Comment guérir les oignons pour les faire durer des mois

Les oignons sont l'un des ingrédients les plus essentiels pour tout cuisinier. Des soupes aux ragoûts, ils ajoutent de la saveur et améliorent le plat, le rendant plus délicieux. 

Les oignons sont l'un des légumes les plus faciles à cultiver, et ils stockent également très bien. S'il est stocké correctement, dans un emplacement frais et sombre, certains oignons peuvent maintenir leur saveur et leur fraîcheur aussi longtemps qu'un an. Apprenez à guérir vos oignons locaux, et vous n'aurez pas besoin d'en acheter cet hiver.

Quels oignons sont bons pour le stockage?

Il existe deux principaux types d'oignons: piquant et doux. Les oignons doux sont grands et juteux, et sont fréquemment utilisés sur les hamburgers et les sandwichs. Malheureusement, les oignons doux ne durent pas très longtemps dans le stockage. Dans les conditions les plus idéales, ils peuvent garder un à trois mois. Cependant, il existe des moyens de les préserver pour les faire durer plus longtemps. Utilisez-les pour faire de la salsa ou des cornichons. Ensuite, congelez ou pouvez-les prolonger leur vie; Ou hachez-les et congelez vos oignons crus et hachés, alors vous prenez une poignée du congélateur chaque fois que vous en avez besoin.

Les oignons piquants sont très différents. Plus petits et moins juteux, que les oignons doux, ce sont généralement les oignons qui provoquent des larmes lorsque vous les coupez. Mais bonne nouvelle: ces composés qui provoquent des larmes se sont également élevés, ce qui rend les oignons idéaux pour un stockage à long terme. Dans les bonnes conditions de stockage, ces oignons se conserveront pendant des mois et des mois.

Le stockage des oignons est très simple. En été et dans les mois d'automne, vos sommets d'oignon commencent à brunir et à tomber. C'est un signe qu'ils sont prêts pour la récolte. Tirez ou creusez-les par une journée sèche. Ensuite, suivez ces étapes pour les guérir avant de les stocker.

Comment guérir les oignons

1. Placer toute la plante d'oignon, y compris les ampoules et les feuilles, dans un endroit frais et sec. Vous pouvez accrocher les oignons en grappes, ou les étaler sur un rack pour guérir - ce qui fonctionne le mieux pour vous.
2. Laissez les oignons sécher pendant deux à trois semaines, ou jusqu'à ce que les sommets et les cous se sentent secs au toucher et que la peau d'oignon externe est rétréci et du papier.
3. Laissez les feuilles intactes, si vous prévoyez de tresser vos oignons. Coupez-les à moins d'un pouce de l'ampoule, si vous prévoyez de stocker vos oignons en vrac. Faites attention à ne pas les couper trop courts. Cela raccourcira leur vie de stockage.
4. Vos oignons sont maintenant prêts pour le stockage! Conservez-les dans un endroit frais et sombre; Une température entre 32 et 40 degrés est la meilleure. Assurez-vous que votre zone de stockage choisie a une bonne circulation d'air et une exposition limitée au soleil, afin que vos oignons ne se détériorent pas prématurément, ni ne poussent. Si vous suivez ces conseils, vos oignons doivent rester frais pendant des mois.

Conseils pour guérir les oignons

1. Les oignons à col épais ne se stockent pas bien. Les variétés d'oignon humides non plus, alors assurez-vous de les utiliser en premier. Si vous avez beaucoup de variété, votre meilleur pari est de les préserver en les congelant.
2. Ne stockez pas vos oignons près de vos pommes de terre. Les oignons amèneront les pommes de terre à mal plus rapidement; Et les pommes de terre feront passer les oignons. C'est aussi une bonne idée de garder vos oignons à l'écart des autres fruits et légumes qui pourraient absorber leur saveur.
3. Utilisez certains de vos oignons pour faire votre propre poudre d'oignon et sel d'oignon. Cela vous fera économiser de l'argent et vous donnera une autre façon de stocker vos oignons à long terme. Tant que vous les séchez correctement, ils continueront indéfiniment.
4. Lorsque vous planifiez le jardin de l'année prochaine, recherchez des variétés d'oignon qui sont connues pour bien stocker. Ceux-ci seront souvent appelés oignons ou oignons de stockage dans les catalogues de jardin. Typiquement sec, les oignons piquants stockent le mieux. Ce sont eux qui font vraiment déchirer les yeux et piquer quand vous les coupez. C'est le soufre dans les oignons qui provoque cet effet, et c'est le même soufre qui les protège de la pourriture. Essayez d'estimer le nombre d'oignons que votre famille utilise en un an. Ensuite, plantez en conséquence. Si vous devinez bien, vous n'aurez peut-être pas besoin d'acheter des oignons à l'épicerie.