Apprenez à écrire un menu de restaurant

Un menu de restaurant est plus qu'une simple liste de nourriture avec des prix. Il représente votre concept de restaurant. Un menu efficace peut amener de nouveaux clients et les faire revenir.

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Choisissez les éléments du menu

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La création d'un menu de restaurant peut être écrasante. Quels plats devriez-vous offrir et que devriez-vous sauter? Le menu du restaurant idéal offre un équilibre de plats uniques et d'anciens favoris. Il a également le bon coût alimentaire pour maintenir les bénéfices et peut être facilement reproduit dans la cuisine lors d'une ruée vers le dîner chargé.

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Articles de menu de prix

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Connaître le coût alimentaire correct des éléments de menu est essentiel pour un menu rentable. Le coût alimentaire fait référence au prix du menu d'un certain plat par rapport au coût des aliments utilisés pour préparer ce même plat. En d'autres termes, combien vous payez pour la nourriture déterminera combien vous devez facturer.

Généralement, le coût alimentaire devrait être d'environ 30 à 35%. Cela signifie que si vous payez 1 $.00 pour quelque chose, vous devez facturer un minimum de 3 $.34. Il peut sembler que vous facturez beaucoup plus que nécessaire, mais gardez à l'esprit que vous ne payez pas seulement pour la nourriture elle-même. Vous payez quelqu'un pour préparer la nourriture, servir la nourriture et nettoyer après la nourriture.

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Décider d'une disposition de menu

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Votre police de menu et votre palette de couleurs doivent refléter votre thème de restaurant. Par exemple, si vous ouvrez un restaurant à thème mexicain, des couleurs vibrantes telles que le rouge, la turquoise, le violet et le vert seraient de bons choix pour un menu.

Ces mêmes couleurs auraient l'air déplacées au menu d'un bistrot français ou d'un restaurant italien. Idem pour la police. Un bistrot français peut avoir une police de script classique ou une police simple simple, tandis qu'un bar sportif ou un autre restaurant décontracté peut avoir une police moins formelle ou ludique. Méfiez-vous de choisir une police difficile à lire ou trop petite.

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Savoir quoi éviter dans le menu de votre restaurant

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Le menu est le cœur de n'importe quel restaurant. Il présente tout ce que vous avez à offrir pour la nourriture et les boissons. Bien que les menus puissent être aussi divers et variés que les restaurants qu'ils représentent, il y a quelques directives à adhérer lors de l'écriture du vôtre. Il y a aussi certaines choses que vous devez éviter lors de la conception de votre menu de restaurant. Lisez la suite pour que les choses sautent avant d'aller à l'imprimante.

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Envisagez d'utiliser des aliments locaux sur votre menu

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Plus et les restaurants se tournent vers leurs voisins locaux pour des aliments frais et savoureux. Les aliments locaux trouvent leur chemin vers toutes sortes de restaurants différents, de la gastronomie aux sandwicheries décontractées. Quiconque a un jardin peut attester de ce fait.

Tout comme le pain fait maison bat la variété achetée en magasin, les légumes en gros et les fruits ne se comparent pas aux articles de jardin locaux. Et l'achat local aide votre économie locale, tout en établissant des relations avec d'autres hommes d'affaires de votre quartier.

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Gardez votre menu du plus petit

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Le ciel n'est pas votre limite en ce qui concerne votre menu de restaurant. Évitez la tentation d'offrir une vaste sélection d'articles, sinon vous jeterez inévitablement de la nourriture à la fin de la nuit. Considérez également ce que votre cuisine de restaurant est capable de produire.

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Sachez quand mettre à jour votre menu de restauration

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Un menu n'est pas quelque chose que vous écrivez une fois et oubliez ensuite. Vous devez le mettre à jour au moins une fois par an, de préférence deux ou trois fois par an. La mise à jour régulièrement vous permet de vérifier votre coût alimentaire et d'évaluer la popularité ou les éléments impopulaires.