Comment gérer votre restaurant

Ouvrir un nouveau restaurant n'est que le début. Les statistiques souvent citées de trois restaurants sur quatre échouent la première année est une indication que, bien que de nombreux restaurants s'ouvrent, peu ont ce qu'il faut pour un succès à long terme. Une des raisons pour lesquelles de nombreux nouveaux restaurants ne prospèrent pas est le manque de planification. Savoir comment gérer les finances d'un restaurant, les problèmes quotidiens, le service à la clientèle et le personnel de formation font tous partie de la gestion et de votre nouveau restaurant à grandir.

Gérez les finances de votre restaurant

Les plus gros problèmes auxquels de nombreux nouveaux restaurants sont confrontés concernent les finances. S'assurer d'emprunter un capital adéquat vous aidera à ouvrir les portes d'entrée, mais il ne soutiendra pas un restaurant à long terme. La clé pour gérer les finances dans un restaurant est de savoir comment dépenser et où. Il est également important de savoir quoi faire lorsque des problèmes surviennent, pour les empêcher de dégénérer.

Par exemple, comprendre comment lire une déclaration de profit et de perte et analyser les flux de trésorerie quotidiens aidera à identifier les problèmes dès le début et vous permettra de prendre les mesures nécessaires pour garder votre restaurant sur la voie du succès.

Commandez votre restaurant

Bien que ce serait bien si votre nouveau restaurant a connu un tel succès que vous deviez vous soucier de la publicité, peu d'établissements ont une telle chance. Bien que vous n'ayez peut-être pas à faire de publicité comme vous l'avez fait lorsque vous avez ouvert pour la première fois, il est toujours important de commercialiser votre restaurant. Cherchez des moyens de rappeler aux clients à quel point votre restaurant est génial et incitez-les à venir dîner.

La construction d'un réseau social solide via des sites comme Facebook et Twitter, ainsi qu'un site Web de restaurant, sont des moyens peu coûteux de commercialiser votre restaurant. Les annonces imprimées ou radio des vacances et d'autres occasions spéciales sont un bon moyen de faire des affaires sans se ruiner.

Les services de restauration sont un autre moyen d'atteindre une clientèle plus large. Vous avez déjà les ressources pour nourrir de grandes parties de clients, pourquoi ne pas proposer de restaurer les fêtes, le mariage et d'autres événements. Vous pouvez augmenter les ventes et commercialiser vos services en même temps.

Maintenez votre menu de restaurant

Votre menu est la carte de visite de votre restaurant. C'est pourquoi les clients reviennent. À mesure que votre restaurant grandit, il est important de maintenir votre menu. Examinez périodiquement quels articles se vendent bien et lesquels ne sont pas. N'ayez pas peur de mettre à jour votre menu, de garder les favoris des clients et d'essayer de nouveaux plats. La révision de votre menu vous permet également de mettre à jour les prix, pour maintenir votre coût alimentaire en ligne.

Offrir un bon service client

La bonne nourriture attirera les clients dans votre restaurant, tandis que un bon service les fera revenir. Dans une entreprise où le client a toujours raison, comment vous gérez les plaintes des clients et faites preuve d'appréciation du client est important pour créer une clientèle solide. Il existe de nombreux types de promotions qui montreront aux clients à quel point vous apprécierez leur entreprise, comme l'happy hour, les offres spéciales deux pour un et diverses promotions saisonnières.

Gardez les ressources du restaurant à portée de main

Il existe de nombreux livres, émissions de télévision, magazine et sites Web disponibles pour aider les restaurateurs à gérer les opérations quotidiennes. Il y a des émissions de télévision entières, comme "Ramsey's Kitchen Nightmares" et "Restaurant Impossible" dédié à tourner les restaurants défaillants.

Il existe de nombreuses publications et sites Web qui offrent des conseils sur tout, de la mise à jour des menus à la vie au verdure dans votre restaurant. Des livres comme «Running a Restaurant for Dummies» sont un excellent moyen de vous assurer que vous faites tout ce que vous pouvez pour garder votre restaurant sur la piste pour réussir.