. Ils peuvent apparaître dans un endroit improbable, comme un ancien entrepôt ou un toit de construction. L'attrait du restaurant pop-up est l'investissement minimal du temps et de l'argent.