Comment démarrer une entreprise de camions de restauration

Les camions de restauration offrent aux gens l'occasion d'obtenir une variété d'options de repas et de vivre rapidement de nouveaux types de cuisines dans des endroits pratiques. Et à une époque où les repas en plein air et la distanciation sociale sont devenus plus répandus, les services alimentaires mobiles peuvent être une idée de petite entreprise prometteuse, flexible et finalement récompensée pour des entrepreneurs innovants et indépendants.

En fait, le cabinet de recherche Ibisworld fournit une perspective positive pour l'industrie des camions alimentaires, prévoyant une croissance continue au-de. 

Cependant, bien que l'avenir de l'industrie alimentaire mobile soit encourageant, il est important de garder à l'esprit que la mise en place de ce type d'entreprise et la gestion avec succès a ses défis. Par exemple, il y a des coûts de démarrage et d'exploitation à considérer, et cela peut prendre un certain temps avant de vous épargner ou de réaliser un profit. Pourtant, prendre l'itinéraire des camions de restauration au lieu d'ouvrir un restaurant de brique et de mortier vous permet de monter sur la route, de partager votre cuisine et potentiellement de construire votre marque plus rapidement que vous ne le feriez dans un emplacement autonome. Pour vous aider à commencer votre voyage culinaire mobile, utilisez le guide suivant.

8 étapes pour démarrer un camion de restauration

Étape 1: Commencez par une idée

Pour formuler un plan de match, commencez à vous poser les questions suivantes:

• Quels types de food trucks opèrent déjà dans votre ville?
• Y a-t-il un intérêt local pour le type de nourriture que vous souhaitez servir?
• Quel est ton plat préféré?
• Quelles cuisines, thèmes ou chefs vous inspirent?

Vous n'avez pas besoin d'une raison profonde pour démarrer une entreprise de camions de restauration. Mais assurez-vous de prendre un certain temps pour examiner pourquoi vous souhaitez démarrer un camion de restauration et évaluer vos valeurs, vos objectifs et votre vision pour votre entreprise.

Étape 2: Créez un plan de jeu d'affaires 

Chaque entreprise doit définir clairement son plan d'affaires (y compris un résumé de l'exécutif), les objectifs de marketing et les camions budgétaires et ne font pas exception. Le fait de ne pas développer un plan d'affaires de base des camions alimentaires peut être préjudiciable, en particulier dans une industrie potentiellement risquée comme le service d'alimentation mobile.

En plus de développer un plan d'affaires, vous devez choisir un nom d'entreprise et une image de marque qui reflète votre nourriture, votre zone et votre vision. 

Une première impression percutante et cohérente est essentielle, donc lorsque vous choisissez votre identité de marque, considérez qui sont vos clients cibles et ce qui rend votre entreprise unique. 

Étape 3: Acquérir un financement 

Que vous accumuliez l'épargne, que vous obteniez un prêt de petites entreprises ou que vous sécurisez des investisseurs, gardez à l'esprit que si les food trucks peuvent être moins chers que l'ouverture d'un restaurant, ils peuvent toujours avoir besoin d'un investissement financier important. Attendez-vous à dépenser de 50 000 $ à plus de 100 000 $ en coûts de démarrage qui couvrent les permis, les permis, l'équipement, la nourriture, la marque et le camion lui-même.

Étape 4: Mettez votre équipement dans l'ordre

Vous pouvez louer un camion de restauration au lieu d'en acheter un nouveau, rénover un modèle d'occasion en le personnalisant pour votre entreprise, ou même opter pour une camionnette, un panier ou une remorque pour votre entreprise. Quelle que soit l'option que vous choisissez, assurez-vous que cela correspond à votre budget et à vos objectifs.

Installez tous les équipements commerciaux nécessaires, comme un système POS, des comptoirs en acier inoxydable, des réfrigérateurs, des frites, des éviers à puits, des éclairages et des grilles à haut niveau. Si une enveloppe de véhicule personnalisée pour la signalisation est hors de votre fourchette de prix, vous pouvez installer une planche de menu et utiliser un décalage de véhicule à la place.

Étape 5: Scoute les meilleurs emplacements

Rechercher et décider de la gamme d'exploitation choisie. Des événements tels que des festivals, des foires et des défilés peuvent vous aider à vous mouiller les pieds. De plus, consultez les conseils d'événements locaux et les médias sociaux pour de nouvelles opportunités de localisation et contactez les centres commerciaux, bureaux, bars et pubs pour former des partenariats potentiels. Si vous ne voulez pas voyager, pensez cependant à louer un espace payant dans un parc de camions de restauration ou un terrain commercial.

Étape 6: Assurez-vous d'avoir des permis et des licences et que vous êtes à la hauteur du code

Pour fonctionner avec succès (et légalement), votre camion de restauration doit être correctement assuré et agréé avant de lancer. Premièrement, recherchez des restrictions et réglementations mobiles alimentaires pour vos gouvernements locaux (ville et comté) et des États.

Ensuite, découvrez combien cela coûte et ce qu'il faut pour demander des licences et des permis pour les domaines dans lesquels vous opérerez (voir les directives de New York ici et ici, par exemple). Les frais peuvent varier en fonction de la localité et de l'État, mais selon le u.S. Fondation de la Chambre de commerce, il peut coûter en moyenne près de 30 000 $ en permis, licences et conformité légale pour commencer et maintenir un camion de restauration pendant un an.

Enfin, préparez-vous aux inspections de la santé en vous assurant que votre camion de nourriture est soigneusement nettoyé, la nourriture est correctement étiquetée et stockée, les mesures de sécurité des équipements et de l'équipe. 

Pour prendre de l'avance sur le processus, vous pouvez créer et utiliser régulièrement votre propre liste de contrôle numérique pour l'auto-inspection.

Étape 7: Développez votre menu

Les camions de restauration les plus réussis ont tendance à avoir une vision unique de la nourriture en servant un plat signature et une passion pour le partager avec les autres. 

Comme votre objectif quotidien devrait être de servir rapidement des aliments délicieux et mémorables, gardez à l'esprit ces quatre éléments du menu des camions de restauration:

• Rapide: Vous perdrez des clients contre de longues lignes si vous ne pouvez pas servir les aliments rapidement.
• Remplissage: Sauvez les assiettes de chef astucieuses pour votre futur restaurant; Les éléments du menu des camions de restauration doivent être substantiels.
• Savoureux: Avez-vous testé votre menu avec d'autres? Souhaitez-vous le commander vous-même? Laissez votre menu évoluer. Si un article ne se vend pas, remplacez-le.
• Prix ​​assez: Pour la qualité et la quantité de nourriture que vous offrez, quel est un bon prix à facturer? Évaluez votre emplacement, vos plats et vos concurrents et ajustez vos prix en conséquence.

Si vos clients ne sont pas satisfaits après avoir fait la queue et essayé votre nourriture, ils ne reviendront probablement pas ou ne le diront pas non plus. Développer un menu unique est précieux, mais assurez-vous d'avoir le budget et les ressources pour le réaliser de manière cohérente. 

Étape 8: Promouvez votre lancement

Que ce soit dans les villes, les banlieues ou les zones rurales, le marketing des médias sociaux peut être un outil puissant pour annoncer votre lancement et construire votre base de fans de camions de restauration. Utilisez des plates-formes comme Twitter, Facebook et Instagram pour promouvoir votre lancement dans vos réseaux respectifs, et informez-les de l'endroit où vous serez situé. Utilisez ces plateformes pour publier des images claires et attrayantes de vos plats et des éléments de menu en vedette, et pour brancher toutes les promotions de lancement.

À une époque où environ 70% des clients consultent un restaurant en ligne avant de décider d'y manger, il est crucial de s'assurer qu'ils savent qui vous êtes, où vous trouver et à quoi vous attendre. 

La ligne de fond

La route vers le succès dans l'industrie des camions alimentaires peut être chargée de défis financiers et logistiques. Mais comme un sentiment d'optimisme économique imprègne, il pourrait être opportun et bénéfique de faire votre rupture culinaire dans une opération mobile, en particulier en considérant la flexibilité, l'indépendance et la place pour l'innovation qu'elle offre. Si vous budgétisez, planifiez et préparez en conséquence en utilisant les étapes décrites ci-dessus, vous pouvez lancer une expérience culinaire unique et mémorable qui, espérons-le, attirera un éventail de clients et les garder à la queue pour plus.