Compétences importantes pour les travaux de serveur alimentaire

Être un serveur alimentaire n'est pas un travail facile. Le travail peut être physiquement exigeant. Vous êtes sur vos pieds pendant de longs quarts de travail, vous précipitons souvent de table en table, transportant parfois de lourds plateaux de nourriture. Travailler comme serveur nécessite une diplomatie, une bonne mémoire et la possibilité d'interagir avec une grande variété de personnalités, à la fois en tant que clients et collègues.

Cela dit, les services alimentaires peuvent être enrichissants et même amusants. Cela peut également être lucratif, selon la clientèle. Certains serveurs s'appuient principalement sur les contrôles de salaire minimum. D'autres rapportent des milliers de conseils par mois. Que vous travailliez dans un établissement gastronomique haut de gamme ou un restaurant local, les compétences énumérées ci-dessous sont assez universelles. Appliquez-les bien et vous augmenterez votre potentiel de gain partout où vous travaillez.

De quel type de compétences ont-elles besoin des serveurs alimentaires?

Tout en engageant les clients avec une attitude agréable, vous devrez pouvoir prendre des commandes, rappeler les préférences, bouger rapidement et gérer une salle entière de convives. Vous êtes un élément clé de l'expérience culinaire, et si vous donnez aux clients l'impression qu'ils n'ont pas d'importance, ils peuvent le prendre personnellement.

Certains endroits pourraient pardonner à un serveur d'être lent s'ils ont d'excellentes compétences humaines. La plupart des employeurs préfèrent les deux.

Types de compétences de serveur alimentaire

En général, l'ensemble de compétences requis pour les serveurs alimentaires est assez cohérent. Les principales compétences énumérées ci-dessous peuvent être améliorées avec la pratique.

La convivialité

Les serveurs alimentaires doivent être gaies et sympathiques, aussi stressés, fatigués ou frustrés, vous pouvez être. Vous pouvez être responsable de quinze tables à la fois. Mais vos clients devraient sentir que vous vous souciez d'eux individuellement. Leur expérience culinaire dépend de votre séjour positif et amical. De même, les cuisines peuvent être stressantes et tendues.

Un serveur exigeant peut avoir un effet négatif sur l'ambiance du personnel de cuisine. Être agréable et agréable d'être autour des qualités importantes à l'avant et à l'arrière de la maison.

• Enthousiasme
• Tolérance au stress
• Résilience
• Apparence
• Courtoisie
• Hospitalité

Communication

En tant que serveur alimentaire, vous devez être en mesure de communiquer efficacement et clairement, à la fois avec les clients et avec les collègues. Vous devez être en mesure d'écouter attentivement, de comprendre les préoccupations des clients et de les relayer efficacement aux cuisiniers ou à la gestion. Vous devrez peut-être également mémoriser des aspects du menu ou de l'histoire du restaurant et transmettre ces détails aux clients.

• Écoute active
• Communication verbale
• Humour
• Intelligence émotionnelle
• Prendre des notes
• Mémoire
• Collaboration
• Travail en équipe

Attention au détail

Certaines commandes sont compliquées. Vous devrez vous souvenir des exigences des convives, des allergies alimentaires aux épices ou à la garniture des préférences. Si vous oubliez un détail, comme laisser un condiment ou inclure des croûtons lorsqu'un client a une allergie au gluten, vous vous dérangerai, vous décevrez et éventuellement leur faire du mal.

Faire attention aux détails des commandes est une partie importante de votre travail et qui compte la qualité globale de votre travail.

• Attention
• Mémoire
• Écoute active
• Ingrédients de repas
• Connaissance intime des éléments de menu

Énergie

Les quarts peuvent être longs et durs sur vos pieds. Vous devez avoir des réserves d'énergie importantes, ou les quarts de travail ne feront que glisser douloureusement pour vous. Naturellement, les personnes à haute énergie ont tendance à prospérer dans les services alimentaires.

• Endurance physique
• Résilience
• Confiance
• La flexibilité
• Motivation

Résolution de problème

Votre manager ne sera pas toujours là pour vous aider à gérer les clients bouleversés. Vous devez être capable de résoudre des problèmes sur place. Si vous ne pouvez pas résoudre le problème, vous devez toujours faire entendre le client entendu et compris. Qu'il s'agisse de retirer le coût d'un repas ou d'offrir un dessert gratuit, vous devez être créatif pour sauver la situation.

• La prise de décision
• Proactivité
• Sensibilité au problème
• Pensée logique
• Intégrité
• Empathie

Se concentrer

En tant que serveur alimentaire, vous serez entouré de personnes et de leurs demandes. Il est facile de se laisser distraire par un client bruyant ou persistant. À l'inverse, une conversation intéressante avec un collègue ou un mécène particulièrement amical pourrait vous conduire à négliger votre travail.

Communiquer avec des collègues, être amical avec les clients et répondre aux demandes de grande priorité fait partie de votre travail, mais vous devez être en mesure d'équilibrer ces priorités contradictoires pour offrir un bon service. Votre capacité à vous concentrer sur la tâche est essentielle à votre succès en tant que serveur alimentaire.

• Multitâche
• Accessible
• Conscience circonstancielle
• Diligence
• Efficacité
• Minutie

Plus de compétences de serveur alimentaire

• Persistance
• Service Clients
• Barre
• Sortant
• Livrer des commandes
• Tables de bus
• Conformité
• Manipulation de l'argent
• Mathématiques de base
• Ventes
• Multilingue
• Dextérité
• Éthique personnelle
• Jugement
• Patience
• Diplomatie
• Équilibre
• Apprentissage rapide
• Sensibilisation à la qualité
• Calme
• Observation
• Désir de dépasser les attentes
• Présentation
• Agilité
• Systèmes de réservations centrales (CRS)
• Traitement des paiements
• Prendre des réservations

Comment faire en sorte que vos compétences sont remarquables

Ajoutez des compétences pertinentes à votre CV: Les restaurants peuvent accepter les CV des candidats à des postes de services alimentaires, mais beaucoup utilisent des formulaires de demande à la place. Dans les deux cas, assurez-vous de souligner ces compétences que votre employeur potentiel recherche.

Soulignez les compétences de votre lettre de motivation: Il est peu probable que vous serez invité à fournir une lettre de motivation pour un emploi de service alimentaire. Si vous l'êtes, il serait avantageux de mentionner l'étendue de votre expérience en utilisant certaines des compétences énumérées ci-dessus.

Utilisez des mots de compétence dans votre entretien d'embauche: Les employeurs vous poseront des questions vous incitant à partager des scénarios spécifiques où vous avez utilisé les compétences que vous avez décrites dans votre CV et votre application.